Чешуя

Нежная котлета из щуки, приготовленная по особому рецепту, с припущенным шпинатом и тонким соусом бер блан.

Нежнейший лосось, нарезанный кубиками, сочетается с кремовым гуакамоле и пикантной дюжонской горчицей, создавая гармонию вкусов и текстур.

Сочный жареный осьминог на подушке из картофеля и свежих томатов. Посыпается жареным диким рисом.

Сочный камчатский краб на подушке из воздушного картофельного крема, дополненный лесными сморчками. В этом блюде соединяются картофель, сливочное масло с вином и ароматные травы.

Хрустящие крабовые котлеты подаются на трюфельном картофеле. Картофельное пюре разгорето со сливочным маслом, молоком и трюфельной пастой. Дополняет композициб соус жу, мусс пармезана, трюфельное масло и чипс сельдерея.

Осьминог, приготовленный на гриле, с пикантными соусами чимичурри и ромеско. Подается на хрустящей бриошь и является аналогом популярного хот-дога.

Нежные запечённые мидии, украшенные красной икрой — это простое, но элегантное угощение.

Тигровые креветки, обжаренные в легком темпурном тесте, хрустят при каждом укусе. Подаются с пикантным кайсен-соусом и нежным соусом на основе васаби и сгущённого молока.

Нежный кальмар, обжаренный до золотистой корочки, подается на подушке из хрустящего салата айсберг. Имбирный дресинг добавляет пикантности и свежести, а соус чили придаёт блюду неповторимый характер.