Чайный горизонт

Данный Лун Цзин из провинции Чжэцзян, весеннего сбора, 4-7-го сортов, степень ферментации незначительная (около 10%), лист ярко-зеленый, с отдельными желтоватыми прожилками.

Мао Фэн (кит. 毛峰, «Ворсистые Пики») — не только название скрутки листа, но и способ производства чая, при котором отбираются почки и прилегающие к ним два листа одинаковой длины. Такой чай отличается сбалансированным и богатым вкусом.

Сэнтя изготавливают в Японии. Чайные листья аккуратно собирают, слегка пропаривают, сильно скручивают — каждый лист начинает напоминать иголочку, — высушивают горячим воздухом.

Это скрученный зеленый чай из провинции Чжецзян. Его еще называют порохом, потому что чаинки после прожарки скручивают и он становится похож на порох.