Бирдок

DRY AGER
RAW
Бургеры
В стол
Гарниры
Гриль и смокер
Десерты
Допы для бургеров
Закуски
Из печи \ неаполитанская пицца
К пиву
Корочки для стейка
Лепим сами
Мясо, птица
Рыба и морепродукты
Из печи \ неаполитанская пицца
Кальцоне 4 сыра
990 ₽
Фокачча с трюфельным маслом
350 ₽
Маргарита
890 ₽
Пепперони Классическая / Дьябла / с горгонзолой
990 ₽
Пицца / С морепродуктами и соусом Том Ям
1290 ₽
Пицца / С вялеными томатами, рукколой, страчателлой и соусом песто
1090 ₽
Пицца / С цыпленком гриль, ананасами кимчи, рукколой и сладкими черри
990 ₽
Пицца / С пастрами из говядины, сыром чеддер, крымским луком и маринованным томатом
1090 ₽
Пицца / С домашней ветчиной из индейки, грибным сбором и томатами черри
990 ₽
Пицца / Грибная с белыми грибами, шампиньонами и сморчками, трюфельный соус
990 ₽
Пицца / С креветками, сладкими томатами, рукколой и цукини гриль
990 ₽
Кальцоне с рваной говядиной, халапеньо и мягким сыром
990 ₽
Фокачча "Много лосося"
1690 ₽
Трюфельная лепешка с мозговыми косточками
820 ₽
К пиву
Северные креветки на льду
1800 ₽
Креветки жареные с чесноком и травами
890 ₽
Батат фри с пармезаном, соус кимчи
550 ₽
Хрустящие крокеты с рубленой креветкой и сыром моцарелла
550 ₽
Краковская колбаса с острыми огурцами и бородинским хлебом
490 ₽
Кальмар в хрустящей темпуре, соус кимчи, лимон
590 ₽
Корюшка в острой панировке с соусом дзадзыки
890 ₽
Пряные креветки, соус манго - облепиха, ананас кимчи
790 ₽
Раки (классическая варка / в азиатском соусе)
1900 ₽
Куриные крылья из смокера в соусе Jack Daniel's / BBQ с перцем
590 ₽
Халапененьо фри с пармезаном, пастрами и сыром фета
590 ₽
Копченый сулугуни в хрустящей панировке с пряным малиновым соусом
590 ₽
Сыровяленое мясо и птица (говядина с кайенским перцем, индейка с апельсином и паприкой)
690 ₽
Карпаччо из утки
550 ₽
Закуски
Пышки с крабом, мягким сыром и красной икрой | Центральный
690 ₽
Спинка сельди пряного посола, бородинские чипсы и жареный молодой картофель
690 ₽
Тартар из выдержанной говядины с костным мозгом и домашним хлебом
1100 ₽
Обожженный тунец, шисо, огурцы кимчи, грейпфрут юдзу
790 ₽
Карпаччо из мраморной говядины, мороженое из горчицы, сыр грана падано
1250 ₽
Пышки с вяленой уткой, крем из черного чеснока с вяленым томатом
690 ₽
Паштет из куриной печени и фуа - гра, крем дорблю
1190 ₽
Хрустящие тарталетки с вяленой мраморной говядиной в пряных специях с луковым джемом и сыром грана падано
690 ₽
Сугудай из муксуна, огурец кимчи, щучья икра
790 ₽
Боровые грузди, лук шалот и фермерская сметана
690 ₽
Тартар из мурманского лосося, мятый авокадо, грейпфрут юдзу, хрустящий батат
1100 ₽
Ростбиф из телятины с муссом тонато, огурцы кимчи, хрустящие картофельные чипсы
1100 ₽
Гриль и смокер
На компанию (Ребра в перечной глазури, франкфуртская колбаса, бифштекс из рубленой говядины, шашлык из вырезки ягненка, стейк из индейки, соус томатная сальса и дзадзыки)
4600 ₽
Стейк из языка на гриле, мини картофель с черными лисичками, свекольный демиглас с гранатом
1290 ₽
Ребра гриль в глазури на выбор (Jack Daniel's / яблочный BBQ / сливовый BBQ / BBQ с перцем)
990 ₽
Шашлык из вырезки ягненка, томат гриль с сыром фета, молодой картофель со шпинатом
1290 ₽
Рваная свинина, жареный мини картофель с трюфельным соусом, огурцы кимчи, черные лисички
890 ₽
Томленая шея быка, крем из нута с овощами, крепкий мясной соус с зеленым перцем
1190 ₽
Филе индейки, стейк из брокколи, апельсиновый соус, попкорн из гречки
990 ₽
Бифштекс Jack Daniel's, молодой картофель со сморчками, трюфельный соуc
990 ₽
Франкфуртские колбаски из птицы с сыром, баварская капуста, лук фри, острый томатный соус
590 ₽
Дорадо на гриле, соус шисо
1190 ₽
Десерты
Крем - брюле | Центральный
490 ₽
Мороженое | Центральный
(уточните, пожалуйста, у официанта)
150 ₽
Баскский чизкейк из печи
490 ₽
Шоколадный фондан, клубничный ганаш, мороженое топленое молоко
490 ₽
Пирожное Шу с кремом из белого шоколада
490 ₽
Медовик с малиной
490 ₽
Павлова малина - кокос
490 ₽
Брауни с фисташкой
550 ₽
Десерт "Бирдок"
520 ₽
Конфеты ручной работы
390 ₽
Салаты
Настоящий ГРЕЧЕСКИЙ (на двоих) | Центральный
1200 ₽
Салат с печеным перцем, креветками гриль, сыром страчателла и маринованными бобами эдамамэ | Центральный
790 ₽
Теплый салат с осьминогом, жареным мини картофелем, сморчками, трюфельным соусом и чипсами из батата
990 ₽
Салат c печеным реберным мясом, молодым картофелем гриль, маринованными перцами и пармезаном
790 ₽
Большой зеленый салат
990 ₽
Салат с хрустящим баклажаном, страчателлой, узбекскими томатами и орехом кешью
690 ₽
С обожженным тунцом, жареным молодым картофелем, черными лисичками и соусом ромеско
790 ₽
С ростбифом, узбекскими томатами, хрустящим луком и соусом из кинзы и мяты
790 ₽
С лососем слабой соли, грейпфрутом юдзу, маринованными перцами и сладкими томатами
990 ₽
Гарниры
Брокколи гриль, соус винегрет, попкорн из гречки, орех кешью
490 ₽
Запеченный батат с травами, сморчки в сливочном соусе
550 ₽
Картофель фри с пармезаном
350 ₽
Овощи на гриле со сванской солью
350 ₽
Гречка с пармезаном
190 ₽
Баварская капуста
190 ₽
Мини картофель с черными лисичками и трюфельным соусом
350 ₽
Мясо, птица
Утиная грудка в винной карамели, морковь, глазированная в гранатовом соке, гель из яблока, черные лисички | Центральный
990 ₽
Телятина по - строгановски, мятый картофель с трюфельным маслом
1190 ₽
Томленые говяжьи щеки, мятый картофель с пармезаном, соус из портвейна
990 ₽
Турнедо Россини с фуа - гра, запеченный баклажан с черным чесноком, соус из сморчков
2490 ₽
Бедро ягненка, крем из черного чеснока, запеченный с травами батат
1590 ₽
Говяжье ребро Кальби, хумус из баклажанов, трюфельный демиглас
1590 ₽
Запеченная рулька с баварской капустой, маринованные томаты, дижонская горчица
1400 ₽
Рыба и морепродукты
Командорский кальмар с лососем, креветками и шпинатом, картофельный крем с зеленью, соус берблан | Центральный
1090 ₽
Жареные гребешки с шафрановым ризотто и соусом белое вино | Центральный
1290 ₽
Щупальца осьминога, мини картофель гриль с чесночным маслом, соус из печеного перца и сладких томатов
1490 ₽
Жареный судак, соте из молодых овощей в соусе из белого вина, сладкие томаты
1190 ₽
Большая чаша мидий в соусе на выбор (Трюфельный с белым вином / сливочный с горгонзолой / сливочный с прованскими травами)
1250 ₽
Муксун с шафрановым ризотто и соусом биск
1190 ₽
Спинка лосося, картофельный крем с зеленью, соус биск, шпинат с зеленым горошком
1390 ₽
В стол
Доска с рыбой
(Лосось слабой соли, форель холодного копчения, нерка, маринованный тунец)
1490 ₽
Доска с мясом
(Пастрами из телятины, ростбиф говяжий, пастрами из индейки, домашняя краковская колбаса, сальса из томатов с чили)
1290 ₽
Под вино (камамбер, пармезан, горгонзола, грюйер)
1490 ₽
Осьминог в темпуре с азиатским соусом
2500 ₽
Под водку
(Томаты маринованные с хреном и зеленью, слабосоленые огурцы с перцем холопеньо, фермерское сало с чеcноком, зеленью и горчицей, фермерская грудинка холодного копчения, капуста с кардамоном и брусникой)
690 ₽
Под пиво
(бородинские гренки с чесноком и пармезаном, куриные наггетсы, картофель фри , жареный сулугуни в хрустящей панировке, куриные крылья в соусе Jack Daniel's с кайенским перцем, соусы кимчи, сырный и дзадзыки)
1290 ₽
DRY AGER
Стейк рибай сухого вызревания
1190 ₽
Стриплойн сухого вызревания
990 ₽
Ковбой стейк сухого вызревания
1090 ₽
Флэт Айрон стейк
690 ₽
Каре ягненка в 2 - х текстурах сухого вызревания
1100 ₽
RAW
Устрица Дальний восток
450 ₽
Устрица Импорт
750 ₽
Икра красная
Цена от 800 до 1500
800 ₽
Морской еж
600 ₽
Икра щучья
Цена от 650 до 1250
650 ₽
Хлеб
Домашний на пшеничной закваске
80 ₽
Хлебная корзина, взбитое домашнее масло с базиликом и вялеными томатами
320 ₽
Тартин с вялеными томатами и розмарином
80 ₽
Бородинский с тмином
80 ₽
Гриссини с семечками тыквы и подсолнуха
80 ₽
Бургеры
Бургер / Из мраморной говядины, грибным рагу, хрустящим луком и трюфельным соусом | Центральный
990 ₽
Бургер / С реберным мясом, беконом и соусом Jack Daniel's
990 ₽
Бургер / Из индейки с ананасами кимчи, сыром чеддер, томатами и луком фри
990 ₽
Допы для бургеров
Коул - слоу
100 ₽
Котлета из мраморной говядины
390 ₽
Сыр чеддер
80 ₽
Корочки для стейка
Хрустящий лук фри с хлопьями чили
100 ₽
Из крупномолотого черного перца
100 ₽
Попкорн из гречки с копченой паприкой и кайенским перцем
100 ₽
Лепим сами
Пельмени с форелью и красной икрой в сливочном соусе биск | Центральный
650 ₽
Пельмени с брискетом и трюфельным демигласом
650 ₽
Домашние пельмени в крепком мясном бульоне
650 ₽
Супы
Куриный суп с фермерским цыпленком, домашней лапшой, зеленью и перепелинным яйцом
390 ₽
Финская уха с лососем и судаком, пончик с крабом и красной икрой
890 ₽
Борщ с говяжьей грудинкой, бородинские тосты с салом и чесноком
690 ₽
Обновлено 7 апреля. Источник: Представитель организации