Слегка маринованная с шалфеем, паприкой и чили говядина Бавет подается с подкопченным пюре, и французским соусом Жу, приготовленным по принципу выпаривания жидкости и постепенному добавлению ингредиентов для достижения максимальной концентрации вкуса

3750 ₽350 г

Осьминог с печеным картофелем

4900 ₽360 г

Пенне с копченым лососем

2350 ₽260 г

Утиная грудка с чар су и фуа-гра

3580 ₽200 г

Утиная ножка конфи со шпинатом и вешенками

Утиная ножка конфи (маринад, соль, тимьян, розмарин, оливковое масло), вешенки, шпинат. Конфи: метод приготовления, при котором мясо томится долгое время в собственном жиру и соку при низкой температуре. Соус хойсин-понзу (хойсин: соус из ферментиров

2190 ₽410 г

Форель с авокадо на гриле

2450 ₽290 г

Цыпленок Корнишон на углях

2450 ₽670 г

Цыпленок с птитимом и белыми грибами

Нежное филе цыпленка, приготовленное методом су-вид, гарнированное птитимом с соусом из белых грибов. Подается с трюфельным маслом и посыпается сыром пармезан

1550 ₽300 г

Щечки с печеной капустой и соусом пармезан

2350 ₽305 г

Салаты

Зеленый салат

Руккола, шпинат, ромейн, цветная капуста, цуккини, фенхель, семена тыквы, семена подсолнечника, кедровый орех, сыр пекорино романо заправляется белым крембальзамиком и оливковым маслом extra virgin

1250 ₽120 г

Салат Гранд грик

2750 ₽650 г

Салат Цезарь с креветками

1950 ₽210 г

Салат Цезарь с куриной грудкой

Хрустящие листья салата, фирменный Цезарь-соус, куриная грудка, приготовленная методом су-вид и слегка обжаренная, ароматные кростини из темной чиабатты, сыр пармезан

1350 ₽280 г

Салат с говядиной

2350 ₽230 г

Салат с морепродуктами

4450 ₽240 г

Салат с тунцом татаки и кунжутным дрессингом

Микс салатов (руккола, шпинат, ромейн), свежие огурцы, початок кукурузы (обжаренный в хоспере), розовые томаты, вареное куриное яйцо, тунец бигай, соус мацухису, соус спайси с юдзу (соус спайси, соус понзу, сок юдзу). Украшается семенами кунжута

2350 ₽360 г

Салат с цыпленком и йогуртовой заправкой

Нежная грудка, приготовленная методом су-вид, хрустящие листья салата, спелое авокадо, сочные бакинские огурцы, заправка на основе греческого йогурта делает салат сытным, но при этом он остается легким и нежным с небольшой остротой

1250 ₽275 г

Теплый салат с баклажанами и спелыми томатами

1150 ₽265 г

Закуски

Ассорти Испанских мясных деликатесов

4 вида испанских мясных деликатесов: сальчиччон, чоризо, ломо, сёмина. Все, кроме одного виды мяса в тарелке производятся из мяса Иберийского кабана

4350 ₽120 г

Ассорти антипасти

2750 ₽250 г

Вителло Тоннато

2030 ₽180 г

Паштет из куриной печени и фуа-гра с бриошью и луковым мармеладом

1250 ₽200 г

Сырная тарелка

4650 ₽420 г

Тартар из говядины с грибной эмульсией

Говядина бавет (альтернативный срез, ярко выраженная структура мяса и приятный аромат), консервированная черемша, лук-шалот, маринованный в красном винном уксусе, масло горчичное, соевый соус креветочный, лук-шнитт, грибная эмульсия (бульон из белых

1250 ₽138 г

Севиче-бар

Ассорти морепродуктов

10800 ₽500 г

Лосось с гуакамоле

1850 ₽140 г

Сашими

1050 ₽30 г

Смуши лосось с соусом спайси

1350 ₽320 г

Татаки из тигровых креветок с азиатским кремом из авокадо

1890 ₽215 г

Угорь с авокадо, страчателлой и томатной сальсой

Угорь, авокадо хасс, страчателла, томатная сальса, трюфельный крем (креметта, трюфельная паста, белое трюфельное масло, сливки 33%), украшается миксом кунжута (кунжут кимчи, кунжут васаби, белый кунжут, черный кунжут). При подаче поливается соусом ун

1890 ₽130 г

Гарниры

Батат фри

Батат (сорт сладкого картофеля) готовится во фритюре. При подаче посыпается морской солью и сыром Грана Падано

1190 ₽150 г

Картофель пюре

850 ₽200 г

Овощи гриль

1190 ₽340 г

Хлебная корзина

Белая чиабатта, темная чиабатта, кукурузная чиабатта, картофельный хлеб, крем-чиз с зеленью, тыквенный и морковный хлеб

690 ₽250 г

Шпинат

Свежий шпинат припускается в эмульсии сливочного масла с добавлением соли, перца. Подается с лимоном, украшается миксом кунжута

1150 ₽200 г

Роллы

Ролл Калифорния с крабом

2590 ₽300 г

Ролл Филадельфия с лососем

1890 ₽305 г

Ролл с креветкой в темпуре и манго-соусом

1350 ₽270 г

Ролл с обжаренным угрем, сливочным сыром и лососем

Рис для суши (заправленный сушизо), речной угорь, свежий лосось, креметте, соус спайси, морская капуста долгим, огурцы, микс кунжута, соус унаги. Капуста долгим - хрустящая морская капуста, низкокалорийный продукт, высокое содержание йода, белков, ам

1890 ₽290 г

Ролл с сибасом и трюфельным кремом

1750 ₽220 г

Супы

Борщ с салом, пампушкой и зеленым луком

Борщ в классическом исполнении с тающим ростбифом (говядина), двумя видами сала (копченое сало и сало с розмарином), сметаной, чесночной пампушкой

1250 ₽570 г

Крем-суп из тыквы с лангустинами и страчателлой

Крем-суп из тыквы (тыква баттернат, морковь, лук-шалот, корень имбиря, шалфей, мед гречишный, масло оливковое), лангустин обжаренный, страчателла, семена тыквы, зеленое масло

1350 ₽360 г

Куриный суп

Куриный бульон, паста орзо, куриное яйцо, фрикадельки, лук, морковь, сельдерей

1050 ₽400 г

Том ям с морепродуктами

1950 ₽350 г

Суши

Суши краб

770 ₽50 г

Суши креветка

490 ₽50 г

Суши лосось

490 ₽50 г

Суши угорь

490 ₽50 г

Десерты

Фруктовая тарелка

На 2 персоны

2350 ₽390 г

Хрустящий наполеон

1050 ₽180 г

Обновлено 10 февраля. Источник: Яндекс Еда

Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.