4 вида мяса: буженина, язык говяжий, копченый ростбиф и свиная грудина копченая в оформлении с бочковыми огурцами, томатами собственного посола и капустой кимчи
1320 ₽295 г
Ассорти из сыров
4 вида сыров, копчено-печеная тыква, медовая заправка
1440 ₽375 г
Дальневосточная сельдь собственного посола с картофелем беби
Сельдь пряного посола, в сопровождении картофеля беби и Стеклянного лука
540 ₽297 г
Джерки из цыпленка
Чипсы из цыпленка со специями собственного приготовления
590 ₽15 г
Копченый попкорн
Попкорн со специями, подкопченный в смокере
350 ₽15 г
Лосось слабой соли с молодым картофелем
Лосось нашего посола с молодым картофелем бэби с рукколой и творожным сыром
755 ₽206 г
Пастрами из утки с тайской заправкой и свекольным мармеладом
Утиная грудка маринуется, коптится, а затем поджаривается, поливается тайским соусом, сопровождается свекольным мармеладом
670 ₽167 г
Паштет из печени цыпленка с джемом из смородины
Паштет с терпким вкусом за счёт добавления портвейна, в сопровождении с ремесленным хлебом и джемом из смородины
590 ₽239 г
Подкопченный язык в соусе Горячий цех
Теплая закуска из копченого говяжьего языка со сливочно-горчичным соусом
830 ₽167 г
Ростбиф из смокера
Ростбиф из альтернативного отруба, приготовленный на низкотемпературном режиме в несколько этапов: маринуем-стрессовая обжарка-смокер
830 ₽187 г
Соленые грузди с картофелем и сметаной
Грузди пряного посола, в сопровождении картофеля беби и сметаны с зеленью
710 ₽15 г
Гарниры
Вешенка гриль
Костровая вешенка со сливочным маслом
385 ₽153 г
Капуста с гриля
Острая капуста, приготовленная по технологии су-вид
385 ₽163 г
Картофель печеный
Картофель, печеный на гриле
385 ₽164 г
Картофельное пюре
Картофельное пюре из картофеля, масла сливочного, молока, с солью
385 ₽164 г
Кукуруза
Кукуруза, запеченная на гриле
385 ₽168 г
Овощи гриль
Микс из овощей на гриле: морковь, свекла, картофель, капуста, кукуруза, тыква
385 ₽289 г
Рис отварной
Класический отварной рис
265 ₽186 г
Картофель фри
Классический картофель фри
385 ₽116 г
Гриль
Бифштекс из мраморной говядины
Бифштекс, приготовленный на открытом огне на гриле, подача с квашеной капустой и перцем халапеньо
1030 ₽357 г
Вырезка из фермерского бычка на картофельном пюре
Филе миньон, обжаренное на гриле до прожарки медиум с картофельным пюре (картофель отварной, масло сливочное, молоко, соль) и соусом из лесных грибов. Блюдо украшено ростками щавеля и листьями базилика, с добавлением масла петрушки
1320 ₽416 г
Котлета Горячий цех с картофелем из печи
Котлета из 3х видов мяса (говядина, свинина, курица)из печи, с огурцами собственного посола и печеным картофелем, украшена тертым пармезаном
950 ₽730 г
Свиная вырезка в азиатском стиле с грибами шиитаке
Свинина в остром маринаде из имбиря, чеснока и тайского соуса, обжаренная на гриле. Подаётся вместе с обжаренными в тайском соусме шпинатом и грибами шиитаке
830 ₽372 г
Стейк из бычка с соусом демиглас
Стейк из альтернативного отруба, обжаривается на гриле в сопровождении шпината и соуса демиглас
1150 ₽298 г
Стейк из свинины с капустой и вешенкой
Стейк из свиной шеи обжареный на гриле и панированный в копченых специях, подаётся вместе с капустой и морковью с гриля, костровой вешенкой и соусом ирландским
1175 ₽503 г
Стейк из семги на гриле
Стейк из семги на гриле, под соусом терияки, в сопровождении черного риса и украшенный заправкой грин
1440 ₽343 г
Цыпленок с зеленой гречкой и соусом из горгонзолы
Цыпленок жаренный на гриле, сладкие томаты на открытом огне, с зеленой гречкой, с соусом из сыра и сливок
1040 ₽488 г
Выпечка
Пицца Ассорти
Пицца на ферментированном тесте сочетает в себе 4 начинки: маргарита с моцареллой, пепперони, с брискетом, с белыми грибами (30 см)
900 ₽494 г
Пицца Горячий цех
Пицца выпекается в дровяной печи из ферментированного теста, которое воздушное и с тонким центром, в составе цыпленок, соус из сладких томатов, рваная говядина, руккола и заправка грин (30 см)
815 ₽473 г
Пицца Маргарита с моцареллой
Пицца выпекается в дровяной печи из легкого ферментированного теста, с начинкой из сливочной моцареллы, сладких томатов, базилика и заправки грин (30 см)
790 ₽454 г
Пицца Пепперони
Данная пицца - классика в интерпретации Горячего цеха, выпекается в дровяной печи из ферментированного теста, поверх которого колбаса пепперони, сыр моцарелла и соус барбекю (30 см)
710 ₽456 г
Пицца с брискетом
Пицца с брискетом выпекается в дровяной печи из легкого ферментированного теста, в составе - брискет, соус томатный и заправка грин (30 см)
910 ₽503 г
Пицца с лососем
Пицца выпекается в дровяной печи на ферментированном тесте с начинкой из лосося, сыра моцарелла, шпината и заправки грин (30 см)
1045 ₽466 г
Хачапури с копченым сыром
Хачапури из дрожжевого теста с копченым сулугуни и брынзой из смокера с добавлением подкопченного масла, в классической подаче с желтком (26х12 см)
710 ₽436 г
Салаты
Греческий салат
Рецепт с цукини, патиссонами, огурцами конкассе, салатом айсберг, луком красным, томатами розовыми и перцем болгарским, с заправкой грин. С красивым авторским нюансом: большой кусок греческого сыра обжигается открытым огнем перед подачей и раскрывает
685 ₽315 г
Зеленый салат с авокадо
Полезный зеленый салат со шпинатом, рукколой, цукини, брокколи и авокадо, с киноа, под заправкой грин. Украшен семенами льна и тыквы
660 ₽276 г
Садовый салат
Салат с добавлением кукурузы, приготовленной на гриле, с огурцами, томатами, редисом, луком красным, с базиликом, петрушкой и укропом. Заправлен оливковым маслом
550 ₽241 г
Салат с мраморной говядиной
Салат с ростбифом из смокера, перепелиными яйцами, под имбирным соусом, с салатом айсберг, рукколой, сельдереем и красным луком репчатым, томатами и перцем болгарским. Дополнен заправкой грин и тертым пармезаном
805 ₽231 г
Салат с тунцом татаки
Тунец, маринованный в азиатском соусе, опаленый огнем в течение 8 секунд, с красным луком репчатым, салатом айсберг, огурцами, томатами, яйцами и зеленью: базилик, укроп, петрушка. Всё это с каперсами и оливками зелёными, с соусом тайским и заправкой
815 ₽405 г
Цезарь с креветками
Обжаренные креветки с запечеными крутонами, соус из анчоуса в смокере, с томатами и пармезаном, салатом айсберг
915 ₽320 г
Цезарь с цыпленком с вертела
Цыпленок с вертела в горячем виде с запеченными крутонами, соусом из анчоуса в смокере, с салатом айсберг, с томатами и пармезаном
695 ₽340 г
Печь
Бефстроганов на сливочно-горчичном соусе
Говяжья вырезка с пассерованным луком, с маринованной вешенкой и картофельным пюре (картофель отварной, масло сливочное, молоко, соль), с веточками укропа, под сливочным соусом из дижонской горчицы
1190 ₽607 г
Томленая голень ягненка на картофельном пюре
Голень, обжаренная на гриле и томленная в специях в дровяной печи, в сопровождении картофельного пюре (картофель отварной, масло сливочное, молоко, соль) и соуса демиглас, украшена ростками гороха
1970 ₽492 г
Томленое говяжье колено на пасте ризо
Говяжье колено, томленое в дровяной печи, в крепком говяжьем томатно-овощном бульоне, в сопровождении с пастой ризо, украшенное листьями шпината и базилика, а так же росткуами гороха
1020 ₽288 г
Треска с томатами и пряными травами
Припущенная треска с овощами, такими как томаты черри и молодой кабачок, и травами-шпинат и тимьян
970 ₽428 г
Хлеб ремесленный
Бездрожжевой хлеб, который выпекается в нашем ресторане (1 булка)
300 ₽550 г
Хлеб ремесленный с копченым маслом
Классическое сочетания хлеба и масла в интерпретации Горячего цеха
250 ₽180 г
Десерты
Бельгийская вафля с яблочным припеком
Бельгийская вафля из нежного биквита с кусочками обжаренных яблок, в сопровождении вишневого варенья
685 ₽265 г
Медовик
Нежный медовый торт из заварного теста украшен шоколадными сотами, шариком мороженого и карамельным попкорном
730 ₽203 г
Фондан Горячий цех
Шоколадный фондан, выпеченный в форме хлеба с жидким центром из нежного бисквита, в сопровождении вишневого варенья
550 ₽212 г
Чизкейк с грушей
Классический чизкейк из песочного теста с вареньем из подкопченной груши, перед подачей обжигается открытым огнем
650 ₽162 г
Смокер
Брискет с миксом из 16 специй
Грудной отруб бычка, готовим в смокере 16 часов с миксом из 16 специй, в сопровождении картофельного пюре (картофель отварной, масло сливочное, молоко, соль), маринованных патиссонов, с соусом BBQ и заправкой грин
1180 ₽473 г
Пельмени с брискетом
Фирменные пельмени с легендарным брискетом из смокера, 3 вида мяса: говядина, свинина, курица, и сливочное копченое масло
695 ₽618 г
Ребра Горячий цех из смокера
Свиные ребра маринованные в горчице с миксом из специй, соусом BBQ и заправкой грин, приготовленные в смокере
1155 ₽478 г
Томленый брискет с картофельным пюре
Томленый брискет под сливочно-грибным соусом с вялеными томатами, шпинатом и грибным хрустом, в сопровождении картофельного пюре (картофель, сливочное масло, молоко, соль)
985 ₽283 г
Бургеры
Бургер с бифштексом
Бургер из мраморной говядины, обжаривается на гриле до прожарки медиум велл, с добавлением соуса BBQ и горчичного соуса, а так же салата коул слоу, состоящего из свежих капусты, моркови, яблока, а так же запеченной свеклы, на классической булочке для
985 ₽469 г
Бургер с брискетом
Бургер с говядиной из смокера, с соусом BBQ, с салатом коул слоу (свежая капуста, морковь, яблоко, запеченная свекла), на классической булочке для бургера
940 ₽350 г
Бургер с рваной говядиной
Бургер с говядиной из смокера, с соусом BBQ и салатом коул слоу, состоящим из свежих капусты, моркови, яблока, а так же запеченной свеклы, на классической булочке для бургера
940 ₽354 г
Горячие закуски
Крылья с соусом BBQ
Куриные крылья в кляре, обжаренные в копченом масле и глазированные в соусе BBQ
780 ₽522 г
Мидии в сырно-сливочном соусе на сковороде
Мидии, томленые в сковороде в створках со сливками и творожным сыром, в сопровождении с луком репчатым, сельдереем, листьями базилика и чесноком. Подаются с хлебом от горячего цеха
1320 ₽669 г
Тайские креветки
Тигровые креветки в кляре в сопровождении салата айсберг, кинзы и перца чили
875 ₽228 г
Супы
Борщ
Борщ на наваристом говяжьем бульоне с говядиной и овощами (свекла, капуста, картофель, морковь, лук, чеснок), в сопровождении с ремесленным хлебом и салом из копченой грудинки собственного приготовления
625 ₽597 г
Солянка с цыпленком и рваной говядиной
Наваристый бульон, говяжья грудинка и цыпленок на вертеле в сочетании с бочковыми огурцами, маслинами и оливками, в сопровождении сметаны и цитруса
625 ₽460 г
Том ям с морепродуктами
Том ям на основе кореньев, кокосового молока с костровыми вешенками и морепродуктами (мидии, креветки тигровые, кальмар), три степени остроты на выбор
850 ₽682 г
Бутеры на нашем хлебе
Бутер с лососем и сыром
Бутер на нашем ремесленном хлебе со слабосоленым лососем, творожным сыром, в сопровождении томатов свежих и огурцов конкассе, украшенный рукколой и заправкой грин
745 ₽231 г
Бутер с ростбифом
Бутер на нашем ремесленном хлебе с ростбифом, маринованным в миксе специй и копченым в смокере, вместе с томатами черри, сельдереем и рукколой, в сопровождении имбирного соуса
650 ₽205 г
Паста
Жареный рамен с брискетом
Рамен с рваным брискетом из смокера с вешенком, дайконом, яйцом куриным, чесноком, под острым соусом с маслом васаби, украшенный перцем халапеньо и кинзой
750 ₽340 г
Карбонара с копченым беконом
Паста боветте с беконом собственного копчения, сырно-сливочным соусом и желтком
710 ₽543 г
Вертел
Денер из цыпленка
Денер из цыпленка с вертела
685 ₽246 г
Выпечка на компанию
Пирог с треской
455 гВыпекается в дровяной печи и имеет форму турецкого пирога пиде, в составе тесто дрожжевое, треска, картофель, лук и томаты (40х15 см)
670 ₽
Обновлено вчера.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.