Традиционный бельгийский картофель с морской солью и розмарином
Хрустящий снаружи, но мягкий и нежный внутри картофель посыпается ароматным розмарином и подаётся с пикантным соусом айоли.
450 ₽
Традиционный бельгийский картофель фри с щучьей икрой
Полноценное горячее блюдо в сковороде, хрустящий картофель фри с яйцом пашот, щучьей икрой и зеленью
920 ₽
Маринованное яйцо
Непринужденная закуска, с хрустящим луком фри. Достаточно яркая и солёная по вкусу, поэтому идеально подходит к пиву.
170 ₽
Оливки "Чупадедос"
Сочные оливки подаются с хрустящими рисовыми чипсами, которые мы делаем сами. Идеально подойдет не только к пиву, но и к другим напиткам.
490 ₽
Вяленая телятина, салями, коппа
Супер-тонко нарезанное филе телятины вместе с традиционными итальянскими мясными деликатесами: салями и коппа.
650 ₽
Больчковая сельдь на тостах
Пять мини-бутербродов, которые станут отличным аппетайзером перед основным блюдом, солёную сельдь на сладком бородинском хлебе отлично дополняет горчичный соус и маринованный лук.
570 ₽
Молодой жаренный сыр
Горячий сыр сулугуни в плотном кляре подается с двумя максимально разными соусами.
650 ₽
Тост с анчоусами и сладким перцем
Обжаренный зерновой хлеб в масле нуазет подается с ярким насыщенным анчоусом, а также мы добавили песто и болгарский перец для свежести.
790 ₽
Попкорн из креветок
Лангустины в легком темпурном кляре, подаются со сладко-острым соусом. Внешне похоже на попкорн
870 ₽
Хрустящая говядина
Говядину нарезают тонкими ломтиками, маринуют в соевом соусе и затем обжаривают в картофельном крахмале. Подается она с двумя пикантными соусами.
690 ₽
Улитки по-бургундски
Улитки к нам приезжают из эко-фермы, которая находится в подмосковье. Мы их запекаем вместе с соусом чимичурри и подаем с теплым багетом.
870 ₽
Тартар из говядины с битыми огурцами
Нежная вырезка с пряными битыми огурцами и соусом вителло тонато
820 ₽
Морепродукты
Свежии мидии с белого или черного морей Блю чиз 300гр.
Скумбрия с Фарерских островов. Для баланса вкуса подаем к ней хрустящий фенхель в лимонной заправке и нежный крем из фисташек
890 ₽
Гребешок с кукурузным пюре
Обжаренный до корочки гребешок, подается в воздушном кукурузном пюре. Для текстуры добавляем сухари панко обжаренные на масле нуазет. При подаче поджигаем коньяк и распределяем по всему блюду.
1090 ₽
Домашняя паста с угрем
Домашняя паста, которую делаем мы сами и к ней добавляем угря в соусе унаги
1070 ₽
Хот-дог с камчатским крабом
Наша новая вариация хот-дога. Сочетание булочки бриошь, мяса краба и томатов. Но мы еще добавили к ним яркий огуречный релиш и заправили майонезом собственного приготовления
1100 ₽
Палтус с белыми грибами
Обжаренный палтус подается с пюре из сельдерея, для гармонии вкуса добавили белых Грибов обжаренных в масле нуазет
1670 ₽
Креветки Меркато
Креветки обжариваются с ароматным насыщенным соусом на основе белого вина и куриного бульона с добавлением чеснока и тимьяна.
1500 ₽
Горячее
Куриная грудка с овощами
Нежнейшее куриное филе подается со свежими сезонными овощами с сливочным соусом
770 ₽
Калбаски ручной работы с картофельным пюре
Наши фирменные колбаски подаем с картофельным пюре и мятым горошком, немного соуса демигляс отлично добавляет это блюдо
820 ₽
Фирменный бургер с чеддером
Классический бургер с булочкой бриошь, её нам пекут наши коллеги из Smoke BBQ. Подается с хрустящим картофелем фри, соусом айоли и салатом.
970 ₽
Телячьи щёчки с кукурузным кремом
Нежнейшие телячьи щечки с слега пряным трюфельным соусом и кремом из кукурузы
980 ₽
Стейк фланк с пряным маслом
Нежное и сочное мясо со свежим салатом, который мы заправили лимонно-медовой заправкой.
1900 ₽
RAW BAR
Устрицы самолётом 1 шт.
Устрица в зависимости от сезона. Подаём с лимоном и винным уксусом.
680 ₽
Крудо из гребешка
Сладко-сливочный гребешок со свежим огурцом и хрустящим фенхелем, подается в соусе Шампань
1090 ₽
Тартар из лосося с физалисом
Слегка пряный лосось с ярким физалисом, дополненный мелко нарезанным шпинатом
990 ₽
Северные креветки на льду
Креветки обдают горячим паром сразу после вылова прямо на судне и тут же подвергают шоковой заморозке. Сладость во вкусе - натуральное свойство именно этого сорта креветок.
1600 ₽
Десерты
Брюссельская вафля
Это именно те вафли, которые известны нам как бельгийские. Их обычно принято есть с фруктами или взбитыми сливками
350 ₽
Льежская вафля
Вафля плотная и сладкая круглой формы. Есть её можно как холодными, так и горячими.
350 ₽
Крем брюле с цукатами из лисичек
Сбалансированный крем-брюле на гречишном чае и цукатами и лисичек
550 ₽
Шоколадный фондан с брусничным кремом
Классический фондан с добавлением копченой соли
580 ₽
Картофельные вафли
Картофельные вафли с куриным паштетом
Фирменные картофельные вафли - это наш специалитет.
В основе три основных ингредиента - печеный молодой картофель, светлое пиво, которое выполняет функцию дрожжей и тертый пармезан для хрустящей корочки.
780 ₽
Картофельные вафли с риетом из белой рыбы
Нежный риет из копченной скумбрии со свежей зеленью и овощами
790 ₽
Картофельные вафли с тартаром из бычка
Картофельные вафлис тартаром из бычка, с пармезаном и соусом айоле
870 ₽
Картофельные вафли с камамбером на огне
Целую головку камамбера мы запекаем в духовой печи, из-за чего сыр получается горячим и тягучим внутри. Подаем на вафле со сливовым вареньем.
980 ₽
Добавьте к десертам
Горячий бельгийский шоколад
200 ₽
Джелато: шоколад/ваниль
250 ₽
Солёная карамель
150 ₽
Раклет
Картофель Poutine
Национальное квебекское блюдо из картофеля фри с говяжим беконом и горячим сыром раклет, подается в горячей сковороде.
1400 ₽
Фирменный бургер "Trappist"
Сочный бургер с котлетой из мраморной говядины, красным луком и сыром раклет. Подается с салатом и соусом сметана-горчица и огуречным релишем
1450 ₽
Картофельные вафли с томатами и шпинатом
Самая сырная история из нашего меню, пармезан добавляется в вафли, поливаем блюдо соусом блючиз и конечно горячий раклет - главная изюминка этого блюда.
1500 ₽
Салаты
Теплый салат с печенью трески
Осенний яркий салат с насыщенной печенью трески, с добавлением обжаренного картофеля, свеклы и зелени под луковой заправкой. Рекомендуем перемешать все ингредиенты.
780 ₽
Салат с ростбифом
Здесь все ингредиенты выложены слоями, а соус спрятан в самом низу, обязательно всё перемешайте.
870 ₽
Нисуаз с тунцом
Знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы. Филе тунца обваливается в панировке из черного перца, и обжаривается на гриле. Нарезается слайсами и подается с запеченными овощами, яйцом и соусом на основе анучоусов.
1200 ₽
Супы
Французский луковый суп
Французский суп в неклассической интерпретации с говяжим беконом и сырной гренкой. Теплый, домашний, насыщенный, яркий, плотный и густой.
590 ₽
Большой мясной суп
Наваристый, густой мясной суп с добавлением большого количества овощей и томатов. Подается с хрустящим, теплым багетом и сметаной.
650 ₽
Вишисуаз с копченым эсколаром
Традиционный парижский суп из порея, картофеля и сливок, превращенный в пюре. Подается с холодным копченым эсколаром и горячим хрустящим багетом.
890 ₽
Обновлено 7 ноября.Источник: Представитель организации