Два вида сала, смалец, гренки, маринованные огурцы, лук репчатый, лук зеленый, хрен/горчица
480 ₽
Риет из дичи с деревенским хлебом и моченой брусникой
Риет собственного производства из мяса лося. Подаем с хлебом и моченой брусникой
660 ₽
Паштет из печени цыпленка
Домашний паштет из куриной печени собственного производства. Подаем с томатным вареньем
530 ₽
Десертная карта
Черничка
Черничный чизкейк, мусс на основе сыра с кислинкой внутри.
440 ₽
Наполеон
Тот самый наполеон, что пекли наши бабушки
360 ₽
Лосяш
Шоколадный "Лосяш" с нежной молочной начинкой в необычной подаче
680 ₽
Ассорти конфет ручной работы
Дегустационный сет авторских конфет ручной работы
100 ₽
Медовик
Нежный медовый десерт, состоящий из 12 тончайших коржей в сметанном креме
360 ₽
Шишка
Нежный мусс с нотками розмарина и яркой ананасовой начинкой,
покрытый шоколадным велюром
460 ₽
Орешки
«Вкус из детства»- сочетание хрустящего песочного печенья,
орехов и вареной сгущенки
240 ₽
Тарт "Ореховый микс"
Песочное тесто, три вида орехов: фундук, грецкий орех, миндаль
и кукурузные хлопья в мягкой карамели
310 ₽
Горячие блюда "мясо"
Котлета из лося с моченой брусникой
Рубленая котлета из уральского лося с картофельно-горчичным пюре. Подается с брусничным соусом и сеном из лука порея
920 ₽
Утка конфри с полбой
Утиная ножка с традиционной полбой и свекольным кремом
1150 ₽
Печеная косуля с корнеплодами и ягодным демиглассом
Косуля с черноплодной рябиной, моченой брусникой и ягодным демигласом
1450 ₽
Голубцы из индейки и утки в соусе из лесных грибов
Капустные листья, фаршированные фаршем из индейки и утки, рисом и специями. Тушенные в соусе из лесных грибов
680 ₽
Томленая говядина по-деревенски с мятым картофелем Юрьево
Говядина тушеная в пиве с добавлением овощей и копченого сала с картофелем и томатным соусом
990 ₽
Бефстроганов в хлебном горшке
Говядина обжаренная вместе с луком и грибами, протушенная в сливках с картофельным пюре и солеными огурцами. Подается в хлебном горшочке
690 ₽
Каши \ блины \ на завтрак
Каша из топора
Каждую неделю мы делаем новую кашу с разными добавками (ягоды, семена чиа, семена льна, орешки, варенье)
390 ₽
Сырники с вишней и соленым медом | Юрьево
Сырники из домашнего творога с вишневым вареньем и соленым медом
310 ₽
Блины сладкие
Классические блинчики с топпингами на выбор
190 ₽
Блины с мясом
Два блинчика с домашнем фаршем из говядины с добавлением лука и сливочного масла
430 ₽
Блины с форелью и сырным муссом
Два блинчика с форелью слабой соли и домашним сыром из собственной сыроварни
590 ₽
Топинг в ассортименте
Варенье в ассортименте. Сгущенка. Сметана
50 ₽
Меню закуски горячие
Пирог с бобром конфи
Мясной пирог подается с бульоном и моченой брусникой
1250 ₽
Юрьевский драник с маринованными грибами
Авторский драник с маринованными грибами, черемшой и горчичной сметаной
440 ₽
Ассорти жаренных сыров | Юрьево
Три вида сыра из нашей сыроварни с хрустящими тостами, вишнёвым вареньем и сырно-чесночным соусом
690 ₽
Жареная картошка с сезонными грибами и ряженкой
Жареные грибы с луком и картофелем на шипящей сковороде
450 ₽
Юрьевский драник с куриным паштетом
Авторский драник с паштетом из цыпленка
собственного производства
490 ₽
Юрьевский драник с форелью С.С. | Юрьево
Авторский драник с форелью шеф-посола и домашним крем-чизом
730 ₽
Лепим сами
Пельмени охотничьи | Юрьево
Пельмени ручной лепки из лосятины и кабана
530 ₽
Пельмени традиционные | Юрьево
Пельмени ручной лепки со свининой и говядиной
530 ₽
Пельмени с судаком и щукой | Юрьево
Пельмени ручной лепки с фаршем из судака и щуки с муссом из корня сельдерея, с добавлением хрустиков и зелёного лука, украшаем копченой форелью
530 ₽
Вареники "Деревенские" | Юрьево
Подаем с хрустящим луком, зеленым маслом, и копченой сметаной
370 ₽
Вареники с капустой и яйцом | Юрьево
Вареники ручной лепки с жаренной капустой и яйцом
350 ₽
Пироги на заказ
Пирог с яблоком и брусникой в сметанной заливке
1350 ₽
Пирог с черникой с молодым сыром
1350 ₽
Пирог с капустой и селедкой
1350 ₽
Пирог с судаком и щукой
2200 ₽
Пирог с говядиной
2600 ₽
Супы
Традиционные Новгородские щи из крошева
Новгородские щи из крошева с мясом поросенка и растушенным картофелем
420 ₽
Уха с судаком и щукой
Классическая уха с судаком и щукой из озера «Ильмень» с отварным картофелем и морковью
490 ₽
Борщ с растушенной говядиной и зеленой сметаной
Наваристый на говяжьем бульоне борщ с чесночной булочкой
420 ₽
Солянка Юрьевская
Трио из мяса, солёные огурцы, репчатый лук, маслины, лимон, сметана
470 ₽
Суп с домашней лапшой
Бульон с куриным филе, лапшой и яйцом
270 ₽
Блюда на компанию
Юрьевское Ассорти
Ароматные колбасы, нежнейшие сыры, сало
и паштеты собственного производства
1400 ₽
Ассорти ремесленных купат
Купаты собственного производства со свининой,
куриные с домашним сыром, рыбой и дичью.
Подаются с квашеной капустой, картофелем айдахо
и соусами - аджика, тар-тар
2800 ₽
Томленые свиные ребрышки в глазури из темного пива и меда
Свиные ребра под темным пивным соусом «Свит чилли» с добавлением меда под домашним демиглясом. Подаем с селянкой капустной
1800 ₽
Грибной микс (заправка на выбор)
Опята, грузди, лесные грибы, паштет из сморчков.
Заправка - ароматное масло или сметана
1100 ₽
Гарниры
Картофель фри
250 ₽
Картофельное пюре
200 ₽
Полба со свекольным кремом и уткой конфи
1150 ₽
Овощи гриль
380 ₽
Горячие блюда "рыба"
Ильменский судак печеный в капусте с соусом из яблок
Судак с кремом из яблок с картофелем
910 ₽
Бочонок из лосося
Лосось в нежном сливочном соусе с брокколи
1400 ₽
Котлеты из щуки в сливочно-икорном соусе
Нежные котлеты из филе щуки с пюре и сливочным соусом
840 ₽
Хлеб
Хлебная корзина из собственной пекарни
3 вида хлеба + флаксы. Подается со сливочным маслом
с зеленью и копченой паприкой
190 ₽
Обновлено 28 августа.Источник: Представитель организации