29 июля 2022 года в 11:10 в кофейне Black and White заказал Американо. Бариста отдельно приготовила эспрессо и залила в него горячую воду. Возможно, это фирменная рецептура сети кофеен. Но классическая рецептура Американо подразумевает, что эспрессо проливается (готовится) прямо на горячую воду. Тогда у Американо сохраняется крема и аромат. Исторически, Американо задумывался как менее концентрированный эспрессо и при этом максимально сохранял преимущества (крема и аромат) приготовления кофе в кофемашине. Но то, что сделала бариста в кофейне Black and White в аэропорту Екатеринбурга, был не Американо, а просто эспрессо разбавленный горячей водой. На мой вопрос, «почему бариста разбавила готовый эспрессо горячей водой?», бариста ответила «Американо готовится именно так, это классический рецепт». Личное заключение: вкус кофе превосходный, но к сожалению благодаря усилию и стараниям бариста, который просто разбавил готовый эспрессо горячей водой, не удалось насладиться ароматом классического Американо, который готовится по классической рецептуре приготовлением эспрессо прямо на горячую воду. Вот за это от меня большой минус

BIOS HUMAN TRANSFORMATION

Знаток города 5 уровня

Ребята большие молодцы! Делают быстро, аккуратно вкусный кофе! При этом соблюдая все санитарные нормы ;-)