Гастробар Соvа

Горячие блюда
Закуски
Салаты
Горячие блюда
Пряный томатный суп с креветкой и судаком
Очищенные консервированные томаты в собственном соку, рыбный бульон, креветка, судак, ржаная чиабата,чеснок
530 ₽
Уха
Рыбный бульон, лук порей, томаты черри, судак, форель, ржаная чиабата
400 ₽
Суп "Пармантье"
Картофель, копченая курица, лук порей, чеснок, тимьян, белое сухое вино, сливки, сливочное масло, ржаная чиабата
530 ₽
Сырный суп с тыквой и томленой свининой
Плавленый сыр, запеченая тыква, сливки, лук репчатый, сливочное масло, растительное масло, томленая свиная вырезка, ржаная чиабата
400 ₽
Похлебка из лесных грибов
Бульон из белых грибов, картофель, полба, лук репчатый, морковь, томленая говядина ржаная чиабата
450 ₽
Куриный бульон с яйцом
Криный бульон, копченая курица, яйцо отварное, домашняя лапша. зелень, ражаная чиабата
300 ₽
Говядина "бургиньон"
Говядина, картофельное пюре, спаржа, мини морковь, красное вино, соус демигляс
800 ₽
Медальоны из свиной вырезки
Свиная вырезка, молодой картофель, соус на основе лисичек, сливок, лука и демигляса.
600 ₽
Стейк из оленины
Окорок оленя, мусс из корня сельдерея, брусничный соус, соус демигляс, моченая брусника, зелень
1200 ₽
Форель веллингтон
Форель, дюксель из шампиньонов и репчатого лука, шпинат, слоеное бездрожжевое тесто, зеленый горошек, соус сливочный биск
700 ₽
Судак в зеленой панировке
Судак, панировочные сухари, петрушка, тимьян, печеный болгарский перец, соус сливочный биск, запеченая тыква, икра из рассола.
650 ₽
Равиоли с креветкой и судаком
Тесто на равиоли, креветка, судак, творожный сыр, шпинат, соус биск, сливки, пармезан
600 ₽
Равиоли с олениной и грибами
Тесто на равиоли, фарш из оленины, грибной дюксель из шампиньонов и репчатого лука, соус демигляс, сливочное масло, моченая брусника, пармезан
600 ₽
Стейк "Шатобриан"
Говяжья вырезка, тимьян, розмарин, чеснок, сливочное масло, растительное масло, картофель пай, бальзамический крем, красное вино
1200 ₽
"Макароны с тушенкой"
Паста, томленая говядина, соус демигляс, пармезан, жареный лук черный перец
600 ₽
Закуски
Крабкейк с салатом Коул-слоу
Снежный краб, Форель, Судак, Творожный сыр, панировка. Капуста б\к Капуста к\к, морковь, медовогорчичная заправка.
500 ₽
Татаки из говядины
Говяжья вырезка, томаты конкасе, печеный перец, тайский чили, сливочное масло, красное вино, бальзамический крем
800 ₽
Тар-тар из говядины с гелем из желтков
Вырезка говядины, квашеные огурцы, репчатый лук, горчица, сублимированый творог, гель из желтков,ржаная чиабатта
800 ₽
Гравлакс из форели(Брусника/Черника)
Слабосоленая форель, ягоды, тимьян, творожный сыр, ржаная чиабатта
700 ₽
Домашние паштеты
Куриная печень, оленина, форель, судак, сливочное масло, морковь, лук, белое вино, мускатный орех, сливки, ржаная чиабатта, брусничный соус.
800 ₽
Сугудай из судака
Судак, красный лук, укроп, нерафинированное масло, ржаная чиабатта, моченая брусника. Икра из рассола.
610 ₽
Мясное плато
Ростбиф из говядины, Копченая кура, Сыровяленная оленина, ржаная чиабатта, соус медово-горчичный, соус брусничный.
1000 ₽
Цветная капуста в панировке с креветкой
Цветная капуста в панировке, креветки, соус Биск.
430 ₽
Картофельный крокет с рваной свининой
Картофель, соус бешамель, панировка, Свиная вырезка, соус демигляс, соус BBQ, медово-горчичный соус. Чипсы из кожуры молодого картофеля.
500 ₽
Салаты
Салат с ростбифом и маринованным яйцом
Микс салатов айсберг и ромейн, ростбиф из говяжьей вырезки, молодой картофель, черри томаты, соус чимичури, маринованное яйцо. Сублимированный творог.
450 ₽
Теплый салат с креветкой и жареным судаком
Микс салатов айсберг и ромейн, черри томаты, креветка, судак, хрустящие баклажаны в соусе тайский чили, сублимированный творог.
430 ₽
Салат из вяленой оленины
Микс салатов айсберг и ромейн, оленина вяленая, груша карамелизированная, моченая брусника, пармезан. Оливковое масло, соль, перец.
450 ₽
Салат со слабосоленой форелью и запеченной тыквой
Слабосоленая форель, печеная тыква, микс салатов айсберг и ромейн, творожный сыр, тыквенные семечки, масло оливковое. Попкорн из киноа.
400 ₽
Салат а-ля Цезарь
Микс салатов айсберг и ромейн, томаты черри, копченая курица, пармезан, хлебные чипсы, соус на основе копченой ряпушки
400 ₽
Зеленый салат
Цукини, свежий огурец, оливки болгарский перец, микс салатов, сублимированный творог, соус чимичури/оливковое масло
380 ₽
Давно не обновлялось. Источник: Представитель организации