Тартар из трёх отборных отрубов мраморного бычка раскрывает глубину вкуса и нежную текстуру. Хрустящая тартина дополняет композицию, а кислинка клюквы и пряные каперсы на ветке создают утончённый контраст, подчёркивая многогранность каждого оттенка.
890 ₽165 г
Уха из петуха
Насыщенный бульон из петуха с нежной треской, запечёнными овощами и тонким ароматом лука-порея. Зелёное масло при даёт свежий акцент, а тёплый мультизлаковый хлеб дополняет композицию, создавая гармонию текстур и глубоких вкусов.
590 ₽330 г
Бургер из мраморной говядины
Сочная котлета из мраморной говядины раскрывает глубину вкуса, а томатный айоли с трюфельным маслом добавляет утончённый аромат. Тягучий Чеддер и пышная булочка бриошь создают идеальный баланс мягкости, насыщенности и благородных оттенков.
850 ₽320 г
Жареные картофельные шкурки
Хрустящие картофельные шкурки с пряными нотами розмарина и морской соли. Лёгкий соус «Алабама» придаёт сливочную нежность и пикантное послевкусие. Богаты калием и клетчаткой, сочетая яркий вкус с пользой для организма.
390 ₽220 г
Брискет из коптильни
Наш брискет проходит 24-часовое томление, насыщаясь ароматом дыма и обретая невероятную нежность. Подаем с изысканной квашеной капустой, ферментированной с морковью и фенхелем, который придает ей утонченные анисовые оттенки, дополняя глубину вкуса мя