Дача шефа

Блюда в печи.
Блюда из тандыра.
Блюда на открытом огне.
Горячие блюда.
Горячие закуски.
Десерт.
Десерты.
Салаты.
Холодные закуски.
Салаты.
Салат овощной с брынзой.
Огурец, перец болгарский, помидор, лист салата, сыр Брынза, маслины/оливки, красный лук, прованские травы, масло оливковое, бальзамический уксус.
460 ₽220 г
Салат из свежих овощей, соленого огурца с фасолью и горчичным маслом.
Огурец, помидор, перец болгарский, красная фасоль, солёный огурец, красный маринованный лук, горчичное масло.
380 ₽340 г
Салат "Оливье" с ростбифом.
Яйцо куриное, картофель, морковь, огурец маринованный, зелёный горошек, майонез, ростбиф на гриле. Декорирован свежим огурцом, зелёным маслом и микрозеленью.
510 ₽250 г
Салат "Пульчино" с куриным филе гриль, картофелем пай и перепелиным яйцом.
Огурец, перец болгарский, маринованный красный лук, картофель пай, куриное филе гриль, соус "Пульчино". Декорирован листом салата, маринованными опятами, перепелиными яйцами.
560 ₽320 г
Салат с авокадо.
Авокадо, кинза, помидор, лук, гуакамоле, креветки жареные в белом вине.
690 ₽220 г
Салат с телячьим языком и маринованными кабачками.
Микс салата, печёный болгарский перец, кабачки свеже-маринованные с кунжутным маслом и кинзой, помидор черри, редис, кунжут.
560 ₽200 г
Салат с обжаренным кальмаром и креветками.
Микс салата, кальмар обжаренный в белом вине, креветки обжаренные в белом вине, авокадо, соус "Севиче", сливочная икра мойвы со сливочным хреном.
770 ₽220 г
Салат с лососем и яйцом пашот.
Микс салата, печёный болгарский перец, помидор черри, сёмга обжаренная в белом вине, соус "Тар-тар", яйцо пашот.
790 ₽230 г
Салат "Цезарь" с креветками.
Листья салата, помидор черри, фирменный соус "Цезарь", чесночные сухари из багета, креветки тигровые обжаренные в белом вине, сыр "Пармезан".
740 ₽280 г
Салат "Цезарь" с лососем.
Листья салата, помидор черри, фирменный соус "Цезарь", чесночные сухари из багета, лосось обжаренный в белом вине, сыр "Пармезан".
850 ₽280 г
Салат "Цезарь" с курицей.
Листья салата, помидор черри, фирменный соус "Цезарь", чесночные сухари из багета, слайсы куриного филе обжаренного на мангале, сыр "Пармезан".
570 ₽320 г
Салат с ростбифом и сыром Страчателла.
Микс салата, помидор черри, авокадо, ростбиф, бальзамический уксус, соус "Чили манго", горчица зернистая, сыр "Страчателла".
870 ₽230 г
Салат с креветками и соусом понзо юдзу.
Шпинат, лист салата, авокадо, маринованный черри, тархун, фенхель, редис, креветки, заправка на основе соуса понзо с добавлением сока лайма, апельсина и зелёного масла.
950 ₽260 г
Холодные закуски.
Мясное ассорти.
Буженина, ростбиф, куриный рулет, свиная грудинка, язык говяжий.
790 ₽210 г
Паштет из куриной печени.
Паштет из куриной печени, гренки из Бородинского хлеба.
480 ₽145 г
Страчателла с карамелизованной свеклой.
Сливочный сыр Страчателла, карамелизованная свекла.
430 ₽160 г
Сельдь слабой соли с малосольным огурцом и картофелем.
Сельдь слабосолёная, малосольный огурец, отварной картофель, зелень, горчичное масло.
360 ₽260 г
Домашнее сало с бутербродом со шпротами.
Домашнее сало, Бородинский хлеб, шпроты, лук обжаренный во фритюре, горчица.
480 ₽270 г
Ассорти из свежих овощей и зелени.
Помидор, огурец, редис, болгарский перец, сельдерей, зелень.
390 ₽310 г
Домашние соленья по-дачному из погребка Шефа.
Маринованный огурец, солёный помидор фаршированный зеленью, маринованные шампиньоны, маринованный болгарский перец, маринованный баклажан с морковью, маринованная капуста, зелень.
490 ₽360 г
Ассорти сыров.
Белпер кнолле, качотта, бри, дор блю, мёд, виноград, миндаль.
810 ₽160 г
Печёная лопатка с кисло-сладким соусом.
Пастрами из говядины, соус цитрусовый.
630 ₽180 г
Паштет из птицы с клюквенным соусом.
Паштет из курицы с тонкими слайсами копчёной утиной грудки, клюквенными полосками и гель-соусом из клюквы.
480 ₽170 г
Десерты.
Десерт с грушей и сыром Бри.
490 ₽150 г
Штрудель с вишней.
430 ₽150 г
Торт "Наполеон".
390 ₽130 г
Торт "Медовый".
330 ₽130 г
Чизкейк классический.
430 ₽110 г
Шоколадный флан с зимней розой.
Шоколадный флан уваривается с чили перцем, из шоколада калибао. Подаётся с шариком пломбира на миндальной карамели.
490 ₽160 г
Горячие закуски.
Фирменные чебуреки от Шефа с сыром, зеленью и чесноком.
Чебуреки с начинкой из брынзы, с зеленью и чесноком. Декорируется свежими овощами (помидор, огурец), подаётся с чесночным соусом.
450 ₽200 г
Чебуреки с мясом.
Чебурек с фаршем из свинины/говядины. Подаётся с чесночным соусом.
450 ₽200 г
Баклажан печёный с мягким сыром.
Баклажан запечённый на мангале, помидор, мягкий сыр Альметте, кинза, соус на основе оливкового масла и соевого соуса.
450 ₽210 г
Кабачок с креветками гриль, кус-кусом и овощной сальсой.
Кабачок гриль альденте, овощная сальса (помидор, перец болгарский, имбирь маринованный, масло растительное, зелень), кус-кус с соусом песто, креветки обжаренные с белым вином.
760 ₽270 г
Бриош с дальневосточным крабом и яйцом пашот.
Домашний бриош, листья шпината, сливки, помидор, краб, яйцо пашот, мусс пармезан.
950 ₽190 г
Горячие блюда.
Кебаб из говядины с салатом фреско.
Кебаб из говядины с салатом из помидор с базиликом, мятой, зеленью петрушки.
890 ₽150 г
Утиная ножка с пюре из сельдерея с трюфелем.
Запечённая утиная ножка с пюре из корня сельдерея со сливками и чёрным трюфелем.
1100 ₽250 г
Стейк с маринованным баклажаном и разными томатами.
Чак-ролл на мангале. Подаём с маринованным баклажаном в апельсине и чили перцем, со свежими и вяленными томатами.
1450 ₽220 г
Блюда в печи.
Дорадо с овощным гарниром.
Дорадо, приготовленная на мангале. Подаётся с миксом салата, обжаренными овощами, маслинами, оливками, помидорами черри и соусом песто.
1350 ₽270 г
Стейк классический с овощами гриль.
Говяжья вырезка замаринованная перед жаркой в быстром маринаде. Жарится в дровяной печи josper. Подаётся с соусом на выбор (сырный или красный) и с овощами гриль.
1890 ₽170 г
Блюда из тандыра.
Хачапури по-имеретински.
Хачапури в виде сырного пирога (брынза, сулугуни).
540 ₽400 г
Хачапури по-аджарски.
Хачапури в форме лодочки с сыром (брынза, сулугуни), с маслом и яичным желтком в середине.
540 ₽400 г
Десерт.
Десерт 3 шоколада в шоу подаче.
Чёрный десерт из трёх видов мусса. Белый мусс с облепихой и фейхоа. Шоколадный мусс с маракуйей. Кофейный мусс с солёной миндальной карамелью. Подаётся на чёрном миндальном безе.
950 ₽230 г
Томлённое яблоко с топлённым мороженным.
Томлённое яблоко с топлённым мороженным.
450 ₽170 г
Блюда на открытом огне.
Печень говяжья в жировой сетке с капустой "Пелюстка".
Печень прожарки medium. Дополнительно подаётся корнишон.
490 ₽150 г
Давно не обновлялось. Источник: Представитель организации