Сочный фарш из рубленной баранины, заворачивается в маринованный винoградный лист, тушится в ароматном бульоне. В порции 7 шт. Украшается блюдо зеленью, подается с домашним мацони
540 ₽280 г
Карпаччо из баклажанов по-кавказски
Печеный на углях баклажан посыпается солью, перцем, сбрызгивается оливковым маслом и сервируется хумусом из гороха нут и тартаром из томатов с чесноком и зеленью
490 ₽200 г
Лаваш со сливочным маслом 2 шт
Горячая лепешка, из дрожжевого теста, подается с деревенским сливочным маслом посыпанным адыгейской солью
130 ₽
Аджапсандал
Традиционное блюдо кавказской кухни из запеченных на мангале, а после мелко рубленных фермерских овощей с кинзой и растительным маслом. Идеально подойдет в качестве легкого гарнира
450 ₽150 г
Жареный сулугуни с брусничным соусом
Сыр сулугуни в панировке, соус брусничный. Панировка: яйцо, мука, сухари панировочные
470 ₽180 г
Лобио с лавашем и кориандром
Отваренная и толченая красная фасоль в тандеме с мелкорубленным обжаренным репчатым луком, аджикой, чесноком и яркими специями хмели-сунели. Подается с домашним лавашем, украшается листьями ароматной кинзы
360 ₽150 г
Мясные деликатесы
Говяжий язык, бастурма, суджук
650 ₽180 г
Овощи и зелень
Фермерские свежие овощи, нарезанные дольками: розовый томат сорта парадайз, сочный болгарский перец, хрустящий огурец, спелый редис и ассорти из местной зелени. Подается с кисло-молочным мацони с добавлением пикантной аджики
560 ₽200 г
Рапаны в сливочном соусе
790 ₽310 г
Соленья ассорти
Огурцы бочковые, томаты с/с, капуста по гурийски, капуста квашеная
390 ₽280 г
Соусы
Аджика
100 ₽30 г
Кетчуп
100 ₽50 г
Сметана
100 ₽50 г
Соус наршараб
100 ₽50 г
Соус сацибели
100 ₽30 г
Соус ткемали
100 ₽30 г
Соус чесночный
100 ₽30 г
Горячее
Барабулька с лимоном
Местная питательная черноморская рыба. Богата кальцием, фосфором, обжарена до золотистой корочки. Сочное сладкое мясо. Подается с долькой абхазского лимона
370 ₽130 г
Сарган
Местная питательная черноморская рыба. Богата кальцием, фосфором, обжарена до золотистой корочки. Сочное сладкое мясо. Подается с долькой абхазского лимона
490 ₽100 г
Строганов с рапанами и картофельным пюре
750 ₽350 г
Хинкали с бараниной и зеленью
Народное грузинское блюдо с секретным рецептом теста от нашего шеф-повара и сочной начинкой из рубленой баранины с насыщенным бульоном, яркими специями и местной зеленью. Ароматные, сытные, сочные
540 ₽400 г
Котлеты куриные
Домашние куриные котлеты в хрустящей панировки, подаются со сливочным соусом
490 ₽150 г
Выпечка
Хачапури по-аджарски
Сыр сулугуни, дрожжевое тесто, желток яйца, сливочное масло. Форма-лодочка
490 ₽300 г
Осетинский пирог с картофелем и сыром
Сыр сулугуни, отварной картофель, соль, перец, петрушка. Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто, сыр сулугуни, соль, сливочное масло (сверху)
670 ₽400 г
Гарниры
Овощи на гриле
Сочный томат, хрустящий болгарский перец, ароматный шампиньон, кубанский баклажан и кабачок, маринуются в чесночном масле
490 ₽300 г
Картофель фри
Хрустящий, зажаренный в раскаленном масле до золотистой корочки картофель фри
240 ₽100 г
Картофельное пюре
Классическое картофельное пюре, из кубанского картофеля, деревенских сливок и сливочного масла украшается зеленью
240 ₽100 г
Рис с овощами
Кубанский кабачок и болгарский перец и ароматный имбирь рубятся мелким кубиком и обжариваются на сковороде с пикантным соевым соусом, и отваренным рисом с добавлением растительного масла отваренным рисом с добавлением растительного масла с добавление