Если не можете работать по воскресеньям с 11.00, то так и напишите. И не вводите людей в заблуждение.
В 11.15 висит объявление "технический перерыв 15 минут". Т.е. пришли на работу и пошли на перерыв. После этого не хочется с Вашей конторой иметь дело. Всего Вам "наилучшего".