Вчера. Это был кусочек так нами горячо любимой малой Родины – Средней Азии, а именно Оша – в Москве в небольшом уютном семейном кафе «Чайхана». (Возможно, название стоит поменять, потому что похожее название в Москве уже есть. Но это мое личное мнение, которое не всегда является верным.) у очага стоят самые умелые на наш многоопытный взгляд, поваров национальной кухни из Оша. Сказать, что нас ждали как самых дорогих гостей – не сказать ничего. Меню ужина продумано до мелочей. Напитки, привезенные специально для нас из Оша: Джалал-Абадская минеральная водичка (невероятно – вкус детства!), кумыс, курут. Но! Больше всего меня потряс напиток о котором я, к своему стыду не знала никогда и впервые его попробовала именно здесь, в Москве. Называется он «Максым» (жарма) - киргизский национальный прохладительный напиток. Я нашла его рецепт, но не стану приводить его. Скажу только, что готовят его из пророщенной пшеницы, кукурузы или ячменя. И помимо того что это невероятно полезно для тех, кто придерживается правильного питания, это еще и очень вкусно. На первое нам подали суп. В холодный слякотный день – как раз то, что надо. Горячий, сытный. К супу - лепешки и салат «Тещин язык» - и нет, это не всеми ожидаемые кабачки с томатом и красным перцем. В этом салате был букет трав, кусочки обжаренного мяса, овощи соевый соус, лимонный сок, зира, ну, и конечно же красный перец. Не перец – огонь! Плов. Это отдельная история. Узбекского плова множество рецептов. Так же как и русского (украинского) борща. Плов я могу есть в любом состоянии и в невероятных количествах. Наверное - даже во сне. И в этот раз он превзошел все мои ожидания. И да… Неужели хозяева могли не угостить нас шашлыком? И это был не просто шашлык. Он был двух видов. Из рубленого мяса и кусочками. Это все что я могу сказать о способе его приготовления. Тут я дилетант. Я могу только восхищаться. Но мне так никогда не приготовить. Это был не шашлык – это песня. Каждая нотка выверена и сыграна в нужном ритме и в нужной тональности. Что мы пили – не расскажу. Тайна. Но плясали от души под живую музыку. Те кто вчера не смог приехать, пожалуйста, приезжайте. Теперь у нас есть «своя» ОШСКАЯ ЧАЙХАНА где нас любят и ждут. И очень вкусно кормят. И до новых встреч.

Береке

Добавить фото или видео

Адрес

Контакты

Время работы

Как добраться

Особенности

Похожие места рядом

1 отзыв