Гастроферма Смородино

АССОРТИ ДЕЛИКАТЕСОВ
БЛЮДА НА УГЛЯХ
ГАРНИР
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ИЗ ПЕЧИ
НАМАЗКИ И СТАРТЕРЫ
РУЧНАЯ ЛЕПКА
САЛАТЫ
СТЕЙКИ
СУПЫ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
БЛЮДА НА УГЛЯХ
Корейка смородинского барашка
2200 ₽
Филе миньон из фермерской вырезки
1450 ₽
Филе бедра цыпленка
670 ₽
Маринованная свиная шея
780 ₽
Бифштекс из оленины с травами и печеным картофелем
990 ₽
Рубленая котлета из баранины
1250 ₽
Рубленая котлета из говядины
890 ₽
Стейк из фермерской форели
1450 ₽
Филе мурманской форели
1650 ₽
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Бефстроганов из телячьих щечек с белыми грибами
800 ₽
Томленое говяжье ребро с трюфельным пюре
1350 ₽
Cвиные ребра с домашним BBQ
890 ₽
Жаренный цыпленок с бейби картофелем и томатным соусом
780 ₽
Бешбармак из фермерской говядины и барашка с томленым луком и специями
840 ₽
Домашняя колбаса на выбор. Из фермерской птицы /говядины /баранины
770 ₽
Мурманская форель с пюре из сельдерея и соусом белое вино
1450 ₽
Щучьи котлеты с зеленой спаржей и лимонным соусом
890 ₽
Волжский судак с кукурузным кремом
820 ₽
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Крудо из местной форели с соусом понзу
1200 ₽
Тартар из говядины с кремом из сыра пекорино
930 ₽
Сахалинский гребешок с огуречно-мятным соусом
680 ₽
Малосольная сельдь с отварным картофелем
570 ₽
Магаданские креветки на льду со сливочным чили
1580 ₽
Индигирка из муксуна с лимоном и зеленью
890 ₽
Строганина из чира
1600 ₽
Сагудай из сига
750 ₽
Студень из поросенка м и горчичным кремом
720 ₽
САЛАТЫ
Салат из свежих овощей с фермерским сыром
690 ₽
Салат с куриной грудкой/креветками и анчоусной заправкой
580 ₽
Салат с вяленой уткой и ягодным кремом
760 ₽
Салат с хрустящими баклажанами, томатами и хумусом
590 ₽
Салат из даров моря и авокадо
890 ₽
Оливье с копченым цыпленком, ростбифом и красной икрой
590 ₽
Салат с ростбифом и вялеными томатами
900 ₽
Винегрет с балтийской килькой
440 ₽
СУПЫ
Тыквенный крем-суп с вяленой уткой
570 ₽
Фирменный борщ с семенами укропа и взбитым салом
750 ₽
Волжская уха с судаком, сигом и щучьей икрой
840 ₽
Скандинавская уха с форелью и красной икрой
770 ₽
Похлебка из оленины на копченом бульоне
690 ₽
Острый суп из даров моря и пряными травами
830 ₽
Острый суп из даров моря и пряными травами Харчо из смородиновского барашка и телятины с базиликом и грецким орехом
640 ₽
Бульон из фермерской птицы с домашней лапшой
490 ₽
НАМАЗКИ И СТАРТЕРЫ
Рийет из форели с щучьей икрой
440 ₽
Мусс из печеной свеклы с козьим сыром и черной смородины
370 ₽
Сладкие перцы с муссом из брынзы и балтийской килькой
390 ₽
Паштет из печени цыпленка с фундуком и соусом из брусники
420 ₽
Форшмак из сельди, копченого леща и тартаром из яблок рийет
440 ₽
Хумус из нута с копченым маслом паприки
390 ₽
Икра из лесных грибов с трюфельным кремом и фундуком
420 ₽
СТЕЙКИ
Ковбой прайм
100 гмясо влажного вызревания зернового откорма
1300 ₽
Рибай прайм
100 гмясо влажного вызревания зернового откорма
1500 ₽
Тибон прайм
100 гмясо влажного вызревания зернового откорма
1200 ₽
Мачетте
мясо влажного вызревания зернового откорма
750 ₽
Рибай
100 гфермерское мясо сухого вызревания травяного откорма
650 ₽
Ковбой
100 гфермерское мясо сухого вызревания травяного откорма
620 ₽
Тибон
100 гфермерское мясо сухого вызревания травяного откорма
620 ₽
АССОРТИ ДЕЛИКАТЕСОВ
Рыбное плато
Форель, балык из волжского сома, нерка, масляная рыба
1850 ₽
Мясное плато
Казылыка 24-х месячной выдержки (три вида) сыровяленая утка, копченая конская холка, бастурма из конины
1750 ₽
Фермерское плато
Копченое сало, сало сухого посола, корейка поросенка, буженина, говяжий язык
1300 ₽
Сырное плато
Камамбер, качотта с трюфелем, горгонзола, пекорино, таледжио
1350 ₽
Овощная грядка
Огурец, томаты, перец болгарский, редис, красный лук, базилик, петрушка, укроп, кинза, соус дзадзыки
830 ₽
Разносолы
Малосольные и бочковые огурцы, квашенная капуста, ферментированные томаты, чеснок
780 ₽
ГАРНИР
Овощи на мангале с соусом чимичурри
400 ₽
Печеная кукуруза с чесноком и травами
290 ₽
Жареный молодой картофель с белыми грибами и луком
460 ₽
Картофельное пюре с пастой из черного трюфеля
250 ₽
Печеный на гриле молодой картофель с "дымком"
320 ₽
Зеленая спаржа с лимоном
440 ₽
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Запеченный камамбер с соусом из лесных ягод
980 ₽
Соте из морепродуктов с соусом белое вино
940 ₽
Мозговая кость с чимичурри и маринованным луком
750 ₽
Мидии в кастрюльке с соусом на выбор
1350 ₽
Жаренные креветки пиль-пиль в чесночном масле с перцем чили
960 ₽
ИЗ ПЕЧИ
Шаньга с мятой картошкой и шкварками
350 ₽
Шаньга с форелью и творожным сыром
490 ₽
Шаньга с рубленой бараниной и кинзой
490 ₽
Шаньга с ростбифом и томатами
460 ₽
Шаньга с форшмаком из леща и сельди
380 ₽
РУЧНАЯ ЛЕПКА
Пельмени с форелью с соусом биск
890 ₽
Пельмени из фермерской говядины с трюфельным соусом
620 ₽
Кундюмы из баранины с эстрагоном и соусом из томатов
720 ₽
Обновлено 23 января. Источник: Представитель организации