Ассорти солений в деревянном бочонке с рассолом на сене
1900 ₽600 г
Квашенная капуста
Квашенная капуста с мороженой клюквой и морошкой
600 ₽200 г
Брусника моченая
Брусника моченая
600 ₽100 г
«Тихая охота»
Грибное ассорти: боровики, грузди белые, рыжики с репчатым луком и сметаной
3100 ₽300 г
Грузди соленые
Грузди соленые со сметаной и репчатым луком
1000 ₽100 г
Рыжики соленые
Рыжики со сметаной и репчатым луком
1000 ₽100 г
Соленые боровики
Соленые боровики с кольцам репчатого лука и душистым маслом
1200 ₽100 г
«Крымский аппетайзер»
Сало с гренками, картофелем и рюмкой хреновухи
1000 ₽315 г
Горячие закуски
«Пролив Лаперуза»
Дальневосточный морской гребешок, запеченный в раковине, с мясом краба.
Попробуйте уникальные блюда в ресторане северной кухни Экспедиция.
2700 ₽130 г
«Хамар-Дабан»
Папоротник-орляк, жареный на зеленом масле с кедровым орехом.
Попробуйте уникальные блюда в ресторане северной кухни Экспедиция.
700 ₽200 г
Жареные Пермские посикунчики
Жареные Пермские посикунчики с мясом горно-алтайского барашка с соусом «сливочный хрен»
1100 ₽10 шт.
«Молчание золото»
Оленьи языки, жареные на гриле с соусом из брусники и якутскими лепешками.
2700 ₽205 г
Пирожки Демидовские с дикой уткой
Пирожки Демидовские с дикой уткой
1300 ₽2 шт.
Пирожки Демидовские с неркой
Пирожки Демидовские с неркой
1200 ₽2 шт.
«Дальний кордон»
Картофель, жареный с лисичками на раскаленной сковороде.
1000 ₽230 г
Ассорти Удмуртских перепечей
О ткрытые пирожки из ржаного теста: с белыми грибами, с майской крапивой и с капустой.
Попробуйте уникальные блюда в ресторане северной кухни Экспедиция.
800 ₽
Горячие мясные блюда
Ассорти из мяса и дичи «Ягдташ»
Шашлыки из оленя, печени, сохатый на гриле, полярная куропатка, колбаски из кабана и тушеный бобер с моченой брусникой и соусом.
12900 ₽1 100 г
Шашлык из оленины на вертеле
Шашлык из оленины на вертеле с жульеном из белых грибов, вишневым соусом и мочеными ягодами.
3700 ₽150 г
«День промысловика»
Мясо косули на гриле с гречкой, хрустящим салатом и соусом из вишни.
Авторские блюда из мяса в ресторане северной кухни Экспедиция.
4000 ₽
«Паек геолога»
Тушенка из оленины с гречкой и луком в железной банке.
1500 ₽350 г
«Шонгуйское солнце»
Рубленая котлета-гриль из оленины и кабана. Подается с обжаренной гречкой, моченой брусникой и соусами.
Попробуйте авторские мясные блюда в ресторане северной кухни Экспедиция.
3000 ₽
«Куропатка, запаренная на дубовых вениках»
Грудка полярной куропатки в хрустящих травах с лесным орехом. Подается с перлотто со шпинатом и белыми грибами фри.
Авторские блюда из мяса в ресторане северной кухни Экспедиция.
4500 ₽
«Кабан утомленный»
Лопатка кабана, томленная 10 часов при низкой температуре в красном вине. Подается с печеным картофелем, саламатом и соусом из маринованного винограда.
Авторские блюда из мяса в ресторане северной кухни Экспедиция.
3000 ₽
Прессованный бобер
Прессованный бобер с молочным луком и мхом.
Авторские блюда из мяса в ресторане северной кухни Экспедиция.
2500 ₽
Десерты
Торт из протертой морошки
Торт из протертой морошки
1400 ₽
«Яйцо беременного вертолета»
Якутский десерт из домашних сливок и морошки
1700 ₽
«Дымовик»
Десерт из горно-алтайского меда с муссом из ряженки и подкопченной сметаны
1200 ₽
«Лагорта»
Ассорти шоколадных камней с ягодной начинк ой
1400 ₽100 г
Домашние трубочки
Домашние трубочки с вареной сгущенкой и орехами
700 ₽120 г
Кедровый грильяж в шоколаде
Кедровый грильяж в шоколаде
1400 ₽100 г
Мерзлая клюква с теплой карамелью
Мерзлая клюква с теплой карамелью
800 ₽100 г
Брусника с кедровым орехом
Брусника с кедровым орехом замешивается со сгущенкой или с мёдом
800 ₽100 г
Горячие рыбные блюда
Ассорти из рыбы и морепродуктов «Кукан»
Ассорти из рыбы и морепродуктов на гриле: муксун, палтус, нерка ряпушка, сиг и гребешок.
12400 ₽1 105 г
Филе муксуна жареное на гриле
Филе муксуна, жареное на гриле, с теплым овощным салатом, папоротником орляком и соком шиповника.
2900 ₽
«Счастливый» осьминог
Песчаный осьминог обжаренный с соусом из клоповки, хрустящими водорослями и кремом из жаренного картофеля.
Авторские блюда из морепродуктов в ресторане северной кухни Экспедиция.
3100 ₽
Морской лис
Дальневосточная улитка трубач с лисичками и морковным кремом.
Авторские блюда из морепродуктов в ресторане северной кухни Экспедиция.
2600 ₽300 г
«Витимская шайба»
Котлета из омуля и щуки с гарниром из картофельного пюре с икрой из сига
3100 ₽
Сочная камчатская котлета
Сочная котлета с мясом краба и гарниром из кореньев.
3500 ₽
«Нежный сиг в пеленках» из хрустящего теста
Филе сига, запеченное в тонком тесте с творожно-масляным кремом. Подается с гарниром из полтавской крупы с папоротником и соусом-пюре из батата и облепихи.
Авторские блюда из рыбы в ресторане северной кухни Экспедиция.
3000 ₽
Салаты
«Пестрый»
Свежие овощи с заправкой из конопляного масла с теплыми тыквенными семечками
1500 ₽210 г
«Джутдыр»
Муксун, омуль, нерка слабой соли со свежими огурцами, редисом, листьями салатов с заправкой из морошки и ароматного масла
1800 ₽210 г
Tap-Tap из кижуча
Tap-Tap из кижуча с хрустальными кабачками
1600 ₽190 г
Салат с осьминогом
Салат с осьминогом, улиткой трубач, ламинарией, листьями салата, заправкой из водорослей и крем-соусом «биск»
3200 ₽260 г
«Охинский»
Салат из обжаренного морского гребешка, мяса краба, икры сига, овощей и листьев салата
3000 ₽200 г
Салат из томленой утки с пряной тыквой
Салат из томленой утки с пряной тыквой
1800 ₽200 г
Tap-Tap из утки
Tap-Tap из утки с перепелиным яйцом и укропным маслом
2000 ₽200 г
Мороженое
«Карельский этюд»
Мороженое из белых грибов. Подаётся на грунте из вафельной крошки и пряных трав
1000 ₽
Мороженое с кедровыми орехами
Мороженое с кедровыми орехами и мочеными ягодами
1000 ₽50 г
«Лосиный смартконтракт»
Мороженое из лосиного молока
600 ₽50 г
Сорбет «таежный чай»
Сорбет «таежный чай»
600 ₽50 г
Сорбет из морошки
Сорбет из морошки
1000 ₽50 г
Супы
«Таежный стандарт»
Уха с омулем, муксуном, печенью трески с наперстком водки и горящим угольком
1300 ₽400 г
«Губница» по-вятски
Суп из подосиновиков, белых грибов и лисичек с постной сметаной из лука, сельдерея и зелени
1200 ₽400 г
«Шулюм»
Трофейный охотничий суп с мясом глухаря с шампуром репчатого лука и поджаренными хлебцами
1100 ₽275 г
«Из Крыма B Мурманск»
Томатная уха с палтусом, водорослями
1300 ₽300 г
«Дикий нaвap»
Томленые щи с мясом лося и лесными грибами с картофельной калиткой из ржаной муки
1200 ₽300 г
Варенье
Варенье «Беломорье» из морошки
1100 ₽100 г
Варенье из клоповки
1700 ₽100 г
Мед бортевой
Редчайший северный бортевой мед диких пчел.
1800 ₽100 г
Горно-алтайский мед
Горно-алтайский мед с кедровыми орешками и домашним печеньем
800 ₽100 г
Классические блюда народов Севера
«Классика жанра»
Классическая строганина из подледного муксуна. Нарезается тонкими стружками подается с тремя видами макалами: соль со свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым на копченой рыбе.
1500 ₽50 г
«Царь-рыба»
Классическая строганина из якутского подледного чира. Нарезается тонкими стружками и подается с тремя макалами: соль со свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым на копченой рыбе.
2500 ₽50 г
Айбарч из мяса северного оленя
Тонконарезанное мороженое мясо с подмаринованным репчатым луком, крупной солью и струганым хреном
1100 ₽
«Индигирка»
Классическое якутское блюдо из чира со свежим репчатым луком и перцем
2700 ₽
Новинки в меню
Бригадирский кусок
Стейк из вырезки лося подается с пюре из кореньев, солеными рыжиками и перечным соусом
2900 ₽100 г
Посылка из Костромы
Ассорти костромского сыра – Старая Кострома, Бофор, Чеддер, сыр с трюфелем.
1600 ₽
Фисташки “Пржевальского”
700 ₽100 г
Пельмени
«Папин сибиряк»
Классические пельмени с мясом оленя. Подаются со сметаной. Могут подаваться в крепком наваре с папоротником «орляк».
Пельмени могут подаваться жареными.
2000 ₽320 г
«Порт-Артур»
Пельмени дальневосточные с мясом краба, креветками и гребешками с добавлением чернил каракатицы. Подаются с соусом из лимонника
Пельмени могут подаваться жареными.
2400 ₽230 г
«Камчатка»
Пельмени рыбные с муксуном, нельмой, и камчатским крабом. Подаются с заправкой из щучьей икры.
Пельмени могут подаваться жареными.
2300 ₽305 г
Закуски полярников-гурманов
«Полярный плашкоут»
Строганина из муксуна, чира; рубанина из нерки, морского гребешка и стерляди; и две рюмки водки. Подается на ледяной глыбе.
7500 ₽
«Закладка Нансена»
Сундук с провизией путешественника: рубанина из морского гребешка, строганина из муксуна, оленя; юкола из муксуна и оленины, икорное ассорти (икра сига, нерки и щуки), белые соленые грибы, рыбные и мясные деликатесы Крайнего Севера, салат из папор...
16000 ₽
Обновлено 27 марта.Источник: Представитель организации