Дом № 8

Стейк из мраморной говядины (градация prime), вырезка (тендерлойн), 200 дней зернового откорма, порода коров Black angus, подается с соусом порто (выпаренное вино с сахаром, бадьяном, корицей с добавлением сливок) и запеченным костным мозгом

Стейк из мраморной говядины (градация prime), толстый край, 200 дней зернового откорма, порода коров Black angus, подается с запеченным костным мозгом и соусом нью-йорк (томаты в собственном соку, лук шалот, соевый соус, хрен, чеснок, сладкий чили...

Стейк из мраморной говядины (градация prime), тонкий край, 200 дней зернового откорма, порода коров Black angus, подается с запеченным костным мозгом и соусом нью-йорк (томаты в собственном соку, лук шалот, соевый соус, хрен, чеснок, сладкий чили,...

Аргентинская креветка с головой, приготовленная на гриле. Подается с лимоном.

Тушка тихоокеанского, кальмара приготовленная на гриле, подается с лимоном

Щупальца осьминога из Шри-Ланки, приготовленные на гриле. Подаются с лаймом.

Тигровая креветка приготовленная на гриле, подается с лимоном.

Филе чилийского сибаса приготовленного на гриле, подается с лимоном, оливковым маслом розовым перцем и цветочной солью.

Целиком приготовленный на гриле сибас (без костей), подаётся с дольками лимона и ароматным зелёным маслом. Нежный и сочный вкус рыбы, идеально дополненным свежими цитрусовыми нотками и травяным ароматом.

Мраморное говяжье ребро, приготовленное на гриле до идеальной сочности, подаётся с классическим салатом Коул Слоу. Изысканный вкус нежного мяса, сочетающегося с хрустящим и освежающим салатом из свежей капусты и моркови в кремовой заправке.

Нежное и сочное каре ягнёнка, приготовленное до совершенства, подаётся с обжаренными молодыми кукурузными початками и томатами черри. Блюдо дополнено ярким соусом "Томатная сальса". Идеальный выбор для настоящих гурманов, ценящих качество блюд.

Сочные кусочки курицы, обернутые ароматным беконом и запеченные до золотистой корочки, подаются на шпажке с разноцветными овощами: красным и жёлтым перцем, цукини и томатами черри. Гарнир – обжаренные кукурузные початки. Идеальное сочетание мяса и...

Стейк лосося, приготовленный методом су-вид. Подается со спагетти из цукини, айоли из пяти трав и муссом из сыра Фета.

Щупальца осьминога обжаренные на гриле, подаются с соусами бер-нуазет и соусом

Обжаренное филе сибаса без костей, подается с ризотто из киноа и соусом на основе гартового сока и соевого соуса. Украшается тартаром из свежего огурца.

Утиная грудка средней прожарки, подается с карамелизованными персиками на утином жире с соусом гамадари и абрикосовым вареньем.

Пшеничная булочка, котлета из мраморной говядины (прожарка по выбору гостя) свежий салат айсберг, узбекские томаты, соленый огурец, маринованный лук. Три вида сыра: соус из пармезана, сыр чеддер, эменталь.

Филе чилийского сибаса приготовленное на пару, подается с пюре из зеленых овощей( шпинат, кейл, горох) и соусом Пиль-Пиль. Украшается листьями брюссельской капусты и зеленой спаржей

Стейк трески запекается в пароконвектомате до готовности. Подается с пастой птитим и соусом с добавлением сливок и рубленой зелени (кинза, петрушка, укроп, мята). Соус: фреш апельсина, лимона, лайма, сок юдзу, выпаренный с сахаром и сливками.

Фаланга камчатского краба, прогретая в бульоне с добавлением сливочного масла. Подается с овощным пюре (картофельным и из цветной капусты ) соусом овощной демиглас, украшается маринованными фенхелем.

Чилийские мидии буше с соусом на основе сливок, тимьяна и сыра горгонзолы. Подаются с двумя ломтиками французского багета.

Вонголе с добавлением мелко рубленных лука шалот, чеснока, перца чили и петрушки с добавлением белого вина и сливочного масла. Подаются с двумя ломтиками французского багета.

Мидии буше, вонголе, магаданские креветки с мелко рубленными тимьяном, розмарином, петрушкой, луком шалот и зеленой кари пастой в соусе на основе белого вина, сливочного масла и зеленого масла. Подаются с двумя ломтиками французского багета.

Живой краб отваривается в соленой воде с душистым перцем и сливочным маслом. Продается с тремя соусами: понзу, соус минтай ко, сливочный васаби.

Коржи с добавлением гречишного меда, крем на основе творожного сыра, ванили. Декорируется шоколадной глазурью с вафельной крошкой.

Два вида безе, миндальное и классическое. Крем-ганаш из белого шоколада, клубничный парфе с бузиной и свежей клубникой. Подается с ванильным мороженным и сушеными лепестками роз.

Нежный клубничный миндальный пирог, подаваемый с свежей клубникой, клубничным сорбетом и кремом из белого шоколада. Этот изысканный десерт сочетает в себе мягкую текстуру пирога с яркими ягодными нотками и нежностью белого шоколада, создавая идеал...

Муссовый шоколадный торт, включающий два вида мусса: из темного шоколада с добавлением творожного сыра креметта и из пюре черешни. Торт глазирован шоколадным гляссажем, придающим ему изысканный блеск. Подаётся с освежающим сорбетом из черешни, кот...

Классический тирамису с добавлением солёной карамели и тёртого шоколада. Нежный и воздушный десерт сочетает в себе насыщенный вкус кофе, мягкий крем и пикантные нотки солёной карамели, завершаясь изысканным ароматом тёртого шоколада.

Круассан, приготовленный по классическому французскому рецепту, с ароматом ванили и деликатным пшеничным вкусом. В его состав входят куриное яйцо, сливки 33%, молоко 3,2%, сахар и живые дрожжи. Этот нежный и воздушный круассан станет идеальным доп...

Круассан с миндальным кремом и лепестками миндаля, посыпанный сахарной пудрой. Этот нежный и ароматный круассан сочетает в себе хрустящую корочку и мягкую начинку, создавая идеальное лакомство для настоящих гурманов.

Тончайшие коржи из слоёного теста, прослоенные нежным сливочно-заварным кремом с добавлением сгущённого молока, украшенные слоёной крошкой и сахарной пудрой. Этот классический десерт сочетает в себе воздушные коржи и кремовую начинку, создавая неп...

Торт Прага состоит из трёх шоколадных бисквитных коржей, пропитанных сиропом с ликёром. Коржи прослоены нежным шоколадно-сливочным кремом и абрикосовым джемом. Торт покрыт шоколадной помадкой, создавая насыщенный и изысканный вкус для настоящих лю...

Нежный чизкейк из сливочно-творожной начинки с белым шоколадом на тонкой песочно-миндальной подложке, украшенный свежей малиной. Этот изысканный десерт сочетает в себе кремовую текстуру и яркий вкус свежих ягод, создавая идеальное лакомство для це...

Воздушные медовые коржи со сладким ароматом гречишного мёда, прослоенные нежным сливочно-сметанным кремом. Торт украшен ягодой физалиса и посыпан сахарной пудрой. Этот классический десерт сочетает в себе мягкую текстуру коржей и лёгкий кремовый вк...

Тонкий песочный корж с заварным миндальным кремом и мочеными яблоками в сахарном сиропе, запечённый до золотистой корочки. Украшен сахарной пудрой и абрикосовым гелем. Этот десерт сочетает в себе нежность миндального крема и сладость яблок, создав...

Нежный и воздушный шоколадный бисквит насыщенного красного цвета с белоснежным сырным кремом. Торт оформлен слоем сырного крема и декорирован бисквитной крошкой. Этот десерт сочетает в себе мягкость бисквита и кремовую текстуру, изысканное сочетание.

Нежный миндальный корж с добавлением мелкорубленных фисташек, наполненный кремом из меренги с малиной. Десерт декорирован ванильным кремом и лепестками миндаля, сочетание хрустящей текстуры, сладости малины и изысканного аромата фисташек не оставя...

Эклер из заварного теста, наполненный сливочно-ванильным кремом ганаш. Десерт декорирован свежей клубникой, сублимированной малиной и хрустящим безе, создавая гармоничное сочетание нежного крема и свежих ягод.

Эклер из заварного теста, наполненный сливочно-шоколадным кремом ганаш. Десерт декорирован карамелью и орехом фундук, создавая насыщенное сочетание нежного крема, хрустящей карамели и ароматного ореха.

Классический десерт "Картошка" с насыщенным шоколадным вкусом. Приготовлен из бисквитной крошки, какао-порошка, сгущённого молока и сливочного масла, сформированный в виде картофелины. Украшен сахарной пудрой или какао, создавая мягкую и насыщенну...

Куриные яйца, узбекские томаты, болгарский перец, репчатый лук, укроп, петрушка, орегано, базилик, растительное масло, багет.

Микс салата с авокадо и бобами эдамаме, заправленные соусом из оливкового масла, соевого соуса, меда, сока лайма и апельсина.

Бланшированные овощи (цукини, брокколи) замешанные с томатами, черными оливками и соусом терияки. Подаются с бурратой и зеленым маслом.

Творожная масса взбитая со сливками и сахаром, подается с рубленой мятой, тремя видами ягод: ежевикой, крыжовником, малиной. Посыпается тертым сыром и сахарной пудрой. При подаче поливается оливковым маслом.

Пшенная каша, приготовленная на молоке с добавлением сыра пармезана и оливкового масла. #nbsp; Подается с жареными лисичками и фаршем из краба и тигровых креветок в соусе спайси (сливки, кимчи, масло растительное, томаты узбекские). Украшается оли...

Глазунья из перепелиных яиц с томатами черри и жареными лисичками, подается с греческим йогуртом, зеленым маслом и специями фурикакэ.

Картофельная вафля (картофель, мука, яйцо, сыр чеддер), соус сливочный васаби. Гуакомоле (авокадо, лайм, кинза, томаты узбекские, соль, сахар, сладкий чили, красный крымский лук) яйцо пашот 2 шт., лосось слабой соли, свежий шпинат нарезанный солом...

Картофельная вафля (картофель, мука, яйцо, сыр чеддер) с горчичным соусом (горчица зерновая, вяленые томаты, мёд, айоли) подается с двумя яйцами пашот, салатным миксом и ростбифом. Украшается микрозеленью.

Два тертых картофеля с добавлением яйца, соли, перца, плавленого сыра, обжаренные на сливочном масле. На драники выкладываются сметана и яйцо пашот, декорируются лососем слабой соли и икрой: щуки, палтуса и красной лососевой.

Оладьи подаются с тремя видами цитрусовых, обжаренных с сахарной пудрой. Декорируются карамельным муссом.

Три блинчика подаются с запеченным баклажаном и болгарским перцем, обжаренными с добавлением сладкого чили и соевого соуса. Декорируются соусом из творожного сыра креметта с щучьей икрой и луком шалот. При подаче добавляются оливковое масло и луко...

Творожная масса с добавлением яйца, манной крупы, сметаны и сахара обжаренная на сливочном масле. Сырники подаются со свежей черешней и соусом из пюре черешни с добавлением лавандового кордиала.

Рис сорта басмати, приготовленный на кокосовом молоке. Подается с соусом креп сюзетт (апельсиновый сок, пюре черной смородины, малины, вишни) и ягодами: голубика, малина, черешня.

Два тоста из зернового хлеба, смазанных соусом ремулад: смесь соленого огурца, цветной капусты, томатов, репчатого лука, воды и карри, что придаёт блюду яркий пикантный вкус. На тосты выкладывается обжаренная мраморная говядина, которая посыпается...

Изысканная коллекция сыров: твёрдый козий сыр, камамбер, пармезан, мантова - твердый коровий сыр, Стелла Альпина твердый из овечьего молока, дор блю с голубой плесенью. Подается с цветочным медом, конфитюром из инжира и пшеничными палочками грисси...

Брезаолла, Коппа, Парма, Салями

Тигровые креветки в кляре на основе рисовой муки и крахмала, подаются с соусом васаби, приготовленным из сгущённого молока, майонеза, порошка васаби, сливок и юдзу — японского цитрусового фрукта с освежающим ароматом. Блюдо украшено лепестками мин...

Спинная часть желтоперого тунца подаётся с нарезанным свежим огурцом, луком-шаллотом и рикоттой из миндаля. Блюдо заправляется кунжутным маслом и сливочным васаби.

Тартар из лосося с авокадо и луком-шалотом, заправленный соусом табаско, понзу-юзу, свежим лимонным соком и оливковым маслом. Подаётся с тонкими слайсами редиса, укропом и зелёным маслом.

Тартар из говядины с лепёшкой. Говядина нарезается крупным кубиком и заправляется двумя видами горчицы (зерновой и дижонской), луком-шалотом, луком-сибулетом, трюфельным маслом, сиропом из фиников и соусом ворчестер. Подаётся с лепёшкой и микро зе...

Ростбиф из мраморной говядины подаётся с тартаром из выдержанных томатов, свежих огурцов и авокадо, с добавлением мелко нарезанного лука-шалота и лука-сибулета. Блюдо заправляется трюфельным маслом и домашним айоли.

Паштет из куриной печени, приготовленный из двух видов печени с добавлением жареного лука, моркови, красного вина и креметты. Подаётся с куском хлеба на закваске, малиновым парфе, сублимированной малиной и карамелью из вина херес.

Классическое блюдо с изысканным акцентом. Спинная часть сельди нарезается на равные кусочки и подаётся с отварным бейби-картофелем, прогретым на сливочном масле, что придаёт ему нежную текстуру. Блюдо дополнено икрой палтуса, придающей солоноватую...

Узбекские томаты, сладкий крымский лук и спелое манго заправляются ароматной смесью из рыбного соуса, сладкого чили, устричного соуса и тамариндовой пасты, что придаёт салату насыщенный кисло-сладкий вкус с легкой остринкой. Салат подаётся с тонки...

Изысканная интерпретация классического салата. В основе блюда — отварной картофель, морковь, яичный белок, зелёный горошек, репчатый лук и свежий огурец, заправленные японским майонезом с добавлением соли и перца. Основной акцент — свежий мурманск...

Основу составляют отварной картофель, морковь, яичный белок, зелёный горошек, репчатый лук и солёный огурец, смешанные с японским майонезом, который придаёт кремовую текстуру и лёгкую пикантность. Основной акцент - нежные ломтики ростбифа из мрамо...

Сытный салат на основе листьев романо, лоло россо, шпината и кинзы, которые сочетаются с зелёным горошком, красным крымским луком и хрустящими слайсами редиса. Салат заправляется ароматным соусом из смеси пяти трав, оливкового масла, соли и перца,...

Рукола, вяленые томаты, помидоры черри, кедровый орех. Заправка: масло растительное (от вяленых томатов), мед, бальзамический уксус, чеснок. Креветки обжаренные с добавлением тимьяна, чеснока, белого вина в соусе из сливок и устричного соуса, укра...

Сочные узбекские томаты, щедро украшенные нежным сыром страчателла и дополненные изысканным соусом песто. Соус приготовлен из свежего базилика, кедровых орешков, чеснока, оливкового масла, пармезана и лимонного сока.

Обжаренная мраморная говядина. Запеченный баклажан, запеченный болгарский перец, красный лук крымский, шпинат, томаты черри, соус унаги.

Салат из жареных баклажанов с томатами и ароматными травами подается с соусом сладкий чили и творожным сыром. Украшается жареными семечками подсолнуха.

Салат с уткой персиками и мороженным из сыра Камамбер. Рукола и шпинат, копченая утиная грудь, персики маринованные в соусе свит чили. Подается с персиками красным крымским луком . Украшается микро зеленью и зеленым маслом.

Спинная часть тунца обжаривается до медиума, микс пяти видов салатов и свежий авокадо. Подается с соусом Туна тоннато ( мясо тунца, соль, перец, оливковое масло сок лимона, анчоус, каперсы, домашний айоли) салат заправляется оливковым маслом и фре...

Салат из овощей 280гр 790 Идеальный выбор для легкого и полезного перекуса. Салат из свежих овощей: огурец, томат, лук крымский, болгарский перец петрушка, кинза, укроп. Заправка на выбор: сметана, майонез, греческий йогурт, оливковое масло, без ...

Мортаделла с грибами (мука, вода, дрожжи, томатнаясальса с травами, с двумя видами моцареллы и пармезаном).

Тесто для пиццы, соус пилати, моцарелла твердая, моцарелла в расоле, колбаса чоризо (острое салями), пармезан, оливковое масло.

Тесто для пиццы, соус пилати, моцарелла твердая, моцарелла в расоле, помидоры узбекские, пармезан, оливковое масло.

Тесто для пиццы, моцарелла твердая, моцарелла в рассоле, горгонзола, груша, мед, орех грецкий, масло оливковое.

Тесто для пиццы, моцарелла твердая, моцарелла в рассоле, горгонзола, таледжио, масло оливковое.

Итальянская фокачча, приготовленная из муки, воды и дрожжей, покрытая ароматным соусом песто и посыпанная морской солью. Идеально подходит в качестве закуски или дополнения к основным блюдам.

Итальянская фокачча, приготовленная из муки, воды и дрожжей, с добавлением оливкового масла, посыпанная морской солью и орегано. Завершается слоем натёртого пармезана, который придаёт хрустящую корочку и насыщенный вкус. Идеальна в качестве закуск...

Ассорти из различных видов хлеба, включающее рисовые чипсы, зерновую чиабатту, пражский багет, подовый хлеб со льном на закваске и багет с луком. Идеально подходит для сопровождения к основным блюдам.

Цезарь с курицей (мука,вода,дрожжи, соус цезарь( айоли, анчоус, каперсы, пармезан, ворчестер, горчица дижонская,романо, куриная грудка, пармезан).

Шампиньоны, узбекские томаты, баклажан, цукини и болгарский перец, замаринованные в соевом соусе с добавлением оливкового масла и смеси перцев, приготовленные на гриле. Подаются с соусом песто, идеально дополняющий ароматом и вкусом овощи.

Картофель сорта гриль, обжаренный до золотистой хрустящей корочки. Идеально подходит в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Нежное картофельное пюре, приготовленное с добавлением молока и сливочного масла. Это классическое блюдо обладает мягкой текстурой и богатым вкусом, идеально подходящим в качестве гарнира к любому основному блюду.

Картофель сорта бейби, обжаренный на сливочном масле с добавлением рубленного чеснока и свежего розмарина.

Стейк из брокколи, приготовленный на гриле до идеальной текстуры, подаётся с нежным муссом из пармезана и соусом гамадари. Блюдо украшено хрустящими миндальными лепестками, что добавляет ему особую текстурную изюминку.

Свежий шпинат, припущенный в апельсиновом соке с добавлением рубленного чеснока. Лёгкое и ароматное блюдо сочетает в себе шпинат с цитрусовыми нотками и пикантностью чеснока, создавая идеальное дополнение к любому основному блюду.

Отварной рис сорта Жасмин. Идеальный гарнир, который отлично сочетается с любым основным блюдом.

Отварная гречка. Питательный и здоровый гарнир, обладающий насыщенным вкусом и идеально подходящий к любому основному блюду.

Тонкие слайсы филе сибаса подаются с маринадом из грейпфрута, томатов, апельсина и лайма. Блюдо декорируется томатами конкассе, сегментами грейпфрута, зелёным маслом и луком-сибулетом.

Нарезанный слайсами гребешок толщиной 0,5 сантиметра подаётся с васаби-дрессингом, мелко нарезанным луком-сибулетом и кунжутом юзу-кунжутом.

Нежные слайсы спинной части филе лосося толщиной 0,5 сантиметра подаются с изысканным соусом, приготовленным из трёх цитрусовых (апельсин, лимон, лайм) и гранатового сока. В соус также добавлены специя шичими тогараши и свежая кинза. Блюдо украшен...

Паста Лингвини аль-денте. Вонголе с мелко рубленными чесноком, перцем чили и петрушка в соусе на основе рыбного бульона с добавлением боттарги и сливочного масла. Украшается мелко рубленной петрушкой.

Паста феттучини аль-денте. Обжаренные креветки, зеленая спаржа, чеснок и мясо камчатского краба в соусе из рыбного бульона, соевого соуса и сливок. Украшается цедрой апельсина

Тесто из муки семола, пшеничной муки. Фарш: мелко нарезанный морской гребешок, лук порей, мякоть узбекских томатов, лук сибулет, соус шрирача и унаги. Готовые равиоли отвариваются, подаются с апельсиново-морковным кремом (морковь запеченная отвари...

Тесто из муки семола и пшеничной муки. Фарш из мяса трески со шпинатом и мятой. Готовые равиоли отвариваются и подаются с молодым зеленым горошком и цукини в соусе из сливочного масла нуазет и рыбного бульона.

Тыквенный суп с крабом Нежное и ароматное блюдо, приготовленное на основе тыквы, лука, моркови, имбиря и тимьяна, сваренных в курином бульоне. Гладкая текстура супа и сладковатый вкус тыквы гармонично сочетаются с кремовым сыром страчателла и дели...

Основа супа включает шампиньоны, репчатый лук, сливки 33%, чеснок и воду. Подаётся с муссом из пармезана, приготовленным из сыра пармезан, сливок, куриного бульона, кукурузной крупы, молока, чеснока и оливкового масла. Блюдо дополнено жареными бел...

Наваристый рыбный бульон из сибаса, лосося и трески. Подается с печеным картофелем, томатами черри, зеленым маслом и укропом.

Говяжий бульон с грибами шиитаке и ростбифом. Наваристый говяжий бульон с добавлением мисо пасты, лука шаллот, чеснока и перца чили.#nbsp; Подается с пшеничной лапшой, яйцом, сваренным в крутую, и трюфельным маслом

Ароматный и пикантный тайский суп Том Ям, суп сочетающий в себе острые, кислые и сладкие ноты. Приготовленный на основе насыщенного бульона с добавлением креветок, мидий, шампиньонов, томатов черри и ароматных трав. Блюдо украшено свежей кинзой и ...