На гренку из чёрного хлеба выкладывается маринованная тюлька в растительном масле с петрушкой, кинзой, перцем чили и красным маринованным луком. Поливается оливковым маслом и посыпается луком-сибулетом
690 ₽130 г
Брускетта с уткой конфи
Хрустящая брускетта из черного хлеба с утиной ножкой конфи, оливковым маслом и луком-сибулетом
790 ₽130 г
Буженина в специях
Запечённая свиная шея подается с горчицей и консервированным зеленым горошком
590 ₽130 г
Домашние оладьи из цукини с лососем шеф-посола
1290 ₽250 г
Домашний рулет из копченой цесарки
690 ₽140 г
Домашняя фермерская колбаса
Полукопчёная колбаса подается со свежими овощами
490 ₽130 г
Квашеная капуста с маслом из жареных семечек
390 ₽200 г
Маринованные белые грибы
990 ₽200 г
Огурцы малосольные
Огурцы в маринаде
390 ₽200 г
Огурцы солёные Холынские
390 ₽200 г
Олюторская сельдь с молодым картофелем и ялтинским луком
590 ₽290 г
Паштет из куриной печени с гренками
590 ₽220 г
Подкопченный шпик с чесноком и бородинским хлебом
690 ₽165 г
Сезонные овощи с садовой зеленью
Свежие овощи и зелень, огурцы и томаты. Можно нарезать
1690 ₽370 г
Сырная тарелка
Орех грецкий, мёд, сыр пармезан, сыр козий, сыр горгонзола, сыр бри
1590 ₽340 г
Тартар из говядины
Говяжья вырезка с маринованным огурцом, яйцом перепелиным, луком шалот, каперсами и петрушкой. Заправляются кетчупом и горчицей. Подается с гренкой из белого хлеба
1190 ₽280 г
Тартар из лосося с авокадо
Лосось, оливковое масло, авокадо, соус из манго, деревенский хлеб, кунжут
1290 ₽240 г
Тартар из тунца
1290 ₽200 г
Телячий язык со сливочным хреном
Нежный телячий язык подается с соусом сливочный хрен
Филе карпа обжаривается в муке с гарниром из кабачков, обжаренных в муке. Подается с салатом из маринованных патиссонов, свежих томатов с кольцами красного лука и перьями укропа, соусом на основе сметаны с рубленым укропом и чесноком, и соусом на осн
1590 ₽400 г
Жареный цыпленок с бэби-картофелем
1590 ₽250 г
Картофель с рыжиками в сливках
990 ₽280 г
Корюшка жареная с толченым картофелем
Жареная корюшка подается с толченым картофелем и овощным салатом
Лосось панируется в муке и обжаривается на растительном масле. Подается с бланшированными овощами (обжаренные на растительном масле: морковь, кабачки, шпинат, соль, перец)
1990 ₽270 г
Телячьи щёчки с пастой орзо
Нежные телячьи щечки подаются на пасте из орзо с зелёным маслом и сыром Пармезан
1190 ₽220 г
Блюда на мангале
Дорадо на гриле
Дорадо целиком, пол лимона, соус сметанный
1590 ₽300 г
Жареный цыплёнок с картофелем
Жареный цыпленок-корнишон подается с запечённым мини-картофелем, маринованным красным луком и соусом сацебели
1590 ₽340 г
Люля-кебаб из курицы
790 ₽250 г
Люля-кебаб из ягненка
1190 ₽250 г
Стейк Рибай
Стейк из толстого края говядины с 6 по 12 ребра. Классический Рибай из мраморной говядины зернового откорма
4990 ₽240 г
Стейк из cвинoй шеи с картофелем
1290 ₽500 г
Филе-миньон
Вырезка из Ленивой мыщцы, не несущей никакой нагрузки, поэтому стейк постный и нежный
3990 ₽200 г
Шашлык из куриного бедра
Шашлык из куриного бедра, лаваш, огурцы, помидоры, соль, перец, красный лук, соус Сацебели
Баклажан, запеченный на углях. Украшается рубленной зеленью
590 ₽200 г
Греча с пармезаном и вешенками
Греча с вешенками, обжаривается на растительном масле с солью, перцем. Перед подачей посыпается тертым пармезаном
490 ₽160 г
Запеченный мини-картофель
390 ₽160 г
Картофель, жаренный с грибами
450 ₽150 г
Овощи на гриле
790 ₽200 г
Початки кукурузы
Початок кукурузы, запеченный на гриле
490 ₽180 г
Соте из шпината
Шпинат, соль, масло растительное
490 ₽80 г
Горячие закуски
Блины с мясом
В порции 2 блинчика. Подаются со сметаной
590 ₽210 г
Жареная цветная капуста с сыром
590 ₽150 г
Жюльен из белых грибов и курицы
Горячая закуска с белыми грибами, шампиньонами и куриной грудкой, запеченными в сливках под сырной корочкой
690 ₽120 г
Жюльен из говяжьего языка
Горячая закуска с говяжьим языком и шампиньонами, запеченными в сливках под сырной корочкой
790 ₽120 г
Жюльен из морепродуктов
Горячая закуска с креветками, кальмарами, осьминогами и шампиньонами, запеченными в сливках под сырной корочкой
990 ₽120 г
Костный мозг с зеленым луком и хлебом
Запеченный костный мозг с тостами из бородинского хлеба и зеленым луком
990 ₽500 г
Хрустящие пирожки с уткой
Тесто фило фаршируется утиной ножкой конфи, чатнями из лука, свежим яблоком, сливочным маслом и петрушкой. Подается с соусом на основе сметаны с мятой и перцем чили (5 шт.)
790 ₽160 г
Роллы
Веган-ролл с овощами и листьями салата
450 ₽
Запеченный ролл с крабом и креветками
1590 ₽385 г
Калифорния с крабом
1690 ₽310 г
Калифорния с лососем
1390 ₽230 г
Филадельфия с крабом
Рис, нори, авокадо, краб, сливочный сыр, масаго
2290 ₽255 г
Филадельфия с лососем
1590 ₽255 г
Филадельфия с угрем
1290 ₽255 г
Десерты
Медовик
Тонкие медовые коржи с прослойкой из заварного крема, ягодами и клюквенным соусом
590 ₽210 г
Морковный торт с соусом из манго
590 ₽230 г
Мусс из манго
Воздушный манговый мусс на подушке из лаймового желе и свежими ягодами
590 ₽105 г
Наполеон
690 ₽160 г
Орешки со сгущенкой
В порции 5 орешкой с вареной сгущенкой и грецким орехом внутри
390 ₽50 г
Трубочки с вареной сгущенкой
В порции две трубочки свареной сгущенкой и грецким орехом