Тонкие слайсы мраморного стриплойна подаются на соусе из тунца, опаливаются березовым поленом и дополняются дрессингом из корня васаби и японскими водорослями

1490 ₽

Аранчини с лангустинами / красная икра

Аранчини из ризотто в оригинальном формате горячих суши. Подаются с жареными на робате лангустинами, красной икрой и нежным соусом тоннато для яркого вкусового акцента.

1090 ₽

RAW

Сахалинский гребешок / личи / tiger milk

Сахалинский гребешок крупной нарезки подается с пряным кисло-сладким соусом личи, tigermilk на основе кокосовых сливок, лайма, имбиря, лемонграсса и чили. Вкус дополняется соленым кумкватом, создавая яркое и сбалансированное сочетание

1200 ₽

Запеченный морской ёж / лангустины / соус кабояки

Морской ёж запечен с лангустинами, кремом из выдержанного сыра и соусом кабояки

750 ₽

Основное

Осьминог / ромеско / молодой картофель / печеная паприка

Марокканский осьминог, обжаренный на робате, подается с испанским соусом ромеско, молодым картофелем и сальсой из свежих трав и соленых лимонов.

2200 ₽

Паста

Воздушная лазанья / пармезан

Пласты домашней пасты с рагу из телятины и копченой утки, томатным соусом и эспумой из сыра. Подается с пармезановым печеньем, орегано и базиликом.

990 ₽

Салаты

Большой зеленый салат / алоэ дрессинг

Свежий зеленый боул из сочных овощей и трав. Подаем с миксом карамелизованных семечек и соусом на основе алоэ, киви и лайма.

1190 ₽

Якитори Гриль

Телячий язык / кетчуп из белых грибов / картофель пай

Телячий язык готовим на манер пастрами, нарезаем тонкими слайсами и обжариваем на гриле робата. Подаем с кетчупом из белых грибов, маринованным ялтинским луком и хрустящим картофельным пайем.

910 ₽

Обновлено 5 марта. Источник: Представитель организации