Gussi

Signature dishes
Гарниры
Гриль за 100 грамм сырого продукта
Десерты
Икра
Моченые овощи
Мясо
Паштеты
Печь
Птица
Птичье пиршество
Рыба и Морепродукты
Салаты
Супы
Холодная закуска
Холодная закуска
Лазанья из баклажана с ореховым слоем и травами
790 ₽
Сациви утка
790 ₽
Утиный холодец с рассолом из огурцов и хреном
890 ₽
Карпаччо из томатов с джонджоли, брынза, соус из сливы и граната
850 ₽
Ассорти кавказских намазок
870 ₽
Тарталетки с камчатским крабом и щучьей икрой
990 ₽
Тартар из говядины, мусс из овечьего сыра, чёрный трюфель
1420 ₽
Сациви краб
1490 ₽
Ассорти европейских сыров с конфитюром из айвы и цветочным медом
1590 ₽
Паштет из гуся
1 шт.
820 ₽
Хамон из утки
1 шт.
1290 ₽
Паштет из заморских рыб
1 шт.
1290 ₽
Мясо
Запеченная баранья лопатка
5500 ₽
Кюфта из ягненка и телятины с рагу из красных томатов и острого перца
990 ₽
Говяжья щечка с картофельным пюре, телячий джус, брусника, белые грибы
1290 ₽
Кабаби из говядины с филе ягненка, глейз из граната, подается с шашлычком из грибов
1790 ₽
Каре барашка
100 гГотовится целиком в хоспере, за 100 гр
990 ₽
Рибай
100 гГотовится в хоспере, за 100 гр
1160 ₽
Филе миньон
100 гГотовится в хоспере, за 100 гр
1480 ₽
Птица
Гречка с гусем, яйцом пашот, сыром пармезан и черным трюфелем
790 ₽
Котлета из птицы с картофельным пюре, сулугуни, сливочный джус из птицы и сучуаньского перца
850 ₽
Жульен из цыпленка с черным трюфелем
990 ₽
Утиные котлеты с соусом жу и белым виноградом
890 ₽
Рубленная утка на сковороде с жареным картофелем и сезонными грибам
1120 ₽
Домашняя лапша с гусем, спаржей и вялеными томатами
1295 ₽
Утиное филе с фуагра, полба с айвой
1890 ₽
Рыба и Морепродукты
Кальмар фаршированный сезонными грибами, креветками с соусом из сморчков
1120 ₽
Черноморские рапаны запеченные в сливочном соусе с белыми грибами
990 ₽
Морской гребешок
100 гГотовится в хоспере, за 100 гр
1120 ₽
Запеченный рулет из сибаса и палтуса с черными лисичками
1690 ₽
Паккери с камчатским крабом
2557 ₽
Сибас фермерский
100 гГотовится целиком в хоспере, за 100 гр
640 ₽
Камчатский краб 1-ая фаланга
100 гГотовится в хоспере, за 100 гр
1480 ₽
Салаты
Фирменный салат с капустой
690 ₽
Дачный салат с копченой сметаной
750 ₽
Салат с хрустящими баклажанами и томатами
790 ₽
Оливье с уткой
920 ₽
Салат с хамоном из утки, запеченным перцем рамиро, хурмой, сыром страчателла и орехом пекан
1290 ₽
Теплый салат с кальмарами, тигровыми креветками и морским гребешком
1520 ₽
Салат «а la Russe» с камчатским крабом
1590 ₽
Гарниры
Картофель фри
490 ₽
Рагу из красных томатов
590 ₽
Картофельное пюре с черным трюфелем
690 ₽
Батат с томатным джемом и гуакамоле из авокадо
870 ₽
Овощи гриль с гуакамоле из авокадо
890 ₽
Батат фри с трюфельном-сырным соусом
690 ₽
Птичье пиршество
Запеченная утка с томленой грушей и ягодным соусом
Блюдо на двоих
2590 ₽
Утка "по-Шанхайски"
Блюдо на двоих
2590 ₽
Запеченная утка с крамблом из груши и фисташек, утиный соус Мадера и финиковое пюре
Блюдо на двоих
2590 ₽
Запеченная утка с ежевичным соусом и ягодами
Блюдо на двоих
2590 ₽
Запеченная утка в соусе из граната с пряностями и барбарисом, печеный батат с томатным джемом
Блюдо на двоих
2790 ₽
Полгуся томленого в печи с яблоками и домашней лапшой
Блюдо на двоих
4250 ₽
Signature dishes
Запеченные морские гребешки в соусе из белого вина с европейскими сырами
4500 ₽
Фаланги краба на гриле с икорным соусом и черным трюфелем
6900 ₽
Жульен с фалангами краба, щупальца осьминога, черные тигровые креветки, филе морского гребешка
8500 ₽
Осьминог запечённый в соусе ромеско, соус из молодого сыра, свежие травы
7900 ₽
Картофель жареный с луком по-домашнему с соусом цацаки и малосольным огурцом
890 ₽
Гриль за 100 грамм сырого продукта
Форель фермерская целая
100 г
690 ₽
Камчатский краб 1-ая фаланга
1850 ₽
Филе миньон Прайм
100 г
1850 ₽
Рибай
100 г
1450 ₽
Каре барашка
100 г
990 ₽
Моченые овощи
Квашеная капуста с клюквой и джонджоли
250 г
523 ₽
Малосольные огурцы в тыкве
200 г
555 ₽
Малосольные томаты в дубовой кадке с листьями смородины и хрена
200 г
597 ₽
Маринованные грузди в дубовой кадке
100 г
853 ₽
Маринованные грузди в дубовой кадке со сметаной и ялтинским луком
100 г
897 ₽
Печь
Хлеб из печи
290 ₽
Пирожок с гусем
190 ₽
Лепешка из печи с чесночным айоли
290 ₽
Хачапури по-аджарски подается с соусом мацони и аджикой
790 ₽
Хачапури с уткой, томатной сальсой и жареными каперсами
990 ₽
Десерты
Крем-карамель
890 ₽
Желе из игристого с сезонными фруктами
870 ₽
Яблочный штрудель с ванильным мороженым и ягодным соусом
790 ₽
Медовик
720 ₽
Супы
Бульон из цыпленка
590 ₽
Грибной крем-суп «капучино» с трюфельным маслом и попкорном из киноа
790 ₽
Борщ с гусем и копченой вишней
850 ₽
Харчо
850 ₽
Икра
Икра щучья
50 гПодаем с оладушками и сметаной
1150 ₽
Красная икра
50 гПодаем с оладушками и сметаной
1290 ₽
Осетровая икра
50 гПодаем с оладушками и сметаной
6500 ₽
Паштеты
Тарталетка с паштетом из фуагра и чатни из айвы и мандарина
820 ₽
Паштет из гуся
820 ₽
Паштет из камчатского краба, сибаса и тигровых креветок
1590 ₽
Обновлено 20 января. Источник: Представитель организации