Май

Хрустящий слоёный десерт с воздушной пористой текстурой.

Начинка из заварного макового крема и сливочно-маковый крем в оформлении.

Заварной крем с маскарпоне и фундучным пралине, фундучная карамель и ореховый ганаш из белого шоколада.

Круассан с двумя видами крема: манго и маракуйя с косточками, ганаш из белого шоколада, кокосовые слайсы и лаймовый гель.

Взбитый сливочно-шоколадный крем, классический и шоколадный ганаши в начинке; Сверху покрыт бельгийским шоколадом алунго.

Сливочный крем с добавлением свежевыжатого апельсинового сока, лимонный ганаш, апельсиновые чипсы и цукаты.

Круассан с начинкой из заварного крема с натуральной ванилью.

Слойка с начинкой из арахисового и шоколадного ганашей и ореховой солёной карамелью.

Слойка с начинкой из компоте из хрустящих яблочных кубиков, пюре груши и зеленых яблок, сливочный крем из юдзу, белого шоколада и сливок.

Слоёная булочка с заварным кремом с пекановым пралине, взбитым ореховым ганашом и карамелизованным пеканом.

Сдобное тесто с маком, пропитанное коньяком и собранное в миниатюрную плетенку.

Румяная булочка с разнообразными начинками. Малина-ваниль; Шоколад-пекан; Лимон-ваниль; Облепиха-ваниль; Яблоко-ваниль

Нежный сладкий бисквит с насыщенным вкусом темного шоколада и банана.

Наша вариация русского напитка Сбитень. Согревающий, специйно-медовый напиток с цукатом из шишки, который мы рекомендуем попробовать вначале и после согреться напитком!

Кофейный сияющий напиток с интересной подачей в бокале под вино, слегка плотный и терпкий, а нота дягиля точно пополнит вкусовой опыт. Украшается нетающей пудрой.

Веганский вариант сырников, которые мы подаем с с карамелизированной коричной грушей, лимонным курдом и лимонной цедрой.

Каша, приготовленная на десятипроцентных сливках с сахаром. Топпинг на выбор: манго банан и кешью или сливочное масло и вишневое компоте.

Тёплая бриошь с соте из томатов, болгарского переца, цукини и шрирачи, скрэмблом из одного яйца, тонко порезанным ростбифом и горчичной заправкой винегрет.

Пряная израильская яичница из трех яиц с томатным соусом с пряными травами. Подаем с сыром Фета, зеленью и хлебом тартин

Французский омлет на сливочном масле внутри которого – креветки, обжаренные с тимьяном и чесноком. Посыпаем сверху пармезаном и подаем с желтыми томатами, кейлом, рукколой и шпинатом.

Пышные оладьи с румяной корочкой, приготовленные на растительном масле. Подаем на выбор с сотовым мёдом или компоте из вишни.

Обжариваем три сырника до золотистой корочки и запекаем в духовке до готовности. Подаем с вишневым компоте и сметаной.

Теплый цельно-зерновой круассан с соусом на основе горчицы и меда с добавлением трюфельной пасты. Внутри круассана свежая зелень, слайсы конины, слайсы цукини, маринованных в цитрусах, а также глазунья из одного яйца.

Пшенная каша с добавлением пюре из тыквы, копченной груши, а также сливок и сливочного масла. Украшаем пшенку сыром с благородной голубой плесенью, а также слайсами тыквы, обоженной с медом.

На теплую сливочную бриошь выкладываем кисло-сладкий карамелизированный лук, утку конфи, скрэмбл из одного яйца, а также слайсы цукини, маринованные в цитрусах. Украшаем блюдо хрустящим луком фри.

Легкий итальянский овощной суп из сезонных овощей: болгарского перца, сельдерея, цуккини, томатов и двух видов горошка. Подаем с базиликом и пармезаном.

Паста с томлёным карамелизованный луком, маринованными артишоками-гриль, шпинатом, сдобренный щедрой порцией чёрного перца.

Паста со сливочно-лимонным соусом с добавлением мяты, фисташек, бланшированный брокколи, обжаренным на чесночном масле и пармезаном.

Слоеная картофельная запеканка из тончайших ломтиков. Подаем с трюфельным сливочным соусом и вишенками.

Цельнозернуовую полбу прогреваем в овощном бульоне, сверху выкладываем мусс из цветной капусты и гребешки, обжаренные в сливочном масле с тимьяном. Украшаем микрозеленью.

Говяжья вырезка, обжаренная с репчатым луком, вешенками и шампиньонами, укропом, сливками и сметаной. Подаем с молодым картофелем, каперсами и зеленым маслом.

Мелкие кусочки вырезки, тушеные с болгарским перцем, картофелем, морковью, томатами и луком. Для пикантности добавляем копчёную паприку и перц Чили.

Утиное филе конфи в сочетании с тыквой, томленной с тимьяном. Подаем с ранетками из яблок, маринованных в черноплодной рябине, и пряным имбирным соусом, украшенным пудрой из черноплодной рябины

Тонкое, почти прозрачное тесто с начинкой на основе мусса из судака, лосося и креветки, с добавлением мелко нарезанной креветки. Подаем с сладко-острым соусом кимчи-ананас, украшаем бланшированными бобами эдамаме, а также слайсами редиса.

Нарезанная мелкими кубиками говядина с каперсами, маринованными артишоками, вялеными томатами и луком шалот. Подаем с обжаренной хрустящей чиабаттой, соусом голландез и тертым пармезаном.

Крупно нарезаем томаты, огурцы, перец и красный лук кольцами. Добаляем оливки каламата, заправляем оливковым маслом и бальзамическим соусом. Подаем с крупным кусочком феты – мягкого рассольного сыра – и орегано.

Крупно нарезаем очищенный от кожицы огурец и авокадо, добавляем маринованный фенхель, стручки молодого гороха, сыр фета и заправляем горчичной заправкой винегрет. Подаем на подушке из рукколы и шпината.

Обжаренные в чесночном масле с белым вином креветки и очищенные цитрусы на подушке из рукколы и шпината под горчичной заправкой винегрет.

Креветки обжаренные на чесночном масле, маринованные томаты с соусом ворчестер, мятый авокадо, малиновый лук. Сверху посыпаем пармезаном.

Разрезаем хлеб на три части, выкладываем мятый авокадо, крупно порезанные томаты, малиновый лук, маринованные слайсы цукини и свежую малину. Украшаем микрозеленью.

Пшеничная чиабатта с фисташковым песто, томатами конфи, сырами чеддер и моцарелла. Запекаем в духовке, добавляем шпинат и ростбиф из говядины, разрезаем сэндвич на две части и подаем в конвертах.

Стейк тунца прожарки медиум, кунжутным майонез собственного приготовления и слайсы томатов на двух кусочках тартина. Собранный сэндвич обжариваем до хрустящей корочки с двух сторон, разрезаем пополам и подаем в бумажных конвертах.

Подашука из листьев романо и цукини, маринованных с цитрусами. Томаты конфи, бланшированная стручковая фасоль и обоженное филе цыпленка. Заправляем салат муссом на основе греческого йогурта, молока и сыра фета, украшаем пудрой из черноплодной рябины.