Початок кукурузы запеченный в смокере, намазан фирменным маслом и обжаренный на гриле.
200 ₽
Стейки на открытом огне / Выход мяса указан в сыром виде
Стейк РИБАЙ
Рибай — наиболее известный стейк в мире. Нарезается из отруба говядины толстый край с 6 по 12 ребро животного.
835 ₽
Стейк Стриплоин
Стриплойн (в переводе с англ. «филейная полоска») – это стейк премиум-класса, нарезка которого осуществляется из отруба тонкого края, где проходит всего одна мышца.
535 ₽
Стейк Пиканья
Пиканья — альтернативный стейк, его вырезают из верхней части костреца туши, расположенной в тазобедренном отрубе. А так как это место прилегает непосредственно к стриплойну, он имеет не менее насыщенный говяжий вкус, чем многие премиальные стейки.
367 ₽
Стейк Мачете
Скерт стейк, он же стейк мачете, – один из самых не дорогих, но не менее вкусных альтернативных кусков мяса. Он представляет собой полоску мышцы с тонкими прослойками мраморного жира, имеет много крупных волокон, рыхлую структуру и покрыт пленкой.
327 ₽
Стейк Антрекот
В классическом исполнении это кусок говяжьего мяса, который вырезают между хребтом и ребрами. Говядина не мраморная.
180 ₽
Стейк Сёмги
Кусок красной рыбы обжаренный на гриле, подаётся с долькой лимона и белым соусом.
Брискет-200г.,салат Кол-Слоу -40г., лук ялтинский - 20г., Огурцы маринованные - 20г., перец Халапеньо - 10г., соус BBQ - 40г.
Куски мяса плотно натираются специями (Rub), что можно перевести примерно как сухой маринад — “натирка”.
850 ₽
Рваная свинина
Рваная свинина - 200г., салат Кол-Слоу - 40г., ялтинский лук - 30г., соус BBQ - 40г.
Рваная свинина – традиционное блюдо южных штатов США – буквально распадается на клочки после долгой термической обработки.
450 ₽
Рёбра BBQ
Ребра -200г., салат Кол-Слоу - 40г., лук зеленый - 15г., соус BBQ -50г.
Большие ребра из грудной части, 6-8 часов в коптильне на фруктовых дровах. В процессе приготовления ребра карамелизируют фирменным соусом.
480 ₽
Скумбрия горячего копчения
Одна рыбка весом 400-500г.
Медленное копчение в смокере на фруктовых дровах