Artest

Гребешок, соус из облепихи и морошки, цитрус

Желтохвост, соус из томатного даши, прошутто, лайм

Тунец в специях, вяленые томаты, шисо, каперсы, оливки

Четыре текстуры форели, зелёный салат, медово-горчичный соус

Аргентинская говядина, королевские шампиньоны, соус из иваси

Слива, клюква, шоколадный соус, бриошь

Хрен, пармезан, шисо, шампиньоны

Фаршированные бэби-кальмары, томаты, брокколи, лече де тигре

Сезонные овощи, микс-салат, имбирно-горчичный соус, выдержанная брынза

Птица, обжаренная на чесночном масле с белыми грибами, сливочный демигляс, шалфей, каперсы

Соус из перцев, картофель, цукини, томат

Луковый демигляс

Цветная капуста, чипсы из кожицы, пряный соус на основе креветок, лаймовый бешамель

Стейк осетра, лимонное пюре, водоросли, икра чёрная и красная

Птитим, зелёный горошек, кролик су-вид соус на основе гарума кролика

Утиное филе, соус из купажированного вина, пюре тыква-топинамбур, сельдерей в мандариновом уксусе

Рагу осьминог, томатный соус, моцарелла, бешамель с лаймом

Мусс из ржаного хлеба, гель каркаде, вяленая клюква, кориандр, мороженое из бернуазет и тмина

Малиновое кули, лёгкое безе, свежая малина, сливочный крем с лаймом, лимонный гель

Савоярди из цельнозерновой муки, сыр с кофейной свёклой, мармелад измочёных яблок, какао бобы и коньячный трюфель

Личи, гель-лайм, йогуртовый снег, безе с можжевельником, сорбет личи