Ресторация купца 1 гильдии Я. А. Немчинова

Блюда на компанию
Гарниры
Горячее копчение
Горячие закуски
Десерты
Икорное меню
Котлеты
Пельмени
Рыба и мясо
Салаты
Супы
Хлеб
Холодные закуски
Холодные закуски
Ассорти паштетов
Говяжья печень, куриная печень, копченый омуль, подаются с ремесленным хлебом
770 ₽250 г
Тарелка разносолов
Капуста квашеная, соленые огурцы, помидоры черри соленые, перец печеный
650 ₽250 г
Сало по-сибирски
Сало шпик, сало копченое, грудинка копченая, хрен, горчица
720 ₽280 г
Язык говяжий с хреном и горчицей
Язык говяжий, хрен, горчица
760 ₽150 г
Сагудай из сига
Сиг, лук белый, растительное масло, укроп, лимон, гренки
780 ₽200 г
Рулетики из баклажан
Баклажаны, творожный сыр, грецкие орехи
550 ₽180 г
Рулетики из языка
Язык говяжий, творожный сыр, чеснок, грецкие орехи
680 ₽180 г
Ассорти из свежих овощей
Помидоры черри, огурцы, перец болгарский сладкий, сельдерей, редис
570 ₽250 г
Грузди солёные с картофелем
Грузди соленые, картофель отварной, сметана
900 ₽250 г
Рубанина из северной рыбы
Северная рыба, соль, перец, лимон
980 ₽100 г
Индигирка из северной рыбы
Северная рыба, лук красный, масло растительное, лимон
990 ₽130 г
Рыбное трио
Муксун, форель, масляная рыба
1100 ₽180 г
Ассорти фермерских сыров
Камамбер, сыр с голубой плесенью, ле-пайе, пармезан. Подается с медом и орехами
1200 ₽200 г
Ассорти ремесленного мяса
Ростбиф, язык говяжий, куриный рулет, буженина
1200 ₽250 г
Сельдь олюторская
Сельдь малосоленая, картофель отварной
560 ₽280 г
Икра кабачковая
Подается с ремесленным хлебом
370 ₽200 г
Рыба и мясо
Жарёха со свининой
710 ₽350 г
Телятина по-строгоновски
Картофельное пюре, белые грибы, шампиньоны, телятина, маринованный огурец
950 ₽300 г
Утиная ножка конфи
С пюре из сельдерея, подается с вишневым соусом
910 ₽300 г
Щёчки телячьи
Томленные в вине с картофельным кремом в мясном соусе с моченой брусникой и орехами
1100 ₽300 г
Утиное филе с томленой грушей
И малиновым соусом
1190 ₽300 г
Цыплёнок-корнишон
С початком кукурузы и соусом «Барбекю»
990 ₽300 г
Подкопченный сиг
Запеченный с овощами в пергаменте
990 ₽300 г
Соте из форели, креветок и сига с черри
1200 ₽350 г
Стейк филе Миньон с грибным соусом
Подается с луком и чесноком на гриле
1650 ₽250 г
Ребра свиные горячего копчения с гарниром из тушеной квашеной капусты
930 ₽420 г
Язык горячего копчения с цукини на гриле
1210 ₽350 г
Свиная отбивная
Подается с запеченным картофелем и соусом "Барбекю"
760 ₽350 г
Десерты
Сибирское лакомство
Брусника с кедровым орехом и мёдом
450 ₽150 г
Яблоко по-купечески
Запечённое яблоко с брусникой, подаем с шариком ванильного мороженого
450 ₽220 г
Черемуховый торт
Черемуховый бисквит, смородиновое конфи, сметанный крем
480 ₽200 г
Сырники на топленом молоке с облепиховой сгущенкой
Топленый творог, мука, сахар, облепиховое сгущенное молоко
450 ₽200 г
Кулейка с жженой меренгой
Сыр творожный, сливки, яйцо, сахар
420 ₽130 г
Конфета ручной работы "Фисташка в молочном шоколаде"
150 ₽1 шт.
Конфета ручной работы "Облепиха в темном шоколаде"
150 ₽1 шт.
Медовый сметанник с брусникой
450 ₽200 г
Мороженое
Ваниль/ фисташка/ кленовый сироп с грецким орехом
150 ₽80 г
Сорбет
Манго
200 ₽80 г
Салаты
Салат с тыквой и печеной свеклой
Соус на основе оливкового масла, меда и лимона. Подается с сыром фета
640 ₽250 г
Салат с сигом и картофелем
Лист салата, картофель, сиг, медово-горчичная заправка
740 ₽250 г
Винегрет с груздями
Запечённые овощи, горошек, грузди соленые, масло растительное
650 ₽300 г
Салат с форелью и творожным сыром
Форель слабосоленая, лист салата, творожный сыр, вяленые томаты, соус «Биф»
790 ₽240 г
Салат Оливье с говяжьим языком
Классический рецепт с печеными корнеплодами и соусом «Француз»
790 ₽300 г
Тёплый салат с говяжьей вырезкой
Говядина, помидоры черри, лист салата, шампиньоны, редис, соус «Француз»
790 ₽250 г
Салат с копченым муксуном
Лист салата, запеченный перец, маслины, копченый муксун, соус «Француз»
890 ₽210 г
Салат с ростбифом и грушей
Ростбиф, груша томленая, сыр дор-блю, лист салата, медово-горчичная заправка
790 ₽250 г
Мимоза с омулем горячего копчения
Печеные корнеплоды, омуль горячего копчения, соус "Француз"
720 ₽280 г
Салат Греческий
Свежие овощи с сыром фета и греческой заправкой
640 ₽250 г
Супы
Грибной крем-суп
Грибы белые, шампиньоны, картофель, сливки, гренки
620 ₽350 г
Борщ с ростбифом
Подается с ржаным хлебом, сметаной, салом
710 ₽350 г
Суп таёжный
Маслята, грибы белые, шампиньоны, помидоры черри, колбаски охотничьи, ростбиф, сметана
710 ₽350 г
Похлебка из осетра
Наваристый суп с кореньями и осетром
760 ₽350 г
Суп Немчиновский с лесными грибамм
Грибы белые, маслята, шампиньоны, корнеплоды, сметана
710 ₽350 г
Тыквенный крем-суп с креветками
Посыпается икрой летучей рыбы
710 ₽350 г
Щи суточные с говядиной
Щи из кислой капусты, подаются со сметаной
650 ₽350 г
Куриный суп с домашней лапшой
620 ₽350 г
Горячие закуски
Драники со сметаной
550 ₽250 г
Драники с сагудаем из сига
Подаются со сметаной
700 ₽280 г
Драники с телятиной и лесными грибами
Подаются со сметаной
830 ₽300 г
Пивной сет
Из креветок, кальмара и гарликов с чесночным соусом
950 ₽350 г
Креветки в чесночном соусе
Подаются со свежими овощами
980 ₽180 г
Тар-тар из форели на оладьях из цуккини
Мука пшеничная, цуккини, яйцо, зелень, сметана, соль, перец, семга, лук
750 ₽250 г
Горячее копчение
Омуль
975 ₽250 г
Муксун
3680 ₽800 г
Осётр
Стейк из осетра можно приготовить горячего копчения, на пару или запеченный на Ваш выбор.
2675 ₽250 г
Стерлядь
3900 ₽1 000 г
Форель
1200 ₽150 г
Котлеты
Щучьи котлеты с воздушным пюре
в сливочно-чесночном соусе
720 ₽300 г
Бифштекс с гранатовым соусом и гарниром из сливы
Говядина, свинина, лук, слива, гранатовый соус
940 ₽300 г
Котлеты из омуля
Подаются с запеченным картофелем и соусом "Тар-тар"
720 ₽350 г
Куриные биточки с гарниром из сливочной перловки
680 ₽350 г
Пельмени
Пельмени по-сибирски
В бульоне, подаются со сметаной
550 ₽350 г
Пельмени по-таёжному
В соусе с телячьей печенью, луком и морковью
650 ₽350 г
Пельмени из омуля
В сливочном соусе с красной икрой
750 ₽250 г
Блюда на компанию
Мясной сет
Колбаски, копчёный язык, бифштекс и говяжья вырезка с соусом "Барбекю" и "Гранат. Подаются с запеченными овощами
6500 ₽1 900 г
Рыбное плато
из креветок, сига, омуля, форели и щучьих котлет с соусами "Чесночный" и "Велюте", подаются с замеченным картофелем и овощами гриль
6500 ₽1 800 г
Икорное меню
Икра омулевая
Подаем с ремесленным хлебом и сливочным маслом
850 ₽50 г
Сиговая икра
Подаем с ремесленным хлебом и сливочным маслом
850 ₽50 г
Хлеб
Хлебная корзина малая
Бородинский хлеб, льняной тартин, чиабатта
200 ₽170 г
Хлебная корзина большая
Бородинский хлеб, льняной тартин, чиабатта
290 ₽330 г
Гарниры
Сливочная перловая каша
300 ₽150 г
Обновлено 22 ноября. Источник: Представитель организации