Стейк Бавет в трюфельном соусе и картофельным мильфеем
Бавет (он же Flap Meat, нижняя часть костреца (задняя часть бычка)), обжаренный со специями на гриле. Соус трюфельный, мясной соус демиглас, картофельный гратен, сметанно-грибной соус. Посыпается зелёным луком
1850 ₽330 г
Томлённая оссобуко с полентой пармезан
Телячья голяшка приготовленная в су-вид со специями, томленая на сковороде с добавлением томатов и соуса демиглас. Подаётся с пюре из кукурузной крупы (полента - кукурузная крупа, вода, сливки) с добавлением пармезана (грана падано)
2180 ₽500 г
Трюфельное ризотто с тартаром из говядины
Ризотто из выдержанного риса на мясном бульоне с мраморным тартаром из говядины. Трюфель маринованный, посыпается зеленым луком