Мясо Маркет

Мясо на кости с той части туши, которая прилегает к плечевому суставу.

Мякоть окорока, нарезанная специально под приготовление шашлыка.

Отруб свинины из брюшной части туши. Содержит солидную жировую прослойку.

Мякоть части туши, прилегающего к плечевому суставу, без кости.

Одна из самых нежных и мягких частей свинины, вырезаемая из спины животного. Это половина корейки (шейная часть), лишенной кости, практически не содержит жира.

Это мясо из грудной части туши с рёбрами, в которой доля жира и мяса находится в оптимальном соотношении.

Шейная и спинная часть свиной туши с рёберными костями и тонким слоем жира.

Мясо высшего сорта на кости, взятое из области бедра и ягодицы. Одна к одна из самых вкусных и нежных частей свинины.

Шейка свиная описание

Часть свиного окорока, которая прилегает к колену. Передние рульки имеют много жил, поэтому их, в основном, используют для приготовления холодца и заливного.

Субпродукт, который обычно используется при приготовлении холодца, однако подходит и для других кулинарных целей. Эта часть туши включает кости, минимальное количество мяса и сухожилия. Именно они при длительном отваривании дают эффект желирования...

Мягка жировая прослойка животного без мясных прожилок. Такое количество жира образуется у свиньи благодаря ее усиленному питанию. Это очень калорийный, но ценный продукт питания.

Представляет собой часть свиного окорока, которая прилегает к колену. Задние рульки имеют мясо возле кости и при правильной обработке, вы сможете получить вкусное и оригинальное блюдо.

Состоит из свинины, изготавливается из охлажденного мяса.

Костное основание со спинной части туши.

Мясо высшего сорта, взятое из области бедра и ягодицы.

Корейка -300г Лопатка -2кг Окрок - 3 кг

Кусочки свинины тазобедренной, лопаточной, шейно - подлопаточной частей без кости.

Мякоть говядины на кости, вырезанная из туши в определенном месте: в районе хребта и ребер. Есть почечная и шейная часть.Шейная -сочнее и с жирком. Почечная - более сухая.

Шейная часть говяжьей туши на плоской косточке с небольшими прослойками жира и сухожилий.

Часть окорока, отделенная по коленному суставу. Сахарная косточка.

Нарезанная порционными кусочками мякоть лопатки и шейной части.

Измельченная через мясорубку мякоть говядины (80%) и жира говяжего (20%).

Нарезается из поясничного отруба, состоящего из единственной мышцы. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, придающая мясу сочность.

Мякоть голяшки без кости. От других мясных частей туши ее отличает высокое содержание соединительной ткани, а также сухожилий, желатина.

Часть говядины, которая включает грудинку и мышцы живота, расположенные в передней части туши. Этот отруб известен своей мягкостью и насыщенным вкусом, что делает его идеальным для длительного приготовления, такого как копчение или тушение.

Отруб, который вырезается из нижней реберной части туши бычка, имеет жировые прослойки. Мясистые ребра отлично подходят для барбекю

Это вырезка из задней части туши , между 6 и 12 ребрами. Отруб находится на пересечении 6 мышц, которые животное меньше всего напрягает при передвижении в течение жизни, поэтому мясо очень нежное, сочное. Через центр вырезки проходит ребро, что до...

Это крупный отруб на кости из поясничной части, близкий родственник стейка Ти-Бон (T-Bone). Он так же сочетает в себе мясо тендерлойн (вырезка) и стриплойн (тонкий край).

Чистая мякоть задняя часть, без жира и соединительной ткани.

Мяксо на кости - вырезано из передней части говяжьей туши, верхнего отдела грудной клетки.

Нижняя часть ноги с косточкой.

Мякоть говядины задняя часть, присутствует немного жира и соединительной ткани.

Часть туши, прилегающая к плечевому суставу.Мясо на кости, содержит относительно небольшое количество соединительной ткани. Косточка круглая сахарная.

Продольная или поперечная часть бедренной кости с нежной субстанцией внутри – костным мозгом.

Грудка куриная, пропущенная через мясорубку.

Филе бедра – часть окорочка без кожи и косточки. Само мясо очень сочное и плотное.

Охлажденная потрошеная тушка цыпленка-бройлера — это натуральный продукт без ГМО, антибиотиков и гормонов роста.

Часть куриной тушки, состоящая из бедра и голени.

Нижняя часть куриного окорочка, мясной продукт, который также называют куриными ножками. Это нежное и сочное мясо на двух косточках.

Часть куриного окорочка без голени.

Часть куриной тушки, расположенная с обеих сторон грудной кости и заканчивается треугольным хрящом.

Часть тушки цыплёнка, состоящая из трёх фаланг: плечевой, локтевой и кисточки.

Очищенная от кожи и костей грудка, самая диетическая часть тушки цыплёнка.

Часть тушки курицы с реберными косточками и позвонками, небольшим количеством мяса, гузкой и жирной шкуркой.

Измельченное на мясорубке мясо курицы.

Часть желудка коровы, пригодная в пищу, которая состоит из гладких мышц и волокон. Самое известные блюда на основе говяжьего рубца — кавказский хаш.

Мясной продукт, говяжье копыто до 1 сустава. Продукт идеален для приготовления холодцов, бульонов, супов.

Говяжий язык – это субпродукт, который состоит из мышечной ткани. Структура языка нежная, отсутствуют какие-либо перегородки, волокна, пленки.

Отруб очищенного от кожи хвоста крупного рогатого скота. В отруб входят:хвостовая кость, небольшое количество мяса и соединительная ткань. Благодаря содержанию в нем большого количества коллагена и небольшой калорийности, говяжий хвост очень полез...

Ценный субпродукт, находится между желудком и диафрагмой.

Субпродукт первой категории, из которого готовят множество блюд. Структура мяса плотная и упругая. Говяжье сердце тушат, отваривают, запекают, жарят, готовят целиком или режут на кусочки. Продукт насыщает организм полезными веществами, легко усваи...

Субпродукт первой категории, имеющий коричневатый или красно-коричневый оттенок. На вкус почки напоминают говяжью печень, но при этом менее калорийны и незаменимы в диетическом питании.

Мясной субпродукт, ценится за свою нежную текстуру и не уступает мясу с туши по вкусовым свойствам.

Субпродукт куриный - расположен у птицы между желудком и диафрагмой. Печень можно есть в жареном и запеченном виде, из нее готовят колбасы, начинки для выпечки и паштеты.

Субпродукт, плотное мясо, имеют специфичную упругую и тягучую структуру.

Субпродукт, который получают при разделке тушек кур и цыплят. Их едят как самостоятельное блюдо или составляющую других кушаний. Потрошки популярны из-за питательности и пользы, особого вкуса, доступности. Состоят из мощных мышц, поэтому требут дл...

Состоит из небольших косточек и нежной мякоти в небольшом количестве.

Часть крыла тушки, состоящая из локтевой, лучевой костей с прилегающими мякотными тканями.

Измельченное охлажденное мясо индейки.

Мясо из грудной части птицы, очищенное от костей и кожи.

Часть нижней конечности птицы между коленным и голеностопным суставами.

Кусок мяса индейки с бедренной части, очищенный от костей, кожи и жира

Молодая птица, цельная , небольшого размера.

Ценный питательный продукт, имеющий сбалансированный состав. В нем, помимо традиционных для мясных продуктов белков, присутствуют насыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6), зола, холин и много витаминов (Е, А, РР и группы В). Также богата утят...

Домашняя курица бройлер, крупная, намного жирнее и требует большей варки.

Мякоть окорока и лопатки, нарезанная порционными кусочками.

Спинная часть барана с мясом и ребрами, самая сочная часть баранины.

Тазобедренная (задняя) часть туши, мясо на кости.

Реберная часть туши с характерными пленками, жирные, сочные. Продается как целиком, так и разделка кусочками ("пистолетиком").

Жировое отложение округлой формы в районе хвоста у барана «курдючной» породы.

Передняя часть туши, мясо на кости с малым содержанием жира.

Шейная часть бараньей туши. Содержит жировые прослойки и косточки.

Фарш свинjq, черева свиные, перец череный, соль. Вязанка 4 шт

Мясо рубленое свиное и куриное, перец черный , соль, маринад (специи,зелень сухая), черева свиные. Вязанка 1 шт.

Фарш из филе куриного, паприка копченая неострая, черева бараньи. Вязанка 4 шт.

Перец болгарский , фарш свино-говяжий, рис, специи.

Говядина в/с, перец черный горошек, перец черный молотый, соль пищевая, лист

Лопатка свиная, перец черный горошек, перец черный молотый, соль пищевая, лист лавровый.

Лист виноградный свежий , фарш свино-говяжий, рис, специи.

Маринад : соль, перец черный, сушеная зелень, лук репчатый, петрушка свежая, перец чили красный. Уксус не используем.