Пришёл в 13:00 - закрыто, пришёл через час - закрыто, приёмка, пришёл еще через час - моет полы, закрыто, пришёл через 20 минут - пол сохнет, закрыто. Вы че, издеваетесь? Советую побеседовать со своим сотрудником либо найти нового. В его смену 20-30% времени пункт ЗАКРЫТ, это уже не первый раз. Для чего этот пункт нужен, если он не выполняет своих прямых обязанностей ВЫДАВАТЬ ПОСЫЛКИ? Ждать, пока оператор поделает свои дела? У вас на вывеске написано с 9-21, перерывов не написано, так работайте по этому графику.