Чердак

Вся красота сочетания протертых томатов, тимьяна и обилия морепродуктов ярким штрихом подчеркивается ингредиентом, создающем эйфорию вкусов — креветочном биске. Креветки, мидии и кольца кальмара утопают в этой насыщенной заправке посыпаются сыром.

Не всем знакомый моллюск из итальянской Кампании — вонголе (морской петушок), быстро обжаривается с чесноком и шалотом до раскрытия раковин. Приготовленный in bianco с добавлением белого сухого вина, он тонко сочетается со свежим шалфеем и тимьяном.

Даже простое сочетание ингредиентов следует умело сопоставлять. Яркая, сочная, вкусная, состоящая всего из четырех ингредиентов — паста из итальянской муки твердых сортов пшеницы Тальятелли, сочный шпинат, нежный цукини и твердый сыр.