Стриплойн со стручковой фасолью и соусом черный перец
320гр
Стриплойн прожарки медиум-велл, бланшированная фасоль, сопровождаем ароматным соусом на основе черного перца и куриного жу
2350 ₽
Тунец гриль с сальсой из авокадо и брокколи
240гр
Стейк тунца вместе с брокколи с добавлением масла и соли обжариватся в хоспере, мятый авокадо, соус чимичурри и долька лайма. Тунец прожарки медиум.
1330 ₽
Бедро цыплёнка с картофелем и соусом из белых грибов и сморчков
310гр
Обжаренное бедро цыплёнка и молодой картофель под сливочным соусом на основе сморчков и белых грибов с добавлением шпината
750 ₽
Бавет с обугленным помидором и хумусом из печёных овощей
320гр
Бавет с обугленным помидором и хумусом из печёных овощей с насыщенным куриным Жу
1690 ₽
Кебабы из барашка со сладкими помидорами и хумусом
300гр
Сочные кебабы из баранины с чесноком, зирой, кинзой и луком, обжаренные на углях, сервируются с хумусом, салатом из помидоров и соусом сливочная Хариса с тхиной
990 ₽
Трюфельный бургер
290гр
Трюфельный бургер с говядиной, сыром Бри, рукколой и сливочной булочкой
1050 ₽
Утка со стручковой фасолью, пюре из тыквы и соусом горгонзола
220гр
Ароматная утка со свежей бланшированной стручковой фасолью, крем на основе тыквы и сливок. Роль соуса отдана трюфельной горгонзолле. Финальный аккорд исполняет чернослив, вымоченный в травянистом ликере Амаро
930 ₽
Ризотто с тартаром из креветок, страчателлой и сливочным Песто
320гр
Рис сорта Арборио со сливочным песто, свежей бланшированной спаржей, тартаром из креветок, страчателлой и Пармезаном
950 ₽
Лосось с обугленным романо и сальсой из лайма
250гр
Лосось, приготовленный на гриле, с обугленным романо, сальсой из лайма и мятной сальсой из томатов
1690 ₽
Гребешки с пюре и соусом из сморчков
280гр
Гребешки, обжаренные на сливочном масле, сервируются картофельным пюре и грибным соусом на основе сморчков и куриного Жу
1490 ₽
Сибас из печи с зелёным салатом и песто
320гр
Сибас, запечённый в дровяной печи, подаётся с миксом из зелени, свежими томатами и оливками Каламата. Сервируется цитрусовой заправкой и соусом песто
1550 ₽
Треска с авокадо, томатами и брокколи
450гр
Запеченная Черная треска без кожи в сочетании с соусом из перцев пронто, и опаленным авокадо
1350 ₽
Основной завтрак
Омлет с трюфелем
230гр
Большой сытный омлет с трюфельной страчателлой и свежим трюфелем
950 ₽
Бриошь из печи с авокадо, свежими томатами, песто и яйцом пашот
240гр
Сливочную бриошь подрумяниваем в хоспере и подаем с зелёным салатом, яйцом пашот, авокадо и семенами льна и подсолнечника
750 ₽
Бенедикт с лососем и трюфельным голландезом
210гр
Сливочную бриошь подрумяниваем в хоспере и подаем с яйцом пашот, тартаром из лосося под воздушным трюфельным голландезом
830 ₽
Блин с тартаром из лосося и трюфельным муссом
200гр
Блин подаём с тартаром из лосося под воздушным трюфельным муссом с рукколой и пармезаном
750 ₽
Омлет с тартаром из креветок и страчателлы с соусом Биск
270гр
Омлет с тартаром из креветок, сливочной страчателлой и насыщенным соусом Биск
690 ₽
Оладьи из кабачка с лососем, авокадо, сливочным сыром и красной икрой
240гр
Оладьи из цуккини подаем с тартаром из лосося, авокадо, сливочным сыром. Сервируем свежей зеленью и красной икрой
890 ₽
Драник со скрэмблом, трюфельным бри и мортаделлой
290гр
Обжаренный картофельный драник подаем со скрэмблом, мортаделлой и трюфельным бри
730 ₽
Зеленый салат с авокадо
180гр
Микс трав с авокадо, цитрусово-кунжутным соусом и семенами льна, подсолнечника и фисташкой
730 ₽
Хориатики
330гр
Хориатики - аутентичное название Греческого салата. Мы готовим его из сочных помидоров, огурца без кожуры, перцев, оливок Каламата, сливочного сыра Феты со свежим и сухим орегано, оливковым маслом, красным винным уксусом и хрустящим хлебом
790 ₽
Томатная сковородка
280гр
Наша версия шакшуки без яиц со страчателлой и кинзой для украшения
630 ₽
Старты
Карпаччо из говядины с трюфельным соусом и пармезаном
90гр
Тонко нарезанные слайсы говядины в соево-трюфельном соусе с оливковым маслом и тёртым пармезаном
750 ₽
Трюфельный тартар из говядины с хрустящим картофелем
120гр
Мраморная говядина, нарезанная мелким кубиком, сервируется с трюфельно-сырным соусом и хрустящим картофелем
810 ₽
Креветки с мятной сальсой и фетой
160гр
Обжаренные тигровые креветки с чесноком сопровождаются мятной сальсой из помидоров с добавлением кусочков сыра Фета
890 ₽
Крудо из лосося с цитрусовым юдзу
130гр
Слайсы лосося, выложенные на крем из авокадо с сальсой из огурца, с соусом Юдзу и цедрой лайма
1250 ₽
Осьминог с авокадо
130гр
Тонко нарезанные слайсы осьминога, выложенные на крем из авокадо, с тосканским соусом и сальсой из томатов и печёного перца
890 ₽
Оливки, прошутто, локальные сыры, багет, гриссини
370гр
Культовое ассорти к вину: прошутто, оливки Изумруд, оливки Руби, вяленая хурма, локальные сыры, гриссини, багет, оливковое масло с каперсами и вялеными томатами
1750 ₽
Печенная груша, страчателлой, козьим сыром и медовым соусом с трюфелем
Тартар из тунца с томатами, тапенадой с анчоусами и солеными лимонами
140гр
Тартар из тунца дополняем томатами конкассе, тосканским соусом, тапенадой с анчоусами и солеными лимонами без кожи
780 ₽
Тартар из говядины, изумрудное масло, Грана Падано
95гр
Мраморная говядина, нарезанная кубиком подается с сыром Грана Падано и долькой лимона
850 ₽
Десерты
Банановый пирог
120гр
Воздушная бисквитная основа, банан, соленая карамель и ванильное мороженое. Подаем с шоколадным чипсом
550 ₽
Фундучный брауни с оливковым мороженым
150гр
Кексовое тесто с добавлением темного шоколада и фундука. Подаем с оливковым мороженым и соленой карамелью
650 ₽
Сан Себастьян с клубничным конфи
125гр
Традиционный Сан Себастьян без песочной основы. Подаем с клубничным конфи
550 ₽
Конфета трюфель
20гр
Конфета с добавлением трюфельной пасты и насыщенным вкусом трюфеля
150 ₽
Халва в шоколаде
45гр
Халва в шоколаде с лепестками миндаля сверху
190 ₽
Печенье пекан-ирис
50гр
Песочное печенье с начинкой из ириса и пеканом
190 ₽
Печенье шоколад-кофе
35гр
Шоколадно-кофейное печенье с добавлением грецкого ореха и fler de sel
190 ₽
Печенье лимонное
50гр
Песочное миндальное печенье с лимонным курдом
190 ₽
Дипы
Хумус
200гр
Намазка из нута с добавлением специй, свежего редиса и зёрен граната
450 ₽
Тирокафтери
200гр
Крем из Феты с соусом Хариса на основе печёных красных перцев, чили, чеснока, оливкового масла, зиры и помидоров пронто. Подаём с тартаром из огурца и ломаными кусочками Феты
490 ₽
Хумус из печёных овощей с йогуртом и гранатом
200гр
Хумус из печёных овощей с греческим йогуртом, зёрнами граната и кинзой
450 ₽
Мятый авокадо
170гр
Крем из авокадо с добавлением сока лайма, соли и оливкового масла
550 ₽
Паштет из печени цыплёнка
200гр
Паштет на основе куриной печени и филе цыплёнка. Подаём с ежевичным вареньем, жареным фундуком и тартином
530 ₽
Хумус с тартаром из артишоков и трюфельной страчателлой
240гр
Классический хумус из нута сервируем тартаром из артишоков и трюфельной страчателлой. Подаём с медово-трюфельным соусом и молотыми фисташками
590 ₽
Дзадзыки
90гр
Греческая намазка на основе йогурта с огурцом. Так же добавляем сок лайма, кинзу, чеснок и зеленое масло
450 ₽
Паста
Лазаньетта
300гр
Рагу из говядины, запечённое в более чем 15 слоях тонко раскатанной пасты, с соусом на основе запеченных на углях томатов и перцев. Сервируем муссом из Пармезана и свежим базиликом
790 ₽
Каламарата с гребешком и трюфельным соусом
250гр
Каламарата с гребешком и трюфельно-сливочным соусом, сервируем сыром Пармезан
1190 ₽
Паста с говяжьей щекой, вялеными томатами и муссом Пармезан
280гр
Паста с томлённой говяжьей щекой, вялеными томатами, мясным соусом, сервируем муссом из Пармезана
990 ₽
Паста с морскими гадами
360гр
Паста мафальдини с морскими гадами в соусе рыбный Жу с добавлением сливочного и оливкового масла и соуса из печёного перца и помидоров, сервируем зеленью, каперсами и чёрным перцем
990 ₽
Мафальдине Качо-э-пепе, Гроно Падано
240гр
Сливочная паста на основе оливкового масла, чёрного перца и большого количества Пармезана
690 ₽
Салаты
Кальмар гриль, соус тоннато, тёплый картофель
300гр
Тёплый обжаренный картофель с миксом салата, печёного перца и сочного помидора, с соусом тоннато, сервируется кальмаром, обжаренным на гриле с орегано и оливковым маслом с сальсой из печёного перца
890 ₽
Хориатики
330гр
Хориатики - аутентичное название Греческого салата. Мы готовим его из сочных помидоров, огурца без кожуры, перцев, оливок Каламата, сливочного сыра Феты со свежим и сухим орегано, оливковым маслом, красным винным уксусом и хрустящим хлебом
770 ₽
Халуми из печи с вяленой хурмой и печёным перцем
180гр
Обжаренный хрустящий Халуми сервируем с миксом салата, вяленой хурмой, вялеными томатами, печёным перцем и оливково-цитрусовым соусом
730 ₽
Зелёный салат с авокадо
180гр
Микс трав с авокадо, цитрусово-кунжутным соусом и семенами льна, подсолнечника и фисташкой
690 ₽
Салат с креветками, сливочным спайси соусом и томатами конкассе
210гр
Листья салата романо, бланшированная стручковая фасоль, сливочный спайси соус, икра тобико, помидоры без кожи, креветки обжаренные на гриле, фундук
770 ₽
Хлеб
Оливковая фокачча
130гр
190 ₽
Бриошь
85гр
150 ₽
Тартин
80гр
190 ₽
Багет
100гр
150 ₽
Гриссини
50гр
150 ₽
Каши
Трюфельная овсянка с прошутто и яйцом пашот
340гр
Овсяную кашу готовим на курином бульоне с муссом пармезан и трюфельной пастой. Сервируем яйцом пашот, прошутто и трюфельным маслом
530 ₽
Гречневая каша с цыплёнком, печёным помидором и муссом из горгонзолы
330гр
Гречневую крупу готовим на курином бульоне с цыпленком и соусом куриный Жу, добавляем запеченный на хоспере томат и мусс из сыра горгонзола
550 ₽
Овсяная на кокосовом молоке
250гр
Готовим только на кокосовом молоке, украшаем сублимированной малиной. К каше можно выбрать добавки из раздела "Добавить в мой завтрак"
350 ₽
Рисовая на кокосовом молоке
250гр
Готовим только на кокосовом молоке, украшаем сублимированной малиной. К каше можно выбрать добавки из раздела "Добавить в мой завтрак"
350 ₽
Выпечка из собственной пекарни
Круассан
65гр
Классический круассан на новозеландском масле. К круассану можно выбрать добавки из раздела "Добавить в мой завтрак"
330 ₽
Флан с сезонными ягодами
140гр
Нежная слоеная тарталетка с ванильно-сливочным кремом и сезонными ягодами
290гр
Запечённая на огне до состояния легкой обугленности капуста с трюфельно-сырным соусом и Пармезаном. Сверху посыпаем овощной золой для большей ароматики и вкуса
610 ₽
Брокколи с арахисовым соусом
200гр
Бланшированные брокколи, обжаренные на углях в хоспере, сервируем сливочным соусом на основе арахиса. Сверху украшаем семена льна и подсолнечника
650 ₽
Печёный баклажан с муссом из горгонзолы
245гр
Запечёный в хоспере на углях баклажан с сальсой из печёного перца и муссом из горгонзолы
650 ₽
Суп
Куриный бульон с фрикадельками из индейки
400гр
Насыщенный куриный бульон с пастой конкилье и фрикадельками из индейки
530 ₽
Густой средиземноморский суп с морскими гадами
350гр
Густой сливочно-креветочный биск с морепродуктами и соусом Песто
890 ₽
Суп из печёных помидоров и паприки со страчателлой
260гр
Насыщенный вкус печёных перцев и томатов с добавлением сыра Страчателла. Подаётся с хрустящей оливковой фокаччей и сыром Пармезан
690 ₽
Торты
Тирамису
Наша вариация на культовый итальянский десерт. Кофейные бисквиты, печенье савоярди собственного производства и два вида крема: кофейно-сливочная намелака на молочном шоколаде и крем из маскарпоне. Украшаем горой свежих ягод и кофейными зёрнами
1,...
3200 ₽
Наполеон
Ремесленные коржи из рубленого слоеного теста, которые мы пропитываем двумя видами крема: заварной крем с бурбонской ванилью и заварной карамельный крем. Украшаем сверху горой свежих ягод
1,5 кг
2400 ₽
Йогурт - Малина
Малиновая нежность, возведённая в абсолют. Воздушные ванильные бисквиты, конфи из натуральной малины и йогуртовый крем. Покрываем тонким слоем бархатного велюра на основе шоколада и какао-масла. Украшаем сверху свежими ягодами
1,7 кг
3600 ₽
Большой завтрак
Большой завтрак с лососем или креветками
420гр
Слайсы лосося (по желанию можем заменить на креветки), слайсы авокадо, салат из помидоров и огурцов, сыр страчателла, чимичурри. Яйца можем приготовить в виде глазуньи, скрэмбла или омлета
1330 ₽
Большой завтрак с мортаделлой
440гр
Мортаделла, печёный помидор, хумус из печёных овощей, жареный халуми, тирокафтери. Яйца можем приготовить в виде глазуньи, скрэмбла или омлета
1090 ₽
Сладкие завтраки
Сырники со сметаной и клубничным конфи
220гр
Три творожных сырника панируем в небольшом количестве манной крупы для более хрустящей корочки. Подаем со сметаной и конфи из клубники.
570 ₽
Блин со сметаной и сливочной карамелью
190гр
Большой блин подаем со сметаной, свежими ягодами и сливочной карамелью. Сервируем сублимированной малиной
430 ₽
Обновлено 5 марта.Источник: Представитель организации