Leto

Жареный угорь

Внутри сливочный сыр и немного риса. Ролл оборачивается лососем и поливается соусом сладкий юдзу, посыпается изомальтом и подпаливается

Гребешок, черная икра, сливочный сыр, романо, огурец, авокадо, трюфельная паста, понзу, кимчи

Клешня, отделенная от панциря (150-180 г), нарезается и выкладывается на тарелку, далее поливается соусом карри

Картофельный гратен: слоеное блюдо из тонких пластов картофеля с моцареллой, пармезаном, сливками запекается в духовом шкафу. Обжаренная на сковороде говядина выкладывается на гратен и поливается соусом грибной (трюфельная паста, куриный бульон, слив

Основа: филе палтуса на коже маринуется в соусе (соус устричный, соевый, кунжутное масло) и запекается. Гарнируется: черный рис, сливочное масло, лук-шалот, томатная сальса, биск, пармезан. Замешивается и доводится до готовности. Украшается: вяленые

Свежие зеленые яблоки

На тарелку выкладывается тартар из помидоров и поливается зеленым маслом. Сверху на тартар выкладывается авокадо, обжаренный на гриле, на авокадо соус сладкий чили, майонез и затем краб. Украшается фурикакэ (водоросли нори, стружка тунца, кунжутные с

Маринованные креветки обжариваются с добавлением соуса сладкий чили, авокадо перемешивается с соусом кунжутный авокадо. Не перемешивая выкладываются все ингредиенты - авокадо, креветки, помидоры, мини шпинат и нори. Сверху на томаты и авокадо посыпаю

Филе утки в кляре обжаривается во фритюре. Нарезается ломтиками и выкладывается сверху на соус для утки. Сверху выкладывается микс салата (дуболист, мизун) с нарезанным соломкой яблока и заправленный соусом для утки (хойсин, сливовый соус). Украшаетс

Шоколадный песочный бисквит (песочное печенье, куриный желток, сливки, шоколад, сыр креметте, тесто катаифи, паста фисташковая), посыпается дроблеными фисташками.

Десерт в виде фисташково-меренгового рулета с нежным кремом (сыр маскарпоне, сахарная пудра, сливки). Выкладывается на заварной фисташковый крем. Украшается: ягодами, дроблеными фисташками, мятой

Чизкейк из нескольких видов сыра, поливается теплым шоколадом

Круглый шар состоящий из муки с добавлением сливочного масла , сахара, молока, воды, кокосового крема. Поливается соленой карамелью

Восточный десерт приготовленный на основе сливочной карамели, шоколада, орехов, изюма и печенья (в темном - фундук, в светлом - грецкие орехи)

Говядина, маринованная в азиатском соусе, обжаривается на сковороде. Рядом выкладываются болгарский перец, фасоль стручковая, капуста цветная, проростки бамбука, вешенки. Заправляется соевым соусом, устричным соусом, маслом кунжутным, кинзой, имбирем

Дагестанское каре ягненка маринуется в ароматном масле, с добавлением соли и перца. Каре обжаривается на гриле до необходимой степени прожарки и обмазывается соусом терияки с унаги. Выкладывается на лист бамбука, посыпается кунжутом, рядом выкладывае

Целиковая рыба фаршируется лимоном, тимьяном и розмарином и готовится на гриле с ароматным маслом, солью и перцем, перед подачей он вынимается. Гарнируется зеленью (укроп и петрушка заправленные оливковым маслом) и долькой лайма

Подается с сычуаньским соусом (очень острый), украшается кинзой

Готовится на гриле с ароматным маслом, солью и перцем до необходимой степени прожарки. Выкладывается на тарелку и гарнируется зеленью (укроп и петрушка заправленные оливковым маслом) и долькой лайма

Стейк стриплойн, нарезают из тонкого края. Это мясо с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат. Рекомендуемая прожарка medium rare - она подчеркивает всю мягкость и насыщенность вкуса. Стей

Роллы Золотой дракон/красный дракон/зеленый дракон Суши креветка/лосось/угорь

Роллы Калифорния, Филадельфия, Золотой дракон, Китайский красный, Хрустящий тунец, Креветка темпура, суши креветка (2 шт.), лосось (2 шт.), угорь (2 шт.), гребешок (2 шт.), тунец (2 шт.)