Cast

Сочный тартар из огурца с яркими нотками зелени и пряного укропа, дополненный нежным дзадзики, гармонично сочетается с мягким вкусом питы. Греческий йогурт смешиваем с фетой, добавляем укроп и зеленый лук с мятой и кубиком огурца

Лабне с заатаром и чесноком, обладает пикантным ароматом, а оливковое масло придает ему мягкий и насыщенный вкус

Тхина, чеснок и сок лимона придают пасте из печеных баклажанов пикантный вкус, который дополняется хрустящей питой

Запекаем перцы рамиро, смешиваем их с вялеными томатами и пробиваем до однородной консистенции с каймаком и специями. Подаем с заатаром, маслом из аджики и питой

Свекла, нут и паприка придают хумусу насыщенный вкус, который дополняют хрустящие семена тмина и мягкая пита

Сочетание нежной пасты из нута с пряной паприкой и ароматной питой создает гармоничное сочетание вкусов

Сочетание пряного хумуса, сочного обжаренного фарша из ягненка и пикантной томатной сальсы дополнено хрустящей дуккой и ароматом свежей зелени

Это сытное блюдо, которое отлично подойдёт для завтрака. Каша из красного булгура имеет приятный ореховый вкус, а сливочные нотки добавляют ей нежности. Фисташки придают ей приятный аромат и дополнительную текстуру

Это сборный завтрак состоящий из двух яиц всмятку, хариссы из перцев рамиро, салата из томатов, огурцов и маринованного лука, микса зелени, мини-питы и кебаба. Посыпается фисташкой

Начните свой день с аппетитного завтрака, который подарит вам заряд энергии и бодрости! Нежный омлет в сочетании с лабне, форелью и миксом зелени, а также авокадо, фенхель и сельдерей с огурцом — это вкусное и питательное начало дня

Драник из батата, сверху выкладываем карельскую форель, добавляем айоли из аджики, крем-чиз из каймака и яйцо пашот. Украшаем заатаром и маслом аджики

Это блюдо сочетает в себе нежный вкус и пользу. Его оценят те, кто предпочитает сытные завтраки. Запеканка приготовлена из мягкого творога, её текстура однородная и воздушная. Сверху она украшена пряной мураббой из тыквы. Её кислинка оттеняет основно

Хотите сытно позавтракать, но нет времени на готовку? Тогда вам понравится тёплый хумус с рваной говядиной и овощами! Это аппетитное и богатое белком блюдо, в котором сочетаются нежный хумус, пряная телячья щечка, маринованные и свежие овощи, а также

На питу выкладываем кебаб из ягненка, приготовленный на открытом огне, рядом соленья, греческий йогурт и микс зелени с печеным томатом, украшаем фисташкой

Палтус с пряным томатным соусом, томатами черри, гранатом и миксом трав. Палтуса маринуем в миксе специй и оливковым маслом, обжариваем в хоспере. Подаем в томатном соусе с зернами граната

Сибас (соль, перец) обжариваем на открытом огне и подаем на подушке из припущенного шпината с соусом дзадзики и долькой лимона. Без костей, филе на гриле

Цыпленка маринуем ночь в йогурте с паприкой, чесноком, аджикой и томатной пастой. Затем обжариваем до готовности. Подаем с пряным нутом в томатном соусе и дзадзыки

Язык маринуем с травами ночь, затем готовим в су-виде 24 часа. Нарезаем тонкими слайсами и обжариваем на гриле. Глазируем гранатовым демигласом. В тарелку выкладываем на herb-соус, сверху украшаем маринованным фенхелем

Горячая закуска из нежных куриных субпродуктов и бёдер, дополненных ароматным миксом зелени. Особый вкус блюду придают пикантный соус амба, домашние соленья, острота кунжута и масло аджики

Аргентинский кальмар лолиго обжариваем в миксе арабских специй, выкладываем на соус из абхазского лимона (сок лимона, растительное масло, сахарный сироп). Декорируем зеленью, двумя видами масел: аджики и петрушки. Посыпаем сверху заатаром

Хрустящие конвертики из теста фило, наполненные нежной уткой конфи, дополняются греческим йогуртом и пикантным соусом амба из ферментированного манго

Кочан цветной капусты мы нарезаем на стейки, бланшируем, обжариваем в оливковом масле до корочки. Подаем на подушке крема из цветной капусты (сливки, молоко, цветная капуста, мисо-паста, куркума). Сверху поливаем куркума-баттер (масло сливковое, курк

Запеченный баклажан со специями обжариваем в панировке, подаем с томатной сальсой, лабне, свежей зеленью, дуккой и маслом аджики

Сочетание тапенада из оливок и печеного перца, завернутое в нежное тесто на мацони и йогурте с добавкой смеси сыров и посыпанное заатаром, придаст блюду пикантный вкус и аромат

Фарш из баранины с миксом арабских пряностей: Бахарат (черный перец, зира, гвоздика, кардамон, мускатный орех, корица, сушеная мята). Замешиваем с Хариссой (запеченный перец рамиро, специи, вяленые томаты, каймак, оливковое масло). Украшаем миксом ка

Аппетитная лепешка из печи с картофелем, брынзой, фетой, сулугуни и козьим лабне, приправленная зеленью и пикантным маслом аджики, создает гармоничный вкус. Порадуйте себя и близких, заказав это вкусное блюдо!

Сочетание пряностей заатара и дукки с тонким ароматом теста, приготовленного на мацони и греческом йогурте, создает пикантный и освежающий вкус питы

Сибас, нарезанный тонко, подаем с сегментами красного апельсина, стеблем сельдерея, сальсой из ферментированных томатов и водой из болгарского перца. Добавляем масло аджики и лук-сибулет

Сочетание тартара из говяжьей вырезки с каперсами и пармезаном подчеркивается пикантностью аджики-айоли и нежным костным мозгом

Сырое блюдо с пряным соусом. Нежная текстура мяса дополняется ярким вкусом пикантного соуса. Освежающие нотки в сочетании с ароматными специями создают насыщенный букет, который порадует гурманов. Подаётся с питой и запеченным костным мозгом

Густой суп с ягненком и овощами. Подаем отдельно рис и питу

Это горячее блюдо из рыбы и пряного томатного соуса. Оно обладает ярким и насыщенным вкусом, а также приятным ароматом. Рыбу подают с зеленью и питой, которая хорошо сочетается с соусом

Телячьи щечки мы маринуем в красном вине с добавлением овощей и в течение 6 часов томим. Орзо прогреваем в соусе бермонте и добавляем зеленый соус (шпинат, тархун, петрушка, кинза, фисташки, чеснок, оливковое масло, каймак и сок лимона). Сверху украш

Ароматная пахлава в сочетании крема из каймака, украшенная хрустящими фисташками, предлагает нежный и гармоничный вкус

Нежные сладкие рогалики с теплой и неприторной ореховой начинкой. Тесто на основе творога (5%), сливочное масло, мука и микс орехов (миндаль, фундук, кешью, фисташка)

Классический тирамису в оригинальном прочтении нашего шеф-кондитера с добавлением фисташки и кофейного ликера. Маскарпоне, савоярди, вымоченные в кофе с кардамоном, и кофейный ликер. Сверху посыпаем перемолотыми фисташками

Цветную капусту и брокколи нарезаем на слайсы, заправляем соусом цитранет (оливковое масло, сок лимона, мед, уксус винный), пармезаном и трюфельной пастой. Выкладываем на тарелку, посыпаем сыром пармезан и декорируем зернами граната

Томатная сальса, огурцы, гранат, а также смесь из киноа и орехов пекан создаёт интересное сочетание текстур и ароматов. Свежесть и сочность овощей и пряных трав прекрасно дополняют основу салата

Сливочный сыр лабне смешиваем с тахини. Выкладываем ореховый соус, нарезанные фермерские томаты, замешанные в наршараб (наршараб вишнёвый, крем бальзамик, сок лимона, масло оливковое). Украшаем миксом трав, маринованным в ореховой заправке (укроп, та

Густой пряный суп из двух видов чечевицы с овощами и бульоном. В составе также томлёные говяжьи щечки и язык, а для подачи используются копчёный мацони, аджика и ароматное зелёное масло из петрушки