Бутерброд с выдержанной говядиной и черным чесноком
Перед вами бутерброд с опаленным рибаем, выдержанным в камере сухого вызревания Dry Age с добавлением трюфельного масла, он подается на французской булочке бриошь, которая, в свою очередь, начиняется кремом на основе обожжённого ореха пекан, глазиров
760 ₽110 г
Бутерброд с крабом и манго
Перед вами бутерброд с маринованным камчатским крабом в жжёном белке, он подается на жареной французской булочке бриошь, чинённой японской водорослью чука, тайским манго и копченым творожным сыром
790 ₽120 г
Заварной картофель с вяленым оленем и пармезаном
Прекрасная горячая закуска, которая покорит ваше сердце. Это заварной картофель! Мы создали заварное тесто из картофеля, которое обжарили во фритюре. Сопроводили эту историю муссом из выдержанного 24 месяца пармезана и тёртой юколой из северного олен
390 ₽110 г
Паштет из куриной печени, глазированный лук, чипсы
Сливочный и кремовый паштет из куриной печени дополняет крем из сыра дорблю и глазированный лук. Подаем паштет с нашим фирменным деревенским хлебом, натертым фундуком. Три вида чипсов: свекольные, луковые и тыквенные. Советуем паштет мазать на дереве
380 ₽100 г
Горячее
Куриная грудка с кремом из тыквы и имбирным демигласом
Сочная куриная грудка приготовлена французским методом су-вид, после мы ее обжариваем на хоспере и подаем с насыщенным соусом - имбирным демигласом, дополняет это блюдо крем из заварной тыквы, сверху посыпаем семечками тыквы
680 ₽190 г
Утиная грудка с баклажаном и глазурью из пантов марала
Утиная грудка готовится методом су-вид, после обжаривается в коричневом масле при 140 градусах с чесноком и тимьяном, подаем с хрустящим баклажаном в темпуре и азиатской глазури с кунжутом, отдельно - кедровый крем и припущенный шпинат с сыром маскар
880 ₽220 г
Хакасский ягненок с перцем и муссом из пармезана
Фаршированный рубленым ягненком перец с воздушным муссом из сыра пармезан, молодым шнитт-луком с демигласом из баранины
620 ₽180 г
Овощи
Баклажан с глазурью из трав
Хрустящие баклажаны в темпуре мы подаем в азиатской глазури с кунжутным маслом и чесноком
560 ₽140 г
Брокколи с тремя видами соусов и семечками
Брокколи слегка бланшировали и обжарили на углях. Подаем с тремя видами соусов и семенами. Предлагаем порезать и перемешать
420 ₽170 г
Морковь с кремом из пармезана
Глазированная морковь, запеченная с медом и чабрецом. Заглазировали в бульоне со сливочным маслом и медом. Подаем с кнелькой из пармезана. Аджичное масло, зеленое масло, молодой зеленый лук
390 ₽165 г
Салаты
Зеленые овощи с авокадо и киноа
Салат, в который мы добавили авокадо на гриле, бланшированную брокколи (слегка отваренная), свежие цукини, огурец и много зелени. Посыпаем кунжутом, киноа. Заправкой в этом салате выступает лимонный фреш, сливочный соус и немножко оливкового масла хо
590 ₽200 г
Морепродукты с белым вином и травами
Подушку из микса зелени поливаем тремя нашими фирменными соусами, дополняем креветками, гравлаксом из лосося, тунцом татаки, подаем с икрой лосося, выложенной на рисовые чипсы. Рекомендуем чипсы размять для придания хруста салату и все перемешать
1180 ₽160 г
Салат с крабом и томатами
В салат с крабом мы добавляем сочный томат, свежее авокадо, волокна мяса камчатского краба, заправка у нас на основе томатов в собственном соку и оливкового масла, все это мы посыпаем кунжутом, обжаренным в паприке, и дополняем кинзой. Подаем с ложко
980 ₽240 г
Хлеб
Томатный хлеб с арахисовым маслом
220 ₽120 г
Чиабатта с копченым маслом
220 ₽120 г
Десерты
Конфеты
Фисташка (малина, фисташковая паста, белый шоколад, розмарин),
Фундук (фундук, пралине из фундука, мусс шоколадный, вафельная крошка, шоколад),
Кокос-макадамия (кокос, орех макадамия, белый шоколад, сусальное золото, молочный шоколад). Палитра вкусов
360 ₽60 г
Обновлено 20 сентября.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.