Морошка

Горячее
Горячие закуски
Десерты
Закуски на компанию
Пасты неро
Салаты
Супы
Холодные закуски
Горячее
Ребро ямальского оленя в перечном соусе
Томленое ребро оленя, картофель на соли, томаты черри, лук зеленый, соус перечный, чесночное масло, луковая зола
850 ₽360 г
Филе муксуна с киноа и пармезаном
Филе муксуна, киноа, томаты черри, фасоль молодая, шпинат, пармезан, сырный соус, зеленое масло, кинза
990 ₽300 г
Мякоть оленя с пюре и грибным соусом
Корейка оленя, картофельное пюре, лук фри, соус грибной, масло зеленое, ягель
990 ₽280 г
Гречневая каша с олениной в сливочном соусе под сырной шапкой
Греча, окорок оленины, сливки, масло с травами, мусс сырный, зеленое масло, ягель
620 ₽300 г
Жареное филе утки с тушеной капустой
Филе утки, капуста, маринованная брусника, соус грибной, зеленое масло, луковая зола
790 ₽280 г
Вырезка говядины с моченой морошкой
Мякоть говядины, картофель на соли, моченая морошка, чесночное масло, копченая сметана, луковая зола
990 ₽240 г
Нежные котлетки из курицы с креветками в соусе том ям
Куриное филе, креветки, сливки, шампиньоны, Шиитаке, соус том ям, сливочное масло с травами и чесноком. Подается с гречей и кинзой
660 ₽300 г
Говядина по-азиатски
Вырезка говядины, рис Арборио, перец болгарский, лук красный, фасоль молодая, яйцо куриное, лук фри, кунжут, стружка тунца
750 ₽270 г
Стейк лосося в азиатском барбекю с рисом и брокколи
Филе лосося, рис Арборио, брокколи, томаты черри, соус азиатский, соус ореховый, кунжут, кинза
1200 ₽300 г
Пельмени с олениной и ароматным топленым маслом
Масло с травами и чесноком, лук фри, укроп
620 ₽200 г
Пельмени с муксуном и копченой сметаной
Подается с маринованной брусникой, луковой золой и укропом
620 ₽230 г
Куриная грудка в медовой глазури с овощным соте
Филе цыпленка, болгарский перец, лук красный, шампиньоны, цукини, киноа, шпинат, медово-горчичный соус, ореховый соус, сливочное масло с травами, кинза
650 ₽260 г
Котлеты из щуки с пюре и соусом из шпината
Филе щуки, пюре картофельное, мраморный сыр, сливочное масло с травами, щучья икра, соус из шпината
720 ₽360 г
Холодные закуски
Брускетта с ростбифом из оленины
Хрустящая Чиабатта, ростбиф из ямальского оленя, микс салата, огурцы, маринованная брусника, крем-чиз
390 ₽170 г
Брускетта с муксуном
Хрустящая Чиабатта, микс зелени, битые огурцы, томаты черри, муксун, крем-чиз, устричный айоли, укроп, луковая зола
390 ₽170 г
Брускетта с лососем
Хрустящая Чиабатта, микс салата, лосось с/с, соус азиатский, крем-чиз, кинза
390 ₽160 г
Брускетта с сыром Бри и креветкой
Хрустящая Чиабатта, микс зелени, сыр Бри, креветка, крем-чиз
390 ₽180 г
Хамон из ямальского оленя
750 ₽120 г
Строганина из муксуна
750 ₽70 г
Заливное из оленя
Мясо ямальского оленя, битые огурцы, соус ореховый с хреном, укроп, хрустящая Чиабатта
320 ₽180 г
Паштет из куриной печени с луковым конфитюром, халвой и орехами
Печень цыпленка, лук конфи, халва, орехи грецкие, шпинат, масло оливковое, подается с Чиабаттой
360 ₽160 г
Маринованные грибы с жареным луком и сметаной
Грузди, лисички, опята, лук фри, сметана копченая, укроп
450 ₽210 г
Рубанина из двух рыб
Лосось с/с, муксун с/с, маринованная брусника, лук зеленый, подается с хрустящей Чиабаттой
790 ₽180 г
Салаты
Салат с ростбифом оленя и маринованной брусникой
Микс зелени, картофель на соли, томаты черри, ростбиф из оленя, соус из диких ягод, маринованная брусника, чесночное масло, луковая зола
450 ₽230 г
Салат с жареной говядиной и грибами
Микс зелени, шиитаке, шампиньоны, кукуруза початок, вырезка из говядины, чесночное масло, устричный айоли, пармезан
730 ₽230 г
Салат с уткой и луком конфи
Микс зелени, картофель на соли, филе утки, кукуруза початок, лук конфи, чесночное масло, соус крем-томат, соус из диких ягод
580 ₽210 г
Салат с морепродуктами в азиатском стиле
Микс зелени, микс морепродуктов, болгарский перец, битые огурцы, киноа, соус азиатский, кинза, лайм, зеленое масло
720 ₽240 г
Салат с подкопченным лососем и морошкой
Микс зелени, огурец, лосось с/с, крем-чиз, моченая морошка, соус крем-томат, чесночное масло, луковая зола
690 ₽180 г
Салат с сыром Бри и грушей
Микс зелени, сыр Бри, груша конфи, пармезан, соус из диких ягод, орех грецкий
670 ₽220 г
Салат с цыпленком и горой зелени
Микс зелени, томаты черри, яйцо перепелиное, грудка цыпленка, пармезан, сырный мусс, соус сладкий лук, масло растительное, подается с Чиабаттой
480 ₽200 г
Салат с муксуном слабого посола и икрой
Микс зелени, фасоль молодая, картофель на соли, яйцо перепелиное, щучья икра, муксун с/с, чесночное масло, соус сладкий лук
680 ₽230 г
Горячие закуски
Мини-чебуреки
Сочная мякоть оленя в хрустящем тесте, подается с сырным соусом
300 ₽120 г
Креветки в панировке
Креветки в кукурузном кляре с азиатским соусом
440 ₽150 г
Сыр в хрустящей панировке
Сырные треугольники, ягодный шрирача
350 ₽140 г
Мини-шашлык: муксун, лосось, креветка
Филе муксуна, филе лосося, креветка, картофель Айдахо, соус ореховый с хреном
690 ₽180 г
Мини-шашлык: оленина, говядина, курица
Сердце оленя, вырезка говядины, грудка цыпленка, картофель Айдахо, соус ореховый с хреном
590 ₽180 г
Десерты
Ямальские ягоды с медом и орехами
450 ₽150 г
Домашний наполеон с облепихой
350 ₽160 г
Медовый торт с копченой сметаной, вареньем из шишек и с кедровыми орехами
450 ₽150 г
Меренга с муссом из белого шоколада с моченой морошкой
400 ₽150 г
Апельсиновый бисквит с творогом и вареньем из вишни
350 ₽170 г
Супы
Крем-суп из белых грибов
Белые грибы, шампиньоны, шиитаке, румяная Чиабатта
350 ₽260 мл
Куриный бульон с маринованным яйцом
Яичная лапша, филе цыпленка, Чиабатта
350 ₽350 мл
Борщ с олениной
Подается с копченой сметаной
480 ₽350 мл
Ямальский том ям с муксуном в темпуре
Морской коктейль, томаты черри, рис Арборио, муксун, кинза, грибы Шиитаке
850 ₽450 мл
Похлебка из двух рыб
Филе муксуна, филе лосося, картофель на соли, томаты черри, сливки, подается с икрой и румяной Чиабаттой
680 ₽320 мл
Закуски на компанию
Сырный набор
Бри, мраморный, чечил, пармезан, мед, орехи, виноград, мята
1100 ₽330 г
Рыбное плато
Лосось с/с, муксун с/с, селедка с/с, картофель на соли, укроп
950 ₽250 г
Разносолы
Томаты черри, корнишоны, капуста квашеная, острые перчики Перчино, маслины, оливки, брусника маринованная
550 ₽400 г
Мясная тарелка
Ростбиф из оленя, филе утки, бастурма из оленины, битые огурцы
1300 ₽300 г
Пасты неро
Паста с куриным филе гриль
Паста неро в соусе из лесных грибов, грудка куриная, сырный мусс, масло оливковое
750 ₽300 г
Паста с морепродуктами
Паста неро, морской коктейль, томаты черри, пармезан, зеленый лук, кинза
780 ₽280 г
Паста с уткой
Паста неро, филе утки, брокколи, томаты черри, зеленый лук, соус азиатский, стружка тунца, кинза
720 ₽300 г
Паста с рваным лососем
Паста неро, филе лосося, соус из шпината, сливочное масло с травами, пармезан
820 ₽230 г
Обновлено 8 декабря 2024. Источник: Представитель организации