мини-кальмар, брокколини, соус берблан, пюре из горошка, кунжут кимчи, песто из трав, соль, перец
830 ₽230 г
голубцы с лососем и креветками
филе лосося, аргентинскиие креветки, листья свеклы, соус биск из креветок
1150 ₽197 г
цыплёнок в белом вине с мускатным пюре
1090 ₽415 г
ржаная фокачча с овощами с асадора
750 ₽200 г
буррата с маринованным виноградом
950 ₽195 г
салат с тыквой из печи и сыром бри
980 ₽250 г
суп из печеного топинамбура с пастрами из говядины
820 ₽243 г
СЛАДКОЕ
булочка манки брэд с корицей
булочка с корицей наизнанку — внутри тесто бриошь на закваске, снаружи корица и карамельный глейз
70 ₽40 г
целый манки брэд с корицей
батон из шестнадцати коричных булочек с карамельным глейзом
850 ₽660 г
баскский чизкейк
классический баскский чизкейк с нежным центром
550 ₽180 г
шоколадный баскский чизкейк
шоколадный баскский чизкейк с нежным центром
650 ₽180 г
французский тост с мороженым и абрикосовым джемом
650 ₽180 г
французский тост с мороженым и джемом из сливы и винограда
650 ₽180 г
французский тост с мороженым и джемом из ревеня и клубники
650 ₽180 г
чизкейк матча
чизкейк матча Киото с нежным центром и легкой горчинкой зеленого чая
650 ₽130 г
французский тост с мороженым и
650 ₽180 г
французский тост с мороженым и джемом из вишни с миндалем
650 ₽180 г
ХЛЕБ
тартин
"
цельнозерновой серый хлеб из трёх видов муки с ярко выраженной кислинкой благодаря долгой ферментации (двое суток) и закваске, с пористым мякишем и в меру грубой хрустящей корочкой"
490 ₽930 г
хоккайдо
тостовый молочный хлеб хоккайдо геометричной формы, лёгкий как пух
550 ₽600 г
ржаная фокачча
на цельнозерновой закваске и оливковом масле с добавлением солода и ржаной муки на закваске длительной ферментации (сутки)
470 ₽680 г
пшеничная фокачча
На цельнозерновой закваске и оливковом масле. Лёгкий блестящий мякиш с большими дырками и ароматом оливкового масла; тесто на закваске длительной ферментации (сутки)
470 ₽680 г
бородинский
выдержанный, сладкий и очень темный бородинский хлеб с тростниковой мелассой и свежемолотым кориандром. Благодаря длительной ферментации (около суток), закваске и большому содержанию цельнозерновой ржаной муки не сохнет до двух недель
520 ₽970 г
бриошь
Сдобная булочка с нежным в меру сладким мякишем и тёмной карамельной корочкой. Тесто долгой ферментации. средне-сладкий вкус, отлично сочетается с красной рыбой и икрой
650 ₽600 г
булочка хоккайдо
для хот-догов. Имеет ярко выраженный сливочный сладкий вкус и нежную текстуру
90 ₽82 г
картофельная булочка для бургеров
воздушные, влажные, не рвутся и хорошо держат начинку
90 ₽100 г
английский маффин
наша версия традиционных английских маффинов — на закваске, с добавлением цельнозерновой пшеничной муки, меда и оливкового масла Extra Virgin; выпекаем их в подовой печи, присыпав кукурузной мукой для хрустящей корочки
90 ₽100 г
зерновое кольцо
с огромным количеством семечек внутри и снаружи
хлеб на закваске с чиа, льном, сменами подсолнечника и свежесмолотой ржаной крупой, щедро обваленный в смеси мака и чиа; хрустящий снаружи, нежный внутри; сделан по технологии долгой ферментации