Бриошь, обжаренная на сливочном масле, с соусом ромеско, маринованным болгарским перцем (красный винный уксус, сахар, можжевельник, кориандр, черный перец, вода, болгарский перец) и слайсами сырокопченой утки. Украшается лепестками миндаля и кислицей
690 ₽176 г
Брокколи, овощи, шисо
Хумус из брокколи, который готовится на основе брокколи с добавлением шисо, лимонного сока и соли. Подается с зеленым горохом, соцветиями брокколи и стеблями мангольда (свекольный лист)
550 ₽166 г
Брускетта лосось, авокадо, томаты, кимчи
720 ₽185 г
Брускетта ростбиф и вяленые томаты
670 ₽157 г
Буррата, зеленые овощи, песто из петрушки
870 ₽160 г
Гребешок, фейхоа, цитрус
Гребешок, сегменты помело, соцветия брокколи, свежий щавель, листья мангольда, оливковое масло, соль, соус на основе фейхоа, пюре юдзу и масло винoградной косточки
990 ₽202 г
Гёдза с осьминогом и манго соусом
790 ₽177 г
Оливки
Ночеллара и Белла ди Чериньола
590 ₽100 г
Пате из куриной печени, лука и бобов тонка
Нежный мусс из куриной печени, готовится с добавлением сливочного масла, красного вина и куриных яиц. Подаётся с луковым мармеладом и пшеничным хлебом. Украшается микрозеленью
Булочка бриошь, котлета (medium) из говядины, лук, ворчестер, томаты, солёный огурец, айсберг, сыр чеддер, жареные луковые кольца в кляре, сладкий чили, кинза, соевый соус, чеснок, мицукан, сок лайма, майонез, зернистая горчица, картофель фри, специи
890 ₽339 г
Индейка, киноа, артишоки
990 ₽210 г
Казаречче-тунец-ромеско
Паста казаречче готовится с соусом Ромеско с добавлением сливочного масла. Подаётся с тартаром из свежего тунца, с узбекскими томатами и кинзой, заправляется соусом шисо и оливковым маслом. Украшается фурикаке из тунца
950 ₽300 г
Лапша удон, щеки, фундук
990 ₽410 г
Лосось, черемша, ньокки
1790 ₽368 г
Ньокки, тыква, страчателла
750 ₽240 г
Поке лосось с авокадо и нори
990 ₽364 г
Равиоли с крабом, щучьей икрой, сыром страчателла и тархуном
1470 ₽200 г
Равиоли с уткой, апельсином конфи и пармезаном
Начинка из утки конфи с добавлением куриного бульона, чесночного и сливочного масла, соуса демиглас и пармезана. Подается в классическом соусе из сливочного и оливкового масла. Украшается апельсином конфи, мини-шпинатом, луковым песто, слайсами парме
950 ₽250 г
Свиные ребра, домашний барбекю, битые огурцы
1290 ₽415 г
Сибас, маслины, каперсы
1290 ₽356 г
Цыплёнок, свежие овощи и ароматное масло
990 ₽407 г
Пицца
Горгонзола, груша, сливочный соус
790 ₽420 г
Грибное рагу, сметана, зелень
750 ₽380 г
Кальцоне с чоризо, острый мёд, базилик
770 ₽360 г
Моцарелла, томатный соус, базилик
690 ₽380 г
Ростбиф, перечный соус, трюфельный крем
830 ₽395 г
Тунец, красный лук, маслины
Тесто, соус пронто, моцарелла, консервированный тунец, свежий красный лук, таджасские маслины и зеленый лук (25 см)