Национальная мясная закуска из шартана, домашней колбасы, и копченого гуся
шартан - это традиционное чувашское колбасное изделие, которое считается деликатесом и праздничным блюдом. В современной чувашской национальной кухне шартан готовят не только из баранины, но и из говядины и свинины, реже — добавляют субпродукты. ...
650 ₽270 г
Волжская рыба домашнего копчения с лепешками пашалу и соусом из ферментированных яблок
Местная рыба домашнего копчения, подается с дрожжевыми лепешками пашалу и соусом из моченого яблока
600 ₽300 г
Сыры из собственой сыроварни
Традиционный запеченый сыр с фермерским яйцом из печи, молодой сыр, выдерженный твердый сыр, подаются с печеным яблоком, цветочным и гречишным медом, украшается жареными лесными орехами, мятой и копченой клюквой
590 ₽245 г
Рубанина из говядины, копченая сметана, чувашское «песто», сушеная лепешка
Рубанина из говядины, копченая сметана, песто, лепешка
590 ₽180 г
Воздушный паштет из фермерской куриной печени
домашний паштет из куриной печени готовим в печи и подаем с вареньем из земляники, украшаем жареным лесным орехом и свежей зеленью
450 ₽230 г
Домашнее варенье с пашалу и взбитым сливочным маслом
Десерт из детства в деревне. С горячими лепешками пашалу мы подаем домашнее варенье из виктории и шишек, взбиваем сливочное масло и подаем к горячему чаю