Сулугуни с копченным муссом из груши и кисло-сладким соусом
Фермерский сыр сулугуни в хрустящей панировке с нежным муссом на основе груши и кисло-сладким соусом
590 ₽220 г
Креветки в тесте катаифи с соусом васаби
Хрустящие тигровые креветки в японской панировке с пикантным соусом васаби на основе домашнего майонеза, молока сгущенного и васаби
890 ₽200 г
Соте из Мидии Том ям
Пикантные черноморские мидии с добавлением белого вина, сливок и пасты том ям, подаётся с хрустящим хлебом и соусом песто
890 ₽400 г
Креветки сахалинские с соусом кимчи
Креветки сахалинские на выбор отварные или обжаренные, подаются с пикантным соусом кимчи и лимоном
1130 ₽180 г
Соте из мидий в сливочно-чесночном соусе
Мидии приготовленные по французскому методу, в нежном сливочно-чесночном соусе. Подаются с хрустящим хлебом и соусом песто
860 ₽400 г
Соте из мидий дор блю
Мидии чили приготовленные с мягким сливочным сыром Дор блю, подаются с хрустящим хлебом с соусом песто
860 ₽400 г
Тар-тар из говядины с муссом из пармезана
Нежнейшая мелкорубленная говяжья вырезка, с добавлением пикантного соуса кимчи, дижонской горчицы, приправленная легкими нотками анчоусов и красного ялтинского лука. Подается с мягкой бриошью и сливочным муссом из пармезана.
970 ₽180 г
Малосольная сельдь с копченым картофелем и луком
Малосольная сельдь с подкопченным картофелем, красным ялтинским луком, приправленная свежей зеленью. Подается с хрустящим бородинским хлебом.
440 ₽200 г
Язычки ягненка с овощами аджапсандал и гранатом
Язычки готовим в су-вид 12 часов, затем обжариваем с овощами аджапсандал с добавлением чеснока и кинзы, поливаем кисло-сладким соусом и добавляем зёрна граната
930 ₽180 г
Пастрами сэндвич с битыми огурцами и маринованным луком
Сэндвич с чиабаттой, пастрами, горчичным соусом и бытыми огурцами с маринованным луком
730 ₽250 г
Фаланга краба запеченная с соусом айоли и сыром
Фаланга камчатского краба с добавлением соуса айоли и сыра пармезан. Блюдо весовое от 400 гр (уточняйте вес у официантов)
930 ₽100 г
Жульен из рапанов с конкасе из томатов
Жульен из рапанов, приготовленный методом су-вид в сливках, белом вине с томатами конкасе и сыром пармезан
690 ₽200 г
Боул с манго, авокадо и двумя видами рыбы
Боул с булгуром, дополнено манго, авокадо и двумя видами рыбы (тунцом и лососем)
960 ₽200 г
Хумус с чипсами из круп
Хумус из гречневых и рисовых чипсов
490 ₽180 г
Горячее
Утиная ножка конфи с ризотто из перловки
Ножка конфи готовится 14 часов при низкой температуре, подается с грушей су вид, обжаривается на сливочном масле с коньяком, подается с медовым соусом на основе меда, соуса Деми глясс и сливок
960 ₽150 г
Строганов из вырезки с грибами и картофельным пюре
Строганов из говяжьей вырезки с грибами и луком, с добавлением сливок и соуса Деми-глясс, с картофельным пюре и свежим огурчиком
820 ₽280 г
Бургер Shelby с говяжьей котлетой и картофельными дольками
Фирменный бургер Шелби с котлетой из говядины, фирменным соусом с луковым вареньем и булочкой бриошь
880 ₽300 г
Язык говядины с мятым картофелем и грибным соусом
Нежнейший говяжий язык, приготовленный методом су-вид при низких температурах, с обжаренным мятым молодым картофелем на сливочном масле, с добавлением чеснока и свежего тимьяна, под сливочно-грибным соусом
870 ₽250 г
Свиная рулька с квашеной капустой
Свиная рулька с квашеной капустой, ароматным маслом и зирой. Блюдо весовое (уточняйте минимальный вес у официанта)
160 ₽100 г
Барабулька жареная
Черноморская барабулька обжаренная в кукурузной муке. Подается с лимоном
1160 ₽170 г
Филе дорадо с овощным рататуем и с мятным соусом
Филе дорадо обжаренное. Подается с мятным соусом из корнеплодов и рататуем из томатов, цуккини, баклажанов, болгарского перца
860 ₽200 г
Щучья котлета с пюре из корнеплодов
Котлеты из щуки с пюре из корнеплодов (корень сельдерея, сливки и мускатный орех)
760 ₽200 г
Бургер "без греха"
Булочка бриошь с добавлением растительной котлеты на основе сои и чечевицы, салата, помидора и маринованных огурчиков. Подается с картофелем и красным соусом
880 ₽300 г
Голубцы с говядиной и перечно-яблочным соусом
Голубцы с говяжьим фаршем с добавлением риса и кинзы с перечно-яблочным соусом
630 ₽230 г
Котлетки из кролика с овощами
Котлетки из кролика с печеными овощами (картофель, морковь, свекла) с ежевичным соусом
650 ₽230 г
Снеки
Картофель фри с с запеченным камамбером в хоспере
Нежный, запеченный камамбер в хоспере с хрустящем картофелем фри
830 ₽150 г
Гренки бородинские с чесноком
Гренки из бородинского хлеба с чесноком
290 ₽150 г
Луковые кольца с тар-тар соусом
Луковые кольца во фритюре, подаются с классическим соусом тар-тар
290 ₽150 г
Сырные палочки
Сырные палочки во фритюре
390 ₽150 г
Ассорти пряных орехов
Ассорти пряных орехов: миндаль, кешью
380 ₽100 г
Начос с сырным соусом и гуакомоле
Начос с сырным соусом и гуакомоле
380 ₽90 г
Брецель
Брецели - это баварские крендели, традиционная закуска к пиву на народных гуляньях и пивных фестивалях вроде Октоберфеста
250 ₽100 г
Стрипсы куриные
Куриное филе су-вид в сухарях. Подается с кетчупом
430 ₽150 г
Пельмени во фритюре с коктейльным соусом
Пельмени обжаренные во фритюре с коктейльным соусом на основе майонеза
490 ₽230 г
Крылья баффало с кунжутным соусом, барбекю и овощными крудите
Крылья куриные с закуской из очищенных и нарезанных сырых овощей с соусом барбекю и кунжутным соусом
690 ₽300 г
Салаты
Хрустящий баклажан с розовыми томатами и соусом сладкий чили
Салат с хрустящими баклажанами, розовыми томатом и соусом Чили сладкий с кинзой
590 ₽250 г
Листья салата с семгой и соусом цезарь
Салат с малосольной семгой с хрустящими листьями салата Романо и айсберга, с добавлением фирменной заправки соуса Цезарь на основе домашних яиц с оливковым маслом и анчоусов
740 ₽220 г
Листья салата с креветкой и соусом цезарь
Салат с хрустящими листьями салата Романо и айсберга, обжаренной креветки, с добавлением фирменной заправки соуса Цезарь на основе домашних яиц с оливковым маслом и анчоусов
740 ₽220 г
Листья салата с цыпленком и соусом цезарь
Салат с хрустящими листьями салата Романо и айсберга, обжаренным цыпленком, с добавлением фирменной заправки соуса Цезарь на основе домашних яиц с оливковым маслом и анчоусов
590 ₽
Салат деревенский из свежих овощей с семечками и ароматным маслом
Салат деревенский из помидоров, огурцов, болгарского перца с семечками и ароматным маслом. Подается с чипсами из хлеба
460 ₽250 г
Буррата с розовыми томатами
Нежнейший сыр буррата с жидким центром - страчателлой, розовыми томатами и миксом салата
810 ₽250 г
Салат с пармой, хурмой и артишоком
Микс салата: шпинат, листья свеклы, хурма вяленая, парма (свиной окорок), артишок с соусом йогуртовым на основе греческого йогурта, чили и зелени
830 ₽200 г
Салат с двумя видами рыбы и яйцом пашот
Салат с миксом зелени и двумя видами рыбы: тунец, сёмга слабой соли. Добавляется яйцо пашот, авокадо, филе апельсина, томат черри и заправка на основе апельсинового сока, лимонного сока, соевого соуса, соуса Чили сладкий и устричного соуса
960 ₽220 г
Салат с крабом, манго и вяленым томатом
Микс салата с крабом, кусочками манго, вялеными томатами и маринованным кабачком, заправляется дрессингом на основе желтка, оливкового масла и уксуса
1280 ₽210 г
Хоспер
Форель на мангале
Радужная форель из хоспера
390 ₽100 г
Стейк Рибай
Стейк из мраморной говядины Рибай
780 ₽100 г
Фермерский стейк
Стейк из филейной части
380 ₽100 г
Косточки мозговые
Косточки мозговые запеченные в хоспере
190 ₽100 г
Шашлык из свиной шеи
Классический шашлык из свиной шеи, подается с лавашом, красным соусом и маринованным луком. Блюдо весовое (уточняйте минимальный вес у официанта)
280 ₽100 г
Шашлык из куриного бедра
Классический шашлык из куриного бедра, подается с лавашом, красным соусом и маринованным луком. Блюдо весовое (уточняйте минимальный вес у официанта)
250 ₽100 г
Креветки королевские тигровые
Королевские тигровые креветки запеченные в хоспере с соусом чили-гриль
560 ₽100 г
Стейк из лосося на кости
Лосось запеченный в хоспере. Подается с лимоном. Блюдо весовое (уточняйте у официанта минимальный вес)
690 ₽100 г
Супы
Борщ с говядиной, домашним салом и копченой сметаной
Ароматный насыщенный мясной бульон с овощами и запеченным мясом, подается с домашним салом на хрустящем хлебе и копченой сметаной для подчеркивания вкуса
450 ₽350 г
Фирменный острый суп Гуляш Shelby
Насыщенный мясной бульон на основе копченой грудинки с добавлением овощей и перца Чили с лёгкими нотками имбиря
630 ₽350 г
Том ям
Пикантный суп с ощутимой остринкой, с добавлением королевской креветки, мидии чили, атлантического тунца и нежнейшего кальмара, приправленный нотками специй, лемонграсса и кокосового молока, подается с рисом, долькой лайма и перцем чили
940 ₽350 г
Мисо-рамен с пастрами и маринованным яйцом
Лапша рамен, куриный бульон, паста мисо (лук, чеснок, яблоко, кунжутное масло, устричный соус, соевый соус, имбирь, паста мисо тёмная), яйцо маринованное 3 дня в соевом соусе с первым Чили, и пастрами с луком зелёным
720 ₽350 г
Гаспачо томатное с мини бурратой
Традиционный испанский холодный суп с добавлением хлеба, томатов в собственном соку, свежих томатов, огурцов, лука и чеснока. Подается с бурратой
730 ₽300 г
Окрошка с уткой на квасе или кефире
Классический летний суп с уткой, овощами. Подается с кефиром или квасом на выбор
480 ₽300 г
Окрошка с языком на квасе или кефире
Классический летний суп с говяжьим языком, овощами. Подается с кефиром или квасом на выбор
Молодой картофель жареный на растительном масле с добавлением бекона и лука
280 ₽150 г
Кукуруза гриль
Кукуруза приготовленная на гриле
250 ₽150 г
Булгур
Классический булгур
280 ₽150 г
Паста
Карбонара с перепелиным яйцом
Макароны на основе твёрдых сортов пшеницы с добавлением бекона, белого вина и сливок, при подаче посыпается сыром пармезан и дополняется желтком перепелиного яйца
650 ₽290 г
Паста со шпинатом и семгой
Паста из твёрдых сортов пшеницы со свежим шпинатом обжаренным на сливочном масле с чесноком и семгой с добавлением коньяка и сыра пармезан
940 ₽280 г
Паста с креветками в сливочно-томатном соусе
Паста из твёрдых сортов пшеницы с обжаренными на сливочном масле креветками с чесноком и сыром пармезан
890 ₽280 г
Арабьята с томатом черри
Классическая веганская острая паста с помидорками черри и добавлением свежего базилика
620 ₽240 г
Паста с пармой
Паста из твёрдых сортов пшеницы с обжаренными грибами вешенки со сливками, соусом демигляс и бобами эдами
830 ₽250 г
Паста с крабом
Паста твердых сортов с добавлением сливок, пюре кукурузы, кари и краба
1130 ₽250 г
Брускетты
Брускетта с семгой и огурцом
Хрустящий хлеб с семгой собственного посола с добавлением коньяка и апельсина, с домашним соусом Цезарь на основе яйца, масла оливкового, анчоусов и свежего огурчика
580 ₽160 г
Брускетта с муссом из балтийской кильки с тар-тар из томатов
Хрустящий хлеб с муссом из балтийской кильки и томатами конкасе с соусом песто
450 ₽170 г
Брускетта с пармой и кремом из груши
Хрустящий хлеб с муссом из груши и пармой. Подается с сезонными фруктами
590 ₽170 г
Брускетта с пастрами с луковым вареньем и соусом айоли со вкусом тархун
Хрустящий хлеб с пастрами (говяжья грудинка), с добавлением лукового варенья, соуса айоли и тархуна
590 ₽180 г
Брускетта с томатом, авокадо и яйцом пашот
Хрустящий хлеб с авокадо, томатами, соусом чили и яйцом пашот
540 ₽180 г
BBQ
Утиная грудка
Утиная грудка
470 ₽100 г
Куриные крылья
Куриные крылья
240 ₽100 г
Скумбрия
Скумбрия с коул слоу
250 ₽100 г
Ребра свинины
Ребра свинины BBQ
280 ₽100 г
Десерты
Бабочка Shelby с манго и вафельной крошкой
Фирменный десерт с тонким тюлипным тестом в сочетании с ягодным муссом и нежным ванильным мороженым
460 ₽150 г
Домашний щербет с орехом
Классический щербет с орехами
160 ₽50 г
Jelly Kitty
Панна-котта сливочная с крошкой из брауни и гаспачо из клубники
490 ₽150 г
Умка
Нежный десерт на основе сыра креметте, маскарпоне и сливок. Подается со сгущенным молоком, клюквой и бизе