Грузди, собранные в лесах Алтая, засоленные специально для нашего ресторана, подаются со сметаной, красным и зеленым луком
990 ₽285 г
Брускетта с груздями
Обжаренная на гриле чиабатта в сочетании воздушного картофельного пюре, алтайских груздей, красного и зеленого лука, ароматного масла и укропа
525 ₽135 г
Брускетта с подкопченным ростбифом
Хрустящая чиабатта, подкопчённый ростбиф из алтайского бычка в сочетании с пряным вареньем из болгарского перца и имбирного соуса
525 ₽125 г
Брускетта с фермерской уткой и пряными яблоками
Все то же самая, обжаренная на гриле чиабатта, приготовленная на живой закваске, филе фермерской утки из собственной коптильни, имбирный соус и яблоки, приготовленные на родниковой воде со свекольным сахаром и пряностями
525 ₽115 г
Брускетта с форелью, мягким сыром и грунтовым огурцом
Форель со специями, солью и травами под свекольной шапкой, поданная на хрустящем хлебе с мягким творожным сыром. Свежесть этой закуске придают грунтовые огурцы, зеленый лук и сушеные маслины
525 ₽95 г
Высокогорная форель слабосоленая
Форель, выращенная в горах, засоленная с ароматными травами, специями и свеклой. Подается с лимоном, редисом и листьями жареного базилика
1015 ₽130 г
Гренки из ремесленного хлеба
Брусочки бородинского хлеба из собственной пекарни, натертые чесноком, подаются с соусом тартар на бочковых огурцах
475 ₽110 г
Дымный ростбиф из телятины
Вырезка алтайского бычка, обваленная в кориандре, соли и дробленом черном перце, обжаренная на гриле и замаринованная в ароматном масле, с добавлением соевого соуса, лука и чеснока
1075 ₽170 г
Жареный сыр Сулугуни
Жаренный на гриле алтайский сыр, поданный со ржаными тостами, вяленой клюквой карамелизованной еловой шишкой и сладким соусом на основе топинамбура
955 ₽160 г
Креветки в остром соусе с розовым перцем
Тигровые креветки, обжаренные с розовым перцем и прогретые в остром соусе с перцем чили и печеным чесноком. Подаются с обожжённой чиабаттой
1320 ₽200 г
Малосольные огурцы с гречишным медом
Грунтовые огурцы, присоленные с чесноком и укропом, подаются с гречишным медом
560 ₽160 г
Мидии в соусе блю чиз
Черноморские мидии, приготовленные в сливочном соусе с добавлением сыра с благородной голубой плесенью, поданные с хрустящим хлебом и ароматным сибирским песто
1320 ₽400 г
Мидии в чесночном соусе
Всеми знакомые черноморские мидии, приготовленные в чесночном соусе, поданные с хрустящим хлебом. Локальность данному блюду придает сибирское песто, приготовленное из укропа, петрушки, твердого сыра, кедрового ореха и растительного масла
1320 ₽400 г
Мойва фри
Присоленная мойва в хрустящей панировке, обжаренная во фритюре с соусом тартар по особому рецепту
475 ₽200 г
Пивная тарелка
Пивная тарелка с лососем, судаком и сушенным кальмаром
1050 ₽160 г
Сырная тарелка
Оригинальная закуска к вину. Состоит из нескольких видов сыров, орехов, винограда
1545 ₽350 г
Фруктовая тарелка
955 ₽420 г
Напитки
Апельсиновый фреш собственного приготовления
465 ₽250 мл
Ванильный молочный коктейль
465 ₽250 мл
Вода Pinewood
Негазированная
225 ₽500 мл
Грейпфрутовый фреш собственного приготовления
465 ₽250 мл
Добрый Cola
235 ₽330 мл
Добрый Апельсин
235 ₽330 мл
Добрый Лимон-лайм
235 ₽330 мл
Клубничный молочный коктейль
465 ₽250 мл
Морковный фреш собственного приготовления
465 ₽250 мл
Морс клюквенный собственного приготовления
145 ₽250 мл
Морс облепиховый собственного приготовления
145 ₽250 мл
Сок Rich апельсин
270 ₽330 мл
Сок Rich яблоко
270 ₽330 мл
Шоколадный молочный коктейль
465 ₽250 мл
Яблочно-морковный фреш собственного приготовления
465 ₽250 мл
Яблочный фреш
Собственного приготовления
465 ₽250 мл
Десерты
Макарон Белиз
235 ₽20 г
Макарон Сникерс
Нежное шоколадное миндальное пирожное с тонкой хрустящей корочкой. Начинка на основе молочного бельгийского шоколада, натуральных сливок и домашней карамели в серединке. Украшен обжаренным арахисом
235 ₽20 г
Макарон манго-маракуйя
235 ₽20 г
Макарун Фисташка
Макарун с фисташковым кремом, который сверху украшается раздробленными орехами (фисташка). Классический нежный фисташковый вкус (1 шт.)
235 ₽20 г
Медовик классический
415 ₽90 г
Птичье молоко
Классическое пирожное птичье молоко, укрыто конфи из брусники и дополнено брусничным шариками. Очень вкусное сочетание сладкого и кисленького. Украшено темным шоколадом
510 ₽200 г
Тарт Ягода-ваниль
В форме из хрустящего ванильного сабле находится очень нежный ванильный мусс на натуральных сливках и конфи из лесных ягод - малина, клубника, смородина. Украшен шариками из мусса на белом шоколаде. Десерт сладкий с ароматом ягод и послевкусием белог
510 ₽130 г
Трюфель GOLD
Королевский трюфель для любителей шоколада, нежная, шоколадная, с ноткой имбиря масса прячет внутри серединку из хрустящего кедрового ореха и домашней карамели
510 ₽70 г
Чизкейк Малина
Классический чизкейк с малиновым конфи. Украшается хрустящими криспи драже и свежей ягодой
435 ₽90 г
Чизкейк Шоколад
435 ₽90 г
Чизкейк карамель
Классический чизкейк с карамелью. Украшается попкорном соленая карамель и хрустящими криспи-драже. Нежный чизкейк со слегка солоноватым вкусом карамели
435 ₽90 г
Шоколадная шишка
Муссовое пирожное Шишка - нежный и тающий во рту мусс на темном шоколаде с серединкой из сливочного мусса с кедровым орехом. Украшен молекулярным съедобным мхом
510 ₽130 г
Эклер Ириска
Классическое хрустящее заварное тесто, начинка из ванильного заварного крема с добавлением домашней карамели, со вкусом ириски. Оформлен зеркальной карамельной глазурью
315 ₽80 г
Эклер фисташковый
Классическое хрустящее заварное тесто, начинка из заварного крема с ноткой фисташки.
Оформлен зеркальной глазурью на основе белого шоколада
315 ₽80 г
Эклер шоколадный
Классическое хрустящее заварное тесто, начинка из шоколадного заварного крема. Оформлен зеркальной глазурью на основе шоколада
315 ₽80 г
Детское меню
Алфавит с фрикадельками
295 ₽200 г
Куриные котлеты с пюре
475 ₽250 г
Куриный суп с лапшой
295 ₽200 г
Макароны с сыром
285 ₽100 г
Наггетсы с картофелем фри
715 ₽210 г
Паста с осьминожками
475 ₽225 г
Пельмешки с цыпленком
435 ₽150 г
Пицца Пепперони
20 см
595 ₽250 г
Салат Крабовый
390 ₽150 г
Салат Оливье с ветчиной
355 ₽150 г
Сливочная паста с брокколи и цыпленком
475 ₽270 г
Фруктовый салат с ванильной сметаной
355 ₽150 г
Шашлычок из цыпленка с картофелем фри
525 ₽230 г
Горячие блюда
Бефстроганов из оленины
Нежные кусочки оленины, приготовленные со сливками и лесными грибами, поданные с картофельным пюре, кедровым орехом, хрустящим луком и свежей зеленью
1195 ₽350 г
Бифштекс из марала
Рубленое мясо марала, жаренное на гриле, подается с овощами, запечёнными на костре и сливочным соусом на основе дробленого перца и крутого мясного бульона
1320 ₽390 г
Домашняя котлета на ленивом дранике
Всеми любимое блюдо, вкус которого переносит нас в детство. На сковороде жарятся котлеты, а на столе уже стоит ароматная картошка и салат из свежесорванных овощей и зелени, заправленный сметаной
955 ₽320 г
Драники со сметаной и щучьей икрой
715 ₽190 г
Котлета Пожарская с картофельным пюре
Исконно русское блюдо из свиного и куриного фарша, обваленное в сухарях, приготовленное в трактире при гостинице Пожарских в городе Торжке, где владелица Дарья подавала их государю русскому, а также они были неоднократно описаны в произведениях Пушки
955 ₽230 г
Котлеты из щуки на картофельном пюре
Щука - традиционная сибирская рыба. Мы предлагаем попробовать нежные щучьи котлеты с ароматным от зелени сливочным маслом, картофельным пюре и освежающим салатом их огурцов, зеленого лука, заправленного сметаной
955 ₽340 г
Медальоны из говядины
Алтайская вырезка, обваленная в смеси перцев и обжаренная на сливочном и растительном масле, с добавлением чеснока и розмарина, подается с соусом из жареного картофеля и помидорами черри в фирменном маринаде
1435 ₽220 г
Половина цыпленка с печеным в костре картофелем
Половинка фермерского цыпленка, обжаренная на гриле, подается с печеным картофелем, сливочным маслом и свежем укропом в сопровождении соуса Чивас и острых перцев халапеньо
1195 ₽470 г
Стейк из сёмги со спаржей и травяным унаги
Традиционное европейское блюдо, семга, жаренная на гриле, особенность и локальность ему придает соус унаги, проваренный с душицей и можжевельником. Подается со спаржей
1620 ₽230 г
Телячьи щечки с толченкой и демигласом из садовой вишни
Раструшенные телячьи щечки в соусе на крепком мясном бульоне с садовой, алтайской вишней. Подаются с картофельным пюре
1195 ₽370 г
Утиная грудка сухого вызревания
Филе фермерской утки выдержанное в камере в течении 7 дней, обжаренное на утином жиру, подается на пряном морковном пюре (морковь), с соусом из черной смородины и еловыми шишками
1195 ₽350 г
Язык на гриле со свежей зеленью и кедром
Отварной телячий язык, обжаренный на гриле с черным перцем и морской солью, поданный с картофельным пюре, свежей зеленью и обжаренным кедровым орехом
1320 ₽300 г
Завтрак
Блины со сметаной
330 ₽150 г
Глазунья с картофельными вафлями
595 ₽180 г
Домашние сырники
Домашние сырники с ягодным соусом
450 ₽120 г
Картофельные вафли с семгой
595 ₽175 г
Каша с сезонной ягодой
440 ₽215 г
Омлет классический
350 ₽150 г
Омлет с курицей и грибами
550 ₽270 г
Омлет с лососем
820 ₽300 г
Салаты
Дачный салат с сибирским песто
495 ₽170 г
Зеленый салат с печеным цыпленком и медово-горчичной заправкой
525 ₽180 г
Оливье с телятиной, снежным крабом и зернистой горчицей с прованским соусом
Упрощенная версия легендарного салата Люсьена Оливье 1905 года, с отварной телятиной, снежным крабом, сладкой зернистой горчицей, тигровой креветкой и молодыми проростками зеленого горошка, заправленный прованским соусом
675 ₽200 г
Салат из огурцов и редиса
Тонкие слайсы редиса и огурца со свежей зеленью, заправленные соленой сметаной и обжаренными семенами подсолнечника
595 ₽210 г
Салат с подкопченным маралом
895 ₽250 г
Салат со слабосоленой форелью, папоротником и мягким сыром
835 ₽200 г
Цезарь с тигровыми креветками
Традиционный салат с обжаренными креветками, листьями айсберг и романо, томатами черри, заправленные соусом цезарь и посыпанные хлопьями сыра пармезан
835 ₽180 г
Цезарь с фермерским цыпленком
705 ₽180 г
Гарниры
Дикий рис со сливками
295 ₽140 г
Жареный картофель с белыми боровыми грибами
715 ₽165 г
Жареный папоротник
475 ₽140 г
Картофель бейби
415 ₽130 г
Микс овощей на гриле
475 ₽150 г
Супы
Борщ с подкопченным маралом
560 ₽350 г
Костровая уха из муксуна и форели
При подаче в нее тушится горящее полено, что придает супу особый вкус и аромат
835 ₽340 г
Похлебка из боровых грибов с расстегаем
955 ₽470 г
Рубанина на традиционном квасе
Залить квасом, посолить, заправить сметаной телятину и овощи. Именно так описывал рубанину великий писатель Вильям Похлебкин. Мы предлагаем вам освежающий летний суп с традиционным для него напитком. В сопровождении ядреного хрена и домашней горчицы
585 ₽380 г
Суп из фермерского цыпленка
Традиционный суп из фермерского цыпленка с домашней лапшой
510 ₽350 г
Пицца
Маргарита
Пицца Маргарита (30 см)
1005 ₽450 г
Пицца Ветчина и грибы
30 см
1005 ₽450 г
Пицца Пепперони
1005 ₽450 г
Пицца Четыре сыра
1005 ₽420 г
Паста
Паста Карбонара с колбасками из марала и копченой олениной
Авторская интерпретация классического блюда с локальными продуктами: колбасками из марала и олениной, приготовленными в собственной коптильне
990 ₽340 г
Паста с говяжьими щечками
Паста Орекьетте с разварными телячьими щечками и мясным соусом
975 ₽300 г
Паста с цыпленком и белыми грибами
Паста, приготовленная с филе фермерского цыпленка, сливками, белыми грибами, поданная с твердым сыром
995 ₽300 г
Обновлено вчера.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.