Небо

Говяжья вырезка, чеснок, креметте, трюфель, оливковое масло, соль, перец, соус понзу, тесто катаифи

Томаты, перец болгарский, огурец, красный лук, оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, оливки каламата, орегано, базилик, соль, долька лимона, сыр фета, каперсы

Шпинат, мангольд, руккола, юдзу, шиитаке, масло оливковое, черри, цыпленок бедро су вид, соус (дрессинг шиса, сахар, соус solad) шнитт, шичими тагараш

Томаты, авокадо, красный лук, кинза, кунжут, ореховый соус, зеленое масло

Листья салата, тунец, лосось, авокадо, соус луковый, соус хо, чука

Утиная грудка су-вид, терияки, шпинат, руккола, мангольд, соль, апельсин сегмент, манго, фисташки, соус сливовый, чернослив

Сыр камамбер, сыр горгонзола, сыр пармезан, сыр качотта, мед, курага, орех пекан, шоколадная земля (подается без хлебных палочек)

Телятина обожжённая, масло том ям, свит чили, компрессионные огурцы, зелёное масло, микрозелень, кунжут юдзу

Креветки на шпажке, обжаренные на гриле с соусом унаги, осьминог, кальмар и сельдерей обжариваются вместе на сковороде на оливковом масле, брокколи бланш и свежий микс-салат (шпинат, руккола, мангольд), заправка свит чили и унаги соус, подаётся со св

Маринованные оливки каламата, печеный болгарский перец, вяленые томаты черри, хамон, гриссини

Капуста пекинская, постный соус, зеленый лук, кунжут кимчи

Лосось, соус, чеснок, кинза, микс зелени

Краб, гребешок, тобико, клубника, сыр

Лосось, краб, тунец, авокадо, икра красная, огурцы

Тунец, желтохвост, лосось, гребешок, креветки, угорь, авокадо, чука, фуа-гра

Желтохвост, креветка, лосось, угорь, тунец, гребешок, тобико, авокадо, манго

Тунец, краб, авокадо, огурец, сливочный крем

Креветка, фуа-гра, манго, сливочный крем, авокадо

Креветка, лосось, тунец, краб, авокадо

Лангустин, угорь, икра тобико, авокадо

Рис для суши, водоросли нори, японский майонез, огурцы, авокадо, икра тобико, креветки

Рис для суши, водоросли нори, икра тобико, авокадо, огурцы, икра красная, майонез японский, креветки, соус спайс, соус унаги, кунжут, икра палтуса, лук-сибулет

Рис для суши, водоросли нори, сыр креметте, авокадо, лосось, икра красная

Бриошь, котлета из мраморной говядины, карамельный красный лук, камамбер, пармезан, соус BBQ, соус бургер, ромейн, крем из печеного баклажана, трюфельный крем

Сладкий чили, соус на дим сам, масло растительное, соевый соус, масло кунжут, лук зеленый, кунжут со вкусом юдзу

Картофель, фасоль кенийская, помидоры черри, лук репчатый, маслины, каперсы, вино белое сухое, бульон рыбный, масло сливочное, сахар, перец черный, масло растительное, петрушка

Дорадо, соус чимичурри (петрушка, укроп, кинза, чили, оливковое масло, сок лайма), лимон

Телячье ребро, огурцы битые, картофель чёрный (печёный в углях), соус хойсин (китайский соус, имеет пряный, сладковатый вкус)

Угольная треска в кукурузном крахмале для панировки, битые огурцы, соус краб

Филе утки су-вид, шпинат, соус терияки, чернослив, масло сливочное, орех кешью

Соль, личи, понзу, масло трюфельное, масло оливковое, гуакамоле, лист бамбука, фурикаке, соус юдзу

Тунец, икра палтуса, соль, перец, клубника, красный лук, огурец соленый, тобаско, водка, оливковое масло

Булочка бао, угорь в панировке панко, соус унаги, кунжут, лук зеленый, крем-чиз, чука, битые огурцы

Темпура с чернилами каракатицы, соус краб, кунжут, микрозелень

Кальмар, креветка, угорь, осьминог, цукини, бланшированные брокколи, перец болгарский, соус кобб, салат, лайм

Креветки, соль, яичный белок, крахмал кукурузный, соус васаби, икра тобико, кресс-салат

Креветки, соль, яичный белок, крахмал кукурузный, соус том ям, икра тобико, кресс-салат

Является оригинальным провансальским рыбным супом, наиболее распространён в Марселе. Первоначально это блюдо было распространено среди рыбаков и приготавливалось из остатков нераспроданной за день различной рыбы. Мы готовим на основе рыбного бульона,

Тигровые креветки, обжаренные на сливочном масле с добавлением соевого соуса, чеснока, петрушки. Подаются на подушке из соуса печёного чеснока, украшается зелёным маслом

Рамен Сёю — японский древний суп на основе соевого соуса с добавлением саке, мирина, имбиря. Мы его готовим по традициям на основе куриного бульона с добавлением соевого соуса, саке, мирина, имбиря и яблок, подаем его с маринованным лососем в цитруса

Кушияки — японское традиционное блюдо, небольшие кусочки мяса, жаренные на шпажке. Слово кушияки произошло от японских слов куши (шип или шпажка) и яки (жареный). Мы же вместо шпажек используем лемонграсс и подаем рубленый лосось, замешанный вместе с

Это альтернатива привычным роллам. Они несколько отличаются по внешнему виду от обычных суши и ролл тем, что завёрнуты в небольшие кулёчки из листьев нори. Мы подаем их с мурманским лососем, свежим огурцом, листьями романо, политым соусом Унаги и Спа

Хенд-роллы — это альтернатива привычным роллам. Они несколько отличаются по внешнему виду от обычных суши и роллов тем, что завёрнуты в небольшие кулёчки из листьев нори. Мы подаем их с угрем, свежим огурцом, листьями романо, политыми соусом унаги и

Гребешок, трюфель, соевый соус, рис

Тунец, соевый соус, рис

Рис, креветка, соевый соус

Рис черный венера, масло оливковое, тигровая креветка, осьминог, кальмар, мидии, соус сливочно-кокосовый на рис, кинза

Гребешок, айоли трюфельный, чили слайс, икра палтуса и кресс салат

Тунец, соус спайси, соль, битые огурцы, лук зеленый

Угорь, икра тобико, соус спайси, лук зелёный, рис, чипсы нори

Рыбный бульон, нельма, лосось, сибас, картофель, морковь, лук-порей, томаты, укроп

Бульон говяжий, лапша рисовая, вырезка (телятина), шпинат, мояши бланш, перец чили, чеснок, мята, кунжут, лайм, уксус рисовый

Шоколадно-кофейный мусс, вишневое конфи, начинка - мягкое пралине, брауни с пеканом и карамельным шоколадом

Шпинат, авокадо, краб, заправка: кобб, айоли, соль, перец, кунжут белый, специя фурикаке