Овощная продукция часто по качеству лучше, чем в сетевых магазинах, расположенных рядом. Но! Дороже.
Большой плюс, что есть товар, которого мало или вообще нет в других магазинах.
Надо добавить товар высокого спроса, но бюджетный или по скидкам, и рядом с магазином разместить большой рекламный щит (чтоб прямо глаз не оторвать) с фото товаров и указанием скидок. Должно увеличить поток покупателей, я так думаю.