Гамбит Гурмэ

Пельмени с мясом марала, черные лисички, грибное велюте

Орзо, говяжья щека, выдержанный пармезан

Угольная треска с обожженной цветной капустой

Утиная ножка, трюфельная паста, картофельные ньоки

Сибас, маринованные огурцы, соус меньер

Пельмени с палтусом и треской, два вида икры, сливочная эмульсия

Голубец из краба и креветок с соусом из спаржи

Паста казаречче с лососем, выдержанный пармезан

Котлета де-воляй, картофельный крем, грибной дюксель

Фермерская перепелка, мусс из потрошков, соус жю

Филе миньон, перечный соус

Стейк Рибай

Малосольные огурцы, Нарзан

Маринованные узбекские помидоры

Грузди, копченая сметана

Карпаччо из мурманского гребешка, трюфельный дрессинг

Тартар из лосося, фенхель, облепиха

Тартар из брянского бычка, черная икра, козий пармезан

Картофельные пышки, щучья икра, сметана

Ассорти сала

Сырное плато

Шоколадный фондан, мороженое пралине - пекан

Медовик, крем из ромашки, пыльца

Шахматы

Овощной салат, козий пармезан, кахетинское масло

Салат ромейн, креветки, соус из печени трески

Камчатский краб, авокадо, соус ремулад

Зеленый салат, авокадо, песто из щавеля

Посикунчики с рикоттой, пряными травами

Посикунчики с томленой щекой, луком конфи

Тост с щекой, крем из корня хрена, маринованный огурец

Копченый гороховый суп, хрустящий тартин

Суп из лесных грибов

Уха по-московски

Картофельное пюре

Овощи на гриле

Красная

Осетровая