0.75 Please

Пельмени с олениной/ грибы/ деревенская сметана

Филе оленя/ клюква/ кедровая толкуша

Свиные ребра/ молодая капуста/ грибной демиглас

Говяжьи щеки/ мусс из сыра брюнуст/ картофельное пюре

Язык/ корень сельдерея/ укропный демиглас

Вырезка быка/ каша из миндаля/ вишневый жу/ миндальный крем анлез

Сердце быка/ пюре из цветной капусты/ брусничный демиглас

Палтус/ картофель в двух текстурах/ томатная вода

Ягненок/ корзинка из трав/ свекла

Ньокки/ говяжий язык/ белые грибы/ квашеная капуста

Муксун/ цветная капуста/ ваниль/ биск из креветок

Лосось/ восковая морковь/ кешью сыр/ зеленое яблоко

Коппа из яка/ брезаола из лося/ карпаччо из марала

Паштет из куриной печени/ восстановленная морковь/ хрустилант из белого шоколада

Гравлакс из дальневосточного гребешка/ дрессинг лактосмородина/ трюфельное масло

Карпаччо из оленя/ паштет из грибов/ трюфельный дрессинг

VEGAN Хумус с кедровым орехом/ зеленая сальса

Пивной хлеб

Устрица/ маринованный лук

Устрица/ красная икра

Оливки

Злаковые чипсы/ трюфельный майо

Чипсы из сохатины/ копченый мусс

Карпаччо из говядины/ чипсы пармезан/ брусника

Тирадито марлин/ зеленое яблоко/ соус из крыжовника

Тартар из оленины/ черный чеснок/ вяленая дыня

Тартар из говядины/ баклажан/ ромеско

Копченый сиг/ патиссоны/красная капуста

Артишоки/ вяленые томаты/ трюфельный майонез

Рваная говядина/ маринованная свекла/ мармелад из лука/ грибы эноки

Рийет из шпрот/ соленые огурцы/ чипсы из огуречного маринада

Солодовый кекс/ вишня/ черная смородина/ пивное мороженое

Крем-брюле/ каффир-лайм/ сезонные фрукты/ сорбет облепиха-манго

Павлова/ малина-юдзу/ щавель/ ромашка

Краб/ страчателла/ кукурузная эспума/ маринованное яйцо

Артишоки/ печеный сельдерей/ трюфельно-медовый дрессинг/ мацони

Лосось/ цукини/ шиитаке/ крем васаби

Жареная брокколи/ ромеско/ страчателла

Капуста/ сыворотка/ брокколи

Луковый суп/ миндаль/ шевр