Lino

Отварные ньокки обжариваем на масле бер-нуазет с добавлением сырного крема, трюфельной пасты. Тесто на ньокки (картофель, соль, мука семола, яйцо, крупа манная)

Тесто готовим по нашей технологии с добавлением шпината, мяты и петрушки. Начинку готовим из домашней рикотты, пармезана и трав. Подаем с соусом качо, пармезаном, оливковым маслом и шалфеем. Блюдо, которое очень хорошо отображает нашу концепцию, нано

Это равиоли на классическом рецепте домашней пасты с рагу из утки и овощей, которую мы подаем с томатным мармеладом, кремом из пармезана и трюфельной молочной пеной. Рагу из овощей(морковь, лук репчатый, шампиньоны)

Ризотто, приготовленное традиционным способом с добавлением обжаренных белых грибов, пармезана, зелени

Нежное ризотто с классической итальянской основой Алио Олио и кальмаром

Пикантные спагетти с добавлением томатного мармелада, креветок, кальмара и вонголе

Классические домашние тортеллини с фаршем из кролика и куриного бедра, которые мы подаем с муссом из белых грибов, трюфельной пастой и пармезаном

Медальоны из говяжьей вырезки, которые мы обжариваем на гриле вместе с брокколи и подаем с рукколой, пармезаном и трюфельным демигласом

Нежное филе рыбы мы обжариваем до золотистой корочки, которое подаем с обжаренными белыми грибами, картофельными ньокки и соусом качо с трюфельной пастой. Тесто на ньокки (картофель, соль, мука семола, яйцо, крупа манная)

Прошутто, окорок свиной, салями с трюфелем, мясо шпек, мортаделла с фисташками, оливки сицилийские

Пармезан грано, сыр качотта с трюфелем, орехи карамелизированные, мед в сотах, сыр скаморция, сыр таледжио

Нежный паштет из сахалинского гребешка, который мы подаем на домашней травяной бриоши с луково-малиновым конфитюром. Травяная бриошь, паштет из гребешка, луково-малиновое варенье, малина сублимированная, зелень микрогрин, масло оливковое

Пицца на основе сливочного соуса с добавлением томатов конкассе. В начинку добавляют компрессированный огурец, сыр страчателла, креветки, пармезан, моцареллу и песто с базиликом (30х20 см)

Пицца на основе сливочного соуса с добавлением сыра качотта с трюфелем, мортаделлы с фисташками, моцареллы, трюфельного масла и песто с базиликом (30х20см)

Пицца на основе томатного и сливочного соуса, с добавлением сыра горгонзоллы, пармезана, таледжио, ореха кедрового, моцареллы, песто с базиликом (30х20см)

Римская основа, прошутто окорок свиной, пепперони, салями с трюфелем, мясо шпек(ветчина), сливочный соус, сыр моцарелла, томаты конкассе, сыр страчателла, лук зеленый, база алио олио, пармезан, чили-масло (30х20 см)

Хрустящая пицца на основе сливочного и томатного соусов, выкладывается начинка: пепперони, томаты конкассе, моцарелла, перец халапеньо, посыпается сыром чеддер (30х20 см)

Пицца на основе сливочного соуса с начинкой из сыра горгонзолы, маринованной груши, моцареллы и миндаля (30х20 см)

На сливочный соус и сыр моцарелла выкладывается начинка из печеных шампиньонов и маринованного цыпленка. Сверху добавляется чеддер и шпинат (30х20 см)

Конфеты ручной работы из вишни и соленой карамели

Цитрусовая нежная конфета с молочным шоколадом

Конфеты ручной работы из малины и фисташки с белым шоколадом

Неаполитанская ромовая баба в авторском прочтении - это мягкий, влажный десерт с выраженным ароматом ликера лимончелло, который мы украсили нежным сливочным кремом с сыром горгонзола, апельсиновым соусом и лепестками миндаля

Элегантный и насыщенный многослойный итальянский десерт, приготовленный из тонких кусочков печенья савоярди, эспрессо, сыра маскарпоне, яиц, сахара, с добавлением вареной сгущенки

Классический трюфель с какао-начинкой и молочным шоколадом

Микс салатов романо, руккола с добавлением кабачка, огурца. Заправка песто с базиликом. Украшается сырным кремом и фундуком

Салат с обжаренным маринованным в песто цыпленком с киноа, томатами, листьями свежего микса салатов, огурцами

Микс-салат с медово-горчичной заправкой с добавлением томатов, печеной маринованной паприки, кабачка и нежной телятины

Салат из микса романо и рукколы с добавлением огурца, креветок, авокадо. Сверху украшается семенами льна, пармезаном. Соус кешью(орехи кешью, соевый соус, уксус винный, уксус рисовый, агар агар)

Это запеченный батат, который мы обжариваем на масле бер-нуазет вместе с белыми грибами, зеленью и подаем с кремом из домашней рикотты и пармезана

Нежный запеченный баклажан с добавлением моцареллы и томатного мармелада

Классический куриный бульон с фрикадельками из фарша (кролик и курица), листьями шпината и листочками из теста (мука, яйцо, масло)

Наваристый томатный суп с набором морепродуктов и рыбой горячего копчения с добавлением томатов, лука и сельдерея