Казбек

Пхали из шпината, свеклы, фасоли, рулетики из баклажана, болгарский перец с грецким орехом

Баклажан на мангале, томаты, сыр надуги, чеснок, мята, специи

Баклажаны, мини-шпинат, кинза, базилик красный, зерна граната, соус баже, грецкий орех, специи, уксус белый винный (3 шт.)

Сыр имеретинский, сулугуни, сулугуни копчёный, сыр надуги, сулугуни блин, чурчхела, гранат, орех грецкий, изюм, тклапи, мята

Говяжий язык, свиная шейка, суджук, бастурма, джонджоли, ткемали красный, сливочный и свекольный хрен

Перец болгарский (красный), огурцы люкс, помидоры розовые, перец зелёный, лук репка (красный), редис, перец чили свежий, петрушка, цицмати, лук зелёный, эстрагон

Томаты, огурцы, перец, свежая зелень, кахетинское масло

Томаты, огурцы, перец чили зеленый, грецкий орех, специи, базилик красный, петрушка, уксус белый винный, лук красный

Ботва свеклы, свекла, лук репчатый, кинза, петрушка, специи, сельдерей, уксус винный белый, базилик красный, грецкие орехи, соус баже, зёрна граната (3 шт.)

Фасоль стручковая, лук репчатый, кинза, петрушка, специи, сельдерей, уксус винный красный, базилик красный, грецкие орехи, соус баже, зерна граната (3 шт.)

Тыква запеченная, грецкие орехи, аджика зеленая, украшается семечками тыквы и зернами граната

Шпинат, лук репчатый, кинза, петрушка, специи, сельдерей, уксус винный красный, базилик красный, грецкие орехи, соус баже, зёрна граната (3 шт.)

Томаты, петрушка, укроп, кинза, цицмати, лук зеленый, тархун, мята, соус наршараб, зерна граната, специи

Баклажаны, томаты, орегано, гранат, сыр фета, масло кунжутное, картофельный крахмал, свежая зелень

На соус Баже выкладываются обжаренные на оливковом масле креветки и кубики ананаса с чесноком, соусом кимчи, красным перцем и ореховым маслом. Украшение: кинза, капли орехового масла

Курица отварная, грецкие орехи, специи, куриный бульон, кинза, перец чили, ореховое масло

Перец маринованный, чеснок маринованный, огурцы, помидоры, джонджоли, капуста белокочанная

Язык, салат Романо, микс зелени, копченый сулугуни, редис, болгарский перец, томаты кимчи

Курица, огурец, салат Романо, баже из миндаля

Бедро и грудка домашней желтой курицы, лук репчатый, укроп, уцко-сунели, перец белый молотый, кориандр молотый, соль

Филе баранины, корейка баранины, сыр сулугуни, лук репчатый, перец, соль, кинза

Свиная шейка, корейка телятины, говяжья грудинка, сыр сулугуни, лук репчатый, перец, соль, кинза

Бедро куриное, сыр сулугуни, лук репчатый, перец, соль, кинза

Корейка ягненка, масло растительное, специи, аджика красная, зерна граната

Куриные крылышки на гриле в пикантно-сладком маринаде с миндалём

Фарш из вырезки ягненка с добавлением курдюка, украшается миксом зелени, маринованным луком и томатами чери на мангале

Говяжья вырезка, лук маринованный, микс зелени

Шашлык из филе индейки, подается соусом наршараб

Куриное филе в маринаде из майонеза собственного приготовления, томатов, паприки, аджики

Свинина маринуется с чёрным перцем, паприкой, солью, луком и тимьяном

Пикантные свиные рёбра на мангале

Сёмга в маринаде из майонеза собственного приготовления, томатов, паприки, соли, черного перца и лимона

Мясо ягнёнка (седло). Копчёное ароматное масло с травами, копчёная аджика

Осетрина, микс зелени, лимон, соус наршараб

Сезонные овощи со специями, приготовленные на мангале: картофель, лук репчатый, перец зеленый, перец красный, шампиньоны, помидоры черри, баклажаны, перец чили зеленый, перец чили красный, чеснок

Молодой картофель под соусом голландез с хрустящими вишенками

Запеченый картофель с красной аджикой, сливочным маслом и сванской солью

Фасоль, базилик, кинза, лук репчатый, чеснок, специи, масло растительное, кукурузная мука, джонджоли, лук красный, масло ароматное

Молодой картофель, укроп, сливочное масло

Картофель, сулугуни, сулугуни копчёный

Вешенки, масло растительное, зерна граната, тархун, специи, грибной бульон, лук репчатый, кинза, чеснок

Шампиньоны, растительное масло, сулугуни

Кукурузная крупа, сулугуни, сулугуни копченый, масло сливочное, соус баже

Кукурузная крупа, сулугуни, сулугуни копченый, масло сливочное

Аджарский хачапури с добавлением черного трюфеля

Один из видов традиционного, грузинского хлеба. В форме хачапури. Хлебное тесто: вода, дрожжи, соль, сахар, растительное масло

Традиционная пресная грузинская лепешка, подающаяся к столу как хлеб. Обычно употребляется вместе с сыром. Тесто: кукурузная мука, соль, вода, растительное масло

Тесто слоеное, сыр сулугуни, сыр Имеретинский, масло подсолнечное

Хачапури выпекается в форме лодочки, с добавлением смеси сыров Имеретинского и Сулугуни. При подаче в центр хачапури кладется яичный желток и пару кусочков сливочного масла

Тесто: молоко, сливочное масло, соль, сахар, дрожжи, вода, растительное масло. Смесь двух сыров Имеретинского и Сулугуни. Тесто начиняется сыром и запекается в духовке. При отдаче смазывается сливочным, маслом

Тесто: молоко, сливочное масло, соль, сахар, дрожжи, вода, растительное масло. Смесь двух сыров - имеретинского и сулугуни. Сверху обильно посыпается сыром сулугуни и запекается в печи. В этом главное отличие от имеретинского хачапури. Тесто начиняет

Начинка из двух видов сыра - имеретинского и сулугуни. Сверху выкладываются слайсы груши, грушевый джем, сыр горгонзола и грецкие орехи

Один из видов традиционного, грузинского хлеба. В форме бумеранга. Хлебное тесто: вода, дрожжи, соль, сахар, растительное масло

Картофель, баранина, болгарский перец, лук, чеснок, специи

Белые грибы и шампиньоны, обжаренные с картофелем, томатами черри, луком и зеленью

Картофель, болгарский перец, лук, чеснок, специи

Говядина в остром томатном соусе

Фарш свинина-говядина, рис, специи, виноградный лист

Цыплёнок, сливочно-чесночный соус, зёрна граната

Цыплёнок, сванская соль, красная аджика

Курица в томатно-перечном соусе с добавлением специй

Нежный сливочный чизкейк с карамельным соусом, цедрой лайма и орехами

Коржи, прослойка на основе сгущенного молока, сметана жирная, сублимированная малина

Традиционный тбилисский пончик с грушево-лимонным джемом

Традиционный тбилисский пончик с солёной карамелью

Традиционный тбилисский пончик с ванильным заварным кремом

Тыква запеченная, грецкие орехи, аджика зеленая, украшается семечками тыквы и зернами граната

Классическое сочетание воздушного теста и нежного заварного крема

Красный чили перец, чеснок, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), соль, растительное масло

Перец красный свежий, помидоры, перец чили красный свежий, чеснок, кориандр молотый, соль, уксус

Грецкий орех, уксус, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), красный чили перец, имеретинский шафран, чеснок

Мацони, чеснок, укроп

Томаты, болгарский перец, чеснок, красный чили перец, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр)

Зелёный ткемали (сорт сливы), кинза, чеснок, соль, сахар, красный чили перец, укроп, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), омбало (болотная мята), эстрагон (тархун)

Красный ткемали (сорт сливы), кинза, чеснок, соль, сахар, красный чили перец, укроп, уцхо-сунели, хмели-киндзи (кориандр), омбало (болотная мята)

Фарш говядина-свинина, свежая зелень, лук, перец (3 шт.)

Фарш баранина, лук, специи, перец (3 шт.)

Первая фаланга краба, страчателла, цедра лимона

Хинкали с начинкой из креветок, соуса том-ям и кокосового молока

Мини хинкали, фарш баранина, в перечном соусе с луком, с добавлением соуса демиглас

Мини хинкали (фарш из филе семги с луком и сливками), в сливочно-винном соусе, украшаются красной икрой и укропом

Тыква, морковь, лук, батат, чеснок, страчателла, тыквенные семечки, зеленый лук, трюфельное масло

Говяжий бульон, говядина, рис, томаты

Кахетинский куриный суп, с добавлением кинзы и винного уксуса

Традиционный суп с бараниной и овощами

Тыква, морковь, лук, батат, чеснок, страчателла, тыквенные семечки, зеленый лук, трюфельное масло