Форель обжаривается на гриле, перед жаркой глазируют, подается с винно-лимонным соусом, зеленым горошком и припущенным шпинатом. Украшается зеленым маслом и луком сибулет.

1150 ₽280 г

Бифштекс

Говяжья котлета обжаривается на гриле, подается с глазуньей, миксом зелени, заправленным соусом цитронет , красным маринованным луком, маринованным паттинсоном и перечным соусом.

790 ₽280 г

Цыплёнок конфи, печёный картофель, перечный соус

Куриную голень готовим методом конфи (французская кулинарная техника приготовления при низких температурах и долгом времени, продукта погруженного в масло). Подаем с картофелем конфи и перечным соусом. Украшаем трюфельным маслом и луком сибулет.

800 ₽300 г

Паста с митболами и соусом аррабиата

Паста собственного производства, говяжьи фрикадельки, томатный соус, соус демигляс (красное вино, насыщенный говяжий бульон), овощной микс (чеснок,красный лук, перец чили). При подаче украшаем тертым пармезаном и рубленой петрушкой.

610 ₽280 г

Паста с песто, вялеными томатами, страчателлой

Паста собственного производства, жареные вяленые томаты, соус песто петрушка, сыр страчателла. Украшается оливковым маслом.

630 ₽200 г

Паста с креветкой и томатным соусом

Паста собственного производства с жареной креветкой и соусом Неаполь (томаты, морковь, лук, чеснок)

850 ₽220 г

Фланк стейк, перечный соус, пряное масло

1350 ₽280 г

Куриный шницель, айсберг, тонато

480 ₽240 г

Завтраки

Зеленая гречка, песто, фета, томаты, пашот

Крупа зеленой гречки с добавлением соуса песто, подается с яйцом пашот, свежим томатом и сыром фета. Украшается миксом зелени, заправленным соусом цитронет и оливковый маслом.

470 ₽320 г

Панкейки, банан, солёная карамель, кленовый сироп

Банан, солёная карамель, кленовый сироп, панкейки

390 ₽290 г

Сырники, крем маскарпоне, ягодное варенье/персик-юдзу

Классические творожные сырники, обжариваем на гриле, после доводим в печи, подаем с кремом на основе сыра маскарпоне и топингом на выбор: ягодное варенье/конфитюр из персика и юдзу.

420 ₽180 г

Тост с форелью и печёным перцем

Тост готовится из обжаренном хлебе тартин с сыром лабне, печеными болгарскими перцами и форелью с/с. Украшается миксом зелени заправленным соусом цитронет , миксом семян и оливковым маслом.

690 ₽180 г

Тост, скрембл, авокадо, креветки

810 ₽200 г

Шакшука

Томаты Пелатти, болгарский перец, глазунья, восточные специи, пита

510 ₽380 г

Овсянка, банан, ягодное варенье

359 ₽275 г

Закуски

Крудо форель, соус понзу

Слайсы форели с/с, поливаем соусом понзу и сверху выкладывает мелко нарезаный огурец с зеленым яблоком. Украшаем оливковым маслом.

820 ₽110 г

Картофель фри с пармезаном

Картофель фри, пармезан, трюфельный айоли

390 ₽170 г

Печеный перец, лабне, песто

Маринованные печеные перцы (Сладкий чили, кинза, чеснок конфи) выкладываем на подушку из сыра лабне, подается с соусом песто из петрушки. Украшается маслом аджики (специя сухая аджика, растительное масло).

460 ₽180 г

Куриный паштет, ягодное варенье

Паштет из куриной печени, ягодное варенье на основе черной смородины,клубники, вишни,брусники и лимона, фундук, бриошь/тартин

360 ₽180 г

Сет закусок

Риет форель, куриный паштет, пармезан, ростбиф, хлеб тартин, оливки

1200 ₽370 г

Риет форель

Форель,айоли,сметана,маринованные корнишоны, зернистая горчица, красный лук, подается с долькой лимона и греческой лепешкой

520 ₽210 г

Тар тар говядина

Говядина, каперсы, маринованные корнишоны, зернистая горчица, томатный соус, соус ворчестер, трюфельный айоли, подается с тартином

660 ₽180 г

Салаты

Салат с хрустящими баклажанами

Баклажан во фритюре, микс салата, томат, маринованный красный лук, сладко - пряный соус на основе чили и оливкового масла

420 ₽200 г

Салат цыпленок, тонатто, черри, пармезан

Сочное бедро цыпленка, свежий лист салата ромен, томаты черри, соус тонатто, пармезан

490 ₽200 г

Большой овощной с креветкой

Микс салата , свежая красная капуста, томат, огурец, жареные креветки на гриле, киноа, зеленый горошек, микс семян,немного заправляется соусом цитронет , украшается рубленой петрушкой и подается с кунжутным соусом.

790 ₽270 г

Салат ростбиф, ромеско, пармезан

Микс салата , свежий томат, запеченный болгарский перец, красный маринованный лук, соус ромеско, ростбиф. Украшается слайсами сыра пармезан, оливковым маслом и луком сибулет.

630 ₽210 г

Зеленый салат

Микс салата , свежий огурец, кабачок, авокадо, сельдерей, зеленый горошек и бланшированной брокколи, тар тар из зеленого яблока и огурца. Украшается миксом семян и подается с кунжутным соусом.

540 ₽260 г

Десерты

Лимонный тарт

Лимонный торт, взбитый маскарпоне, тертый лайм

390 ₽160 г

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан, ванильное мороженное

490 ₽200 г

Баскский матча чизкейк

Творожный сыр, матча, соус карамель/ягодный

320 ₽140 г

Супы

Куриный бульон, яйцо, морковь

350 ₽300 г

Рыбный бульон, судак, укроп, сметана

390 ₽300 г

Горячее

Говяжьи митболы, картофельное пюре

Говяжьи митболы, картофельное пюре, луковый конфитюр, маринованные огурцы, соус демигляс с брусникой

790 ₽240 г

Закуcки

Хлеб с маслом

Тартин, взбитое сливочное масло

220 ₽115 г

Обновлено 15 марта. Источник: Представитель организации