Zalkind Kitchen

ЗАВТРАКИ
ЗАКУСКИ
НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
ПАСТА И РИЗОТТО
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОТ КУХНИ ZALKIND KITCHEN
САЛАТЫ
СЛАДКОЕ
СУПЫ
ЗАВТРАКИ
СЫРНИКИ СО СМЕТАНОЙ И МАЛИНОВЫМ ГЕЛЕМ. ГРАНОЛА С ЙОГУРТОМ
Cырники с творогом, малиновый гель, сметана. Йогурт, медовая гранола
44 Br
КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ ЗАВТРАК
Сыр чеддер, маасдам, камамбер, ветчина, зеленый салат, сливочное масло, абрикосовый джем, круассан, чиабатта
44 Br
АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК
Обжаренные колбаски из курицы, бекон, фасоль в томатном соусе, шампиньоны, яичница-глазунья, томаты, чиабатта и зеленый салат
44 Br
ШАКШУКА С ЧИАБАТТОЙ. ГРЕЧНЕВАЯ КАША
Болгарский перец, томаты в собственном соку, яйцо пашот, сыр фета, печеный чеснок, кинза, гречневая каша, чиабатта.
44 Br
БЛИНЫ C ЯЗЫКОМ И ПРОЗРАЧНЫМ БУЛЬОНОМ
Блины тонкие, рубленый говяжий язык с соусом барбекю и грецким орехом, сметана, бульон из говядины, петрушка
44 Br
КРОК МАДАМ
Бриошь, ветчина, сыр чедер, сырный соус, яичница глазунья, шпинат, томаты черри
44 Br
БЕНЕДИКТ СО СЛАБОСОЛЕНЫМ ЛОСОСЕМ
Яйцо пашот, слабосоленый лосось, бриошь, копченый сырный соус, авокадо, шпинат, микрозелень
44 Br
ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ, ГРЕЧНЕВАЯ КАША
Яйцо куриное, филе индейки су-вид / колбаски из курицы, зеленый салат, копченый сырный соус, гречневая каша, чиабатта
44 Br
СКРЭМБЛ С ВЕТЧИНОЙ. БЛИНЫ С ТВОРОГОМ
Яйцо куриное, ветчина, микрозелень. Тонкие блины, творог, сметана, сублимированная клубника.
44 Br
ЯИЧНИЦА С БЕКОНОМ, ПОМИДОРАМИ.ГРЕЧНЕВАЯ КАША
Яйцо куриное, бекон, шампиньоны, томат черри, масло из петрушки, микрозелень, гречневая каша, чиабатта
44 Br
РИКОТНИКИ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И СВЕЖИМ ШПИНАТОМ
Сыр рикотта, сыр чеддер, вяленые томаты, свежий шпинат, ветчина, сырный соус.
44 Br
БЛИНЫ
Блины готовим на выбор: со слабосоленым лососем 50g / с красной икрой 30g Блины тонкие, слабосоленый лосось/ икра лососевая, сметана, микрозелень
44 Br
БЛИНЧИКИ "КРЕП-СЮЗЕТТ"
Блины тонкие, соус апельсиновый с ликером Cointreau, ванильное мороженое.
44 Br
ОВСЯНАЯ КАША С ЯГОДАМИ И ОРЕХАМИ. БЛИНЫ С ТВОРОГОМ
Кашу готовим на: воде / молоке / кокосовом молоке Овсяные хлопья, свежая голубика, орехи, сублимированная клубника. Тонкие блины, творог, сметана.
44 Br
БУЛГУР С ИЗЮМОМ. БЛИНЫ С ТВОРОГОМ
Булгур готовим на: воде / молоке / кокосовом молоке Булгур, изюм. Блины тонкие, творог, сметана, сублимированная клубника.
44 Br
ХУМУС ИЗ КИНОА С КРЕВЕТКАМИ, ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ И СВЕЖИМИ ОВОЩАМИ
Зеленый салат, креветки, хумус из киноа, свежий редис, томаты черри, свежий огурец, красная капуста, кунжут, цитрусово-бальзамический соус.
44 Br
ДРАНИКИ С БЕФСТРОГАНОВ из говяжьего языка
Говяжий язык, соус демиглас, сливки, зеленое масло из петрушки
44 Br
ДРАНИКИ СО СЛАБОСОЛЕНЫМ ЛОСОСЕМ и сливочно-творожным кремом
Слабосоленый лосось, сливочнотворожный крем, зеленое масло из петрушки
44 Br
ДРАНИКИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ и сливочно-творожным кремом
Красная икра, сливочно-творожный крем, зеленое масло из петрушки
44 Br
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
ТОРШОН ИЗ ФУА-ГРА С АНАНАСОМ НА ГРИЛЕ, соус из черноплодной рябины, яблочный гель
65 Br
КОТЛЕТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ В БЕКОНЕ, мильфей из картофеля, шампиньоны, винный соус
45 Br
ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК НА ГРИЛЕ, картофельное пюре с базиликом
45 Br
ФИЛЕ МИНЬОН С ПЮРЕ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ, запеченые томаты черри
75 Br
УТИНАЯ ГРУДКА СУ-ВИД, гратен из картофеля и батата, вишневый соус
52 Br
КАРЕ ЯГНЕНКА, картофель дюшес, пюре из зеленого горошка с мятой, винный соус
92 Br
ГОВЯЖЬИ ЩЕКИ с пюре из батата и голубого сыра
50 Br
СУДАК СУ-ВИД ЗАПЕЧЕННЫЙ, брокколи, грибной соус
52 Br
ОСЬМИНОГ ТЕМПУРА, картофельное пюре с ореховым соусом, трюфельное масло и соус биск
92 Br
ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ С КОПЧЕНЫМ ШПИНАТОМ, картофельным пюре и сливочным соусом с эстрагоном
65 Br
РОСТБИФ ПО-ТОСКАНСКИ говядина вырезка, картофельное пюре с белыми грибами, винный соус
70 Br
ЗАКУСКИ
Лангустины с креветочно-сливочным соусом
85 Br
Опаленная на углях говядина, свежий огурец, соус из кунжута
36 Br
Тартар из говядины, гель из копченого перца
32 Br
Тартар из тунца с боттаргой, медово-кофейным соусом с трюфельной пастой
34 Br
Филе лосося по-перуански, боттарга, соус фузион, мусс из эстрагона, фенхель
40 Br
Тыквенные вафли с красной икрой и сливочно-сырным кремом
32 Br
Бабагануш с финиковым медом
32 Br
Сырное плато
45 Br
МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ
55 Br
ГАНАШ ИЗ ФУА-ГРА С ЧАТНИ
45 Br
НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
БУТЕРБРОД НИКОЛАЯ ВТОРОГО
Икра лосося, бриошь, лимонное масло, микрозелень
40 Br
БУТЕРБРОД ПЕТРА ПЕРВОГО
Осетровая икра, бриошь, лимонное масло, микрозелень
120 Br
САЛАТ ПОД ШУБОЙ БРЕЖНЕВСКИЙ
Сельдь матье, красная икра, сливочный мусс из свеклы, домашний рыбный майонез, свекла, картофель, морковь, копченое перепелиное яйцо, микрозелень
40 Br
САЛАТ ОЛИВЬЕ С КРАБОМ И ИКРОЙ
Мясо краба, филе индейки, икра лосося, морковь, картофель, маринованный огурец, зеленый горошек, каперсы, копчёные перепелиные яйца, домашний майонез
65 Br
САЛАТ ОЛИВЬЕ С ИНДЕЙКОЙ И КРАСНОЙ ИКРОЙ
Филе индейки, икра лосося, морковь, картофель, маринованный огурец, зеленый горошек, каперсы, копчёные перепелиные яйца, домашний майонез
28 Br
МАКРЕЛЬ ДРЕВНЕГО РИМА
Макрель, щучья икра, луковый гель, сельдерей, яблоко, редис, огурец лимонный сок
36 Br
ПАТЕ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ ЛЮДОВИКА ШЕСТНАДЦАТОГО
Куриная печень, бриошь, желе из черной смородины и портвейна, вишневая глазурь, фисташки
30 Br
МАНДАРИНОВЫЙ ДЕСЕРТ JAFFA
Мандариновый мусс, белый шоколад, ваниль, розмарин, бадьян, ликер куантро, лимонный сок
26 Br
САЛАТЫ
Салат с утиной грудкой, сыр фета, опаленный апельсин, пряный вишневый соус
30 Br
Салат с кальмаром, боттаргой, зеленым горошком, сельдереем, ореховым соусом
32 Br
Салат со слабосоленым лососем, голубика, апельсиновый соус
32 Br
Салат с опаленным тунцом и соусом бэнг-бэнг
30 Br
Теплый салат с говядиной, томатами черри, кунжутно-ореховым соусом
32 Br
САЛАТ С ПЕРСИКОМ НА ГРИЛЕ
25 Br
СЛАДКОЕ
Искушение, мусс из клубники с ройбушем, клубничный гель с эстрагоном, малиновый ганаш
22 Br
Шоколадная сфера Мистерия, миндальный бисквит пан де жен, крем из маскарпоне, коньяк Martel V.S
22 Br
Шоколадный баварезе в вишневой глазури
18 Br
Мороженное из фуа-гра Plombière с хересом
20 Br
Сливочный де пассион
18 Br
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОТ КУХНИ ZALKIND KITCHEN
Икра красная с оладушками
60 Br
Драники с бефстроганов из говяжьего языка
44 Br
Драники с красной икрой и сливочно-творожным кремом
44 Br
Драники со слабосоленым лососем и сливочно-творожным кремом
44 Br
ПАСТА И РИЗОТТО
ДОМАШНЯЯ ПАСТА С ЛАНГУСТИНОМ и боттаргой по-средиземноморски
60 Br
ДОМАШНИЕ СПАГЕТТИ С МОРЕПРОДУКТАМИ
50 Br
РИЗОТТО С ТЫКВОЙ, сыром с голубой плесенью, фундуком
25 Br
СУПЫ
Солянка по-домашнему с лососем, треской и судаком
25 Br
Консоме из белых грибов с королевскими шампиньонами и булгуром
22 Br
СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ
20 Br
Обновлено 9 декабря. Источник: Представитель организации