Закуска из селедочки и овощей по рецепту М. а. Булгакова
Особым образом уложенные филе малосольной сельди под фирменной Булгаковской заправкой, холодный картофель, соленые и свежие огурчики, отварная свекла и зелень
490 ₽350 г
Пыжи трактирные с килькой
Пыжи трактирные с нежным свекольным муссом и килечкой
360 ₽200 г
Пыжи трактирные с сельдью
Пыжи трактирные с сельдью, картофелем, красным лучком и заварным ржаным хлебушком
310 ₽260 г
Пыжи трактирные со смальцем
Пыжи трактирные со смальцем из деревенского свиного сала с чесночком на ржаном хлебушке
360 ₽150 г
Ржаные оладьи с форшмаком из скумбрии и маринованным перепелиным яйцом
Форшмак в Xix веке был столь же привычным блюдом во всех городах Российской империи (а не только в Одессе!), как сегодня сосиски или винегрет. Первое упоминание форшмака в русских кулинарных книгах относится к 1816 году. Наш форшмак приготовлен по кл
Студень старорусский из говядины с ядреной горчицей
Студень старорусский из говядины с ядреной горчицей
350 ₽180 г
Тарель закусок из сала
Сало соленое фермерское, грудинка копченая домашняя, смалец (сало, протертое с чесночком и приправами) на ломте ржаного заварного хлебушка
690 ₽210 г
Тарель мясных деликатесов Губернский гастроном
Мясные деликатесы от подмосковных фермеров: свиная колбаса с мускатным орехом, колбаса полукопчёная со специями и прованскими травами, краковская колбаса по традиционному рецепту, свиная грудинка копченая на ольховой щепе по деревенскому рецепту. Под
1300 ₽382 г
Тарель пивных закусок
Гренки с чесноком и пармезаном, гусь, кролик и оленина вяленная, сыр копченый
Приготовленный на гриле нежный телячий язык. Подается с овощами-гриль (кукуруза, сладкий перец) и свежими огурчиками
820 ₽300 г
Чего поесть?
Бифстек рубленый Царская перина
Бифстек - именно так в русских ресторанах 19-го века называли бифштекс, пришедший в Россию из аглицкой кухни и полюбившийся подданным Российской Империи. Наш рубленый бифстек из отборной фермерской говядины мы делаем особенно пышным и мягким благодар
890 ₽450 г
Вареники с говядиной Гылуны
Старинный рецепт, пришедший к нам из Малороссии. Необычные сытные треугольные вареники по старинному рецепту. (Ни разу не пельмени!)
560 ₽320 г
Вареники с уткой в ежевичном соусе
Яркий вкус нашим вареникам придает начинка из томленой фермерской утки. Вареники подаются с кисло-сладким соусом из свежей ежевики
660 ₽330 г
Жареха из картофеля с лисичками, луком и грудинкой
Царь-блюдо русской кухни, бывавшее на столе и дворян, и простых людей. Часто включалось в меню трактиров и провинциальных ресторанов. Жареху готовили с разными грибами, наша приготовлена с подмосковными лисичками и фермерской свиной грудинкой
550 ₽300 г
Медальоны из свиной вырезки под винно-вишневым соусом
Обжаренная отборная свиная вырезка с соусом, приготовленным из выдержанного красного вина и вяленой вишни. Подается с картофельным пюре. Состав пюре: картофель, молоко, масло сливочное, соль
790 ₽352 г
Пельмени Губернаторские
Гастрономический восторг достойный званого обеда у губернатора: пельмени с начинкой из фермерской индейки, заправленные копченой сметаной, обжаренными грибами и лососевой икрой
480 ₽228 г
Сковородное из индейки с жареными яблоками и грушами
Сковородное - старинное название любого мясного жареного на сковороде блюда. Мы восстановили рецепт старомосковского трактирного блюда: ломоть жареного филе индейки под ягодным соусом с гарниром из жареных кислых яблок и сладких груш. Подается с клюк
690 ₽310 г
Судак Первой гильдии
Запеченное филе окского судака под нежным сметанно-сырным соусом - эх, как его любили коломенские купцы! Подаётся с гарниром из хрустящих кружочков жареного картофеля, запеченного болгарского перца и свежих помидорок
890 ₽400 г
Тельное тяпаное из судака на овощной перинке
Тельное - старинное русское блюдо, преимущественно из рыбы. Название произошло от слова Тело, так как блюдо готовилось из мяса или Тела рыбы. Наше запеченное тельное -тяпаное, то есть, из измельченного (тяпаного) рыбного филе с начинкой из грибов, я
660 ₽360 г
Телячьи щечки с кремом из зеленого горошка
Одно из любимых блюд в московских дореволюционных трактирах и ресторанах. Мягкие томленые с ароматными травами щечки молодых бычков мы подаем с нежным кремом из зеленого горошка и карамелизированным луком-шалотом
1200 ₽305 г
Утиная ножка Утомленная
Фермерская ножка молодой уточки томится в духовом шкафу в пикантном соусе целых 3 часа и просто тает во рту! Подается с двумя видами картофельного пюре: из сладкого и обычного картофеля. Состав пюре из батата: батат, молоко, масло сливочное, лимон, с
1400 ₽450 г
Печево и Хлеб
Беляш Казанский с мясом
100 ₽100 г
Корзинка русских пирожков На зубок
Мини-версия русских подовых пирогов из дрожжевого теста. В корзине: пирожки с капустой и морковью (2шт), с картофелем и жареным луком (2шт) и с мясом (2шт)
390 ₽360 г
Пирог с капустой и морковью
Традиционный сытный русский пирог из дрожжевого теста. Мы готовим его по трактирному рецепту 1870 года с капустой и морковью
80 ₽100 г
Пирог с картофелем и жареным луком
Традиционный сытный русский пирог из дрожжевого теста. Мы готовим его по трактирному рецепту 1870 года с картофелем и жареным луком
80 ₽100 г
Пирог с маринованными груздями
Традиционный сытный русский пирог из дрожжевого теста. Мы готовим его по трактирному рецепту 1870 года с маринованными груздями
120 ₽100 г
Пирог с яблоком
Традиционный сытный русский пирог из дрожжевого теста. Мы готовим его по трактирному рецепту 1870 года с яблоком
В этом салате крепко дружат вареная морковь, картошечка, свекла, яйцо, малосольный огурчик, репчатый лук и селедочка
350 ₽178 г
Салат Московское море
Салат с освежающим пикантным вкусом: хрустящие овощи (болгарский перец, помидоры черри, листья салата, огурец) и копченая белая рыба с винно-горчичной заправкой
480 ₽300 г
Салат Садко на дне морском
Вкуснейший слоеный салат в русском стиле: несколько видов соленой рыбы (семга и пр.), яйца, свежий огурчик, помидорки, пармезан, красная икра
690 ₽308 г
Салат Скоромная трапеза
Пикантный и сытный салат из фермерской отварной говядины с маринованным красным луком, сыром твердых сортов и зеленым яблочком
650 ₽297 г
Чего похлебать?
Борщ Под мухой с вишней
В наш борщ, приготовленный по старинному южнорусскому рецепту. Состав: Говядина, шпик, свекла, капуста, картофель, морковь, лук репчатый, томатная паста, уксус столовый 9%, соль, сахар
490 ₽540 г
Грибная похлёбка
Традиционное блюдо русской кухни с неповторимым вкусом. Подается со сметаной и зеленью. Состав: Грибы белые, картофель, морковь, лук репчатый, масло растительное, укроп
350 ₽400 г
Похлёбка из судака с грибами по-суворовски
Густой суп, приготовленный по любимому рецепту генералиссимуса А. в. Суворова. Эту похлебку Суворову готовили даже в походах! Состав: Судак, картофель, помидоры, шампиньоны, морковь, зеленый лук, чеснок, морковь, укроп, соль
460 ₽350 г
Солянка сборная мясная запеченная
Классическая сборная солянка с мясом и фермерскими копченостями нескольких видов (говядина, бекон, язык, буженина, ветчина). На финальной стадии приготовления наша солянка томится в печи. Состав: Говядина, синой бекон, говяжий язык, буженина свиная,
580 ₽470 г
Тыквенный суп Гарбузок с белыми грибами и фермерской грудинкой
Крем-суп из разварной тыквы и жареных белых грибов, приготовленный по рецепту, пришедшему в Московскую губернию из западных регионов России (там тыквы до сих пор называют гарбузами). Подается с карамелизированной сырокопченой свиной грудинкой
470 ₽415 г
Для малых детушек
Котлетка из индюка
Нежный фарш из индейки, обжаренный на сливочном масле
Достойное завершение трапезы: классические русские блины, запеченные под заварным кремом. Подаются с дольками печеных яблок и десертным пюре из протертой тыквы. Состав теста : мака пшеничная, молоко, яйцо, сахар, соль
390 ₽194 г
Московская Картошка с карамельным кремом и свежими ягодами
Наша Картошка приготовлена по любимому классическому рецепту, разработанному в Ссср московским кондитерами. Состав Картошки:Мука пшеничная, яйцо, сахар, соль, какао
590 ₽215 г
Торт апельсиново-морковный Коломенский квартет
В нашем торте обрели друг друга сочная бисквитное тесто, морковка, апельсин, творожный крем и пряности (имбирь и корица). Подается с апельсиновой розочкой и шоколадным соусом
320 ₽185 г
Штрудель грушевый по рецепту Е. Молоховец
Тёплый классический штрудель из слоёного бездрожжевого теста. Подаётся с шариком сливочного мороженого
390 ₽210 г
Гарниры
Гречка Монастырская
Отварная зелёная гречка с жареными белыми грибами и луком
220 ₽200 г
Картофель из печи по-деревенски
Картофель из печи по-деревенски
250 ₽200 г
Овощи на гриле
Молодые кабачки, перец сладкий, баклажан
350 ₽140 г
Обновлено 16 сентября.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.