Постоянные посетители Grand Cru ценят наш ресторан не только за гастрономические меню от шефа, но и за то, что они называют «простым куском мяса» – идеальное сопровождение к великому бургундскому из нашей коллекции. На фото приготовленный в хоспе...

3450 ₽100 г

Утиная грудка в апельсиновом соусе с устричными грибами и карамелизованной в бальзамическом уксусе грушей

2750 ₽

Запеченная в эльзасском чугуне фермерская куриная грудка в двух текстурах на подушке из шпината в сливочно-грибном соусе с выдержанным пармезаном На 2 персоны

5750 ₽

Филе говядины на гриле с эскалопом фуагра

Филе говядины на гриле с эскалопом фуагра в стиле Россини, мильфеем из сельдерея, устричными грибами и соусом из красного вина

6550 ₽

Запеченные гребешки на раковинах

Запеченные гребешки на раковинах, с соусом из зеленого шпината на основе бульона из мантии гребешка, пюре из цветной капусты с куркумой

5950 ₽

Грудка фермерского цыпленка в двух текстурах с конфи из айвы

Грудка фермерского цыпленка в двух текстурах с конфи из айвы, пюре из тыквы и запеченными шляпками шампиньонов, “Pomme Dauphine”

2750 ₽

Горячая закуска

Зеленые равиоли с корнем и конфи из сельдерея с эмульсией из петрушки и шпината

2250 ₽

Эскалоп из фуагра с соусом из хурмы, конфи из желтой свеклы и карамелизованного эндивия

3450 ₽

Тигровые креветки на гриле с соусом биск с ароматом мирта, цукини в трех текстурах и базиликом в легкой темпуре с томатным нектаром

2450 ₽

Сальсифи «Boulangère» с карамелизованным эндивием, хрустящей сферой гиоза и водным кресс салатом с черным трюфелем

2850 ₽

Холодные закуски

Морские гребешки крудо в соке из узбекских томатов и с томатным сердцем

Из всех морепродуктов Давид Эммерле особо почитает гребешки, а из овощей - помидоры, причем очень ценит тот особый сладкий сорт, который везут к нам из Узбекистана; шеф называет их Tomate Uzbek. Морские гребешки крудо в соке из узбекских томатов

3650 ₽

Зеленый салат из листьев романо и кресса со свежей спаржей и кенийской фасолью, стручками горошка, цукини, красным и фиолетовым редисом, муссом из авокадо, соусом из спаржи, ростками кервеля и лимонной заправкой на оливковом масле

2450 ₽

Стейк-мильфей из баклажана с томатным кондиментом, баклажановой икрой и базиликом в темпуре

1650 ₽

Тартары из говядины и гребешка с мисо и юдзу под накидками из фиолетового редиса

2450 ₽

Десерт

Карамельно-яблочный тарт и мороженое с корицей

1150 ₽

‘Плавучий остров’ в кокосовым créme anglaise с ароматом ванили и мирта, крамблом из карамелизованного миндаля и ананасовым тартаром конфи

1050 ₽

Фундучно-миндальный тарт с муссом из белого шоколада, бобами тонка и мороженым из цикория под кофейной вуалью

1350 ₽

Банкет

Банкеты

Район Патриарших прудов является сердцем гастрономической жизни Москвы, а Grand Cru отражает образ жизни его искушенной клиентуры. Grand Cru создан для любителей гастрономии в стиле fine-dining в непринужденной атмосфере.

750000 ₽

Веранда

Веранда Grand Cru, зеленая и уютная, оазис спокойствия на вечно оживлённой Малой Бронной. Здесь всегда хорошо: включаем орошение в жару и обогрев в прохладу. «Лёд и плед!» Московское лето короткое, наслаждаемся каждой минутой.

6500 ₽

СЕРТИФИКАТ

сертификаты GRAND CRU

сертификаты GRAND CRU от 10000₽ до infinity

10000 ₽

СЕТ

PÉPITE ТРИЛОГИЯ «ГРЕБЕШОК И КРАБ»

3950 ₽

Суп

Горячий луковый суп с хрустящим крутоном и сыром грюйер

1650 ₽

Обновлено 13 марта. Источник: Представитель организации