Блюдо гавайской кухни с рисом Shinaki, креветкой, манговым бербланом, ростками сои, пряным кешью, имбирем маринованным, лаймом, морковью, соусом поке (кунжутный и соевый соус, мёд, яично-масленая смесь и маринованный имбирь) и приправой поке (лист...
26 Br
Поке с лососем
Блюдо гавайской кухни с рисом Shinaki, свежим лососем в соусе сладкий чили, с соусом поке, кунжутом белым, стружкой тунца, водорослями нори, маринованным имбирем, лимоном, оливковым маслом, огурцом, сыр Креметте.
348 г • К/Б/Ж/У: 621,4/17,2/25,2/...
26 Br
Поке с тунцом тартар
Блюдо гавайской кухни с рисом Shinaki, со свежим тунцом, заправленным соусом из маракуйи, подается с Чука салатом, огурцом Кимчи, лаймом и свежим манго.
360 г • К/Б/Ж/У: 1018/22/58,6/100,7 •
26 Br
Запеченный Бри с картофелем и сметаной
Запеченный мягкий сыр, подается на сковороде с запеченным картофелем, красным луком и сметаной.
210 г • К/Б/Ж/У: 428,5/13,2/33,1/19,5 •
21 Br
Креветки темпура
Тигровые креветки темпура, подаются с соусом на основе васаби и сгущенного молока с лимоном и пряным кешью.
330 г • К/Б/Ж/У: 1971/45/162,5/82,1 •
Закуска подается с обжаренной питой и муссом из вяленого томата, сырами Чеддер, Дор блю, Маасдам и Бри, с манговым бербланом, медом, пряным кешью и свежей грушей.
496 г • К/Б/Ж/У: 1366,1/60,7/81,8/96,7 •
39 Br
Бао бриошь с креветкой
Булочка бриошь, смазанная маслом "метрдотель", подается с микс-салатом, свежей морковью, соусом Кимчи и соусом из черного чеснока с отварной креветкой.
202 г • К/Б/Ж/У: 516,3/17,1/26,1/53,3 •
22 Br
Бао бриошь с курицей
Булочка бриошь, смазанная маслом метрдотель, подается с микс-салатом, свежей морковью, соусом Кимчи, соусом Тонкацу и куриным бедром су-вид.
262 г • К/Б/Ж/У: 595,6/23,5/24,2/70,5 •
20 Br
Элемент ВОДЫ (карпаччо из осьминога)
Осьминог, приготовленный методом су-вид в белом вине, нарезанный тонкими слайсами, заправляется соусом Тосазу и подается с грибным муссом.
156 г • К/Б/Ж/У: 517/25,6/42,5/8,2 •
28 Br
Креветки темпура (большая порция)
Тигровые креветки темпура, подаются с соусом на основе васаби и сгущенного молока с лимоном и пряным кешью.
590 г • К/Б/Ж/У: 3832,1/86,4/317/158.5 •
52 Br
Горячие блюда
Свиная корейка с брусничным вареньем и домашнем картофельным пюре
Свиная корейка без кости, приготовленная методом су-вид и обжаренная на гриль-сковороде с глазурью, подается на подушке из картофельного пюре со шкварками и брусничным вареньем.
390 г • К/Б/Ж/У: 1251,6/32,8/102,2/22,2 •
33 Br
Элемент ОГНЯ (стейк Миньон с горчично-грибным соусом)
Говяжья вырезка, обжаренная на растительном и сливочном масле с розмарином и чесноком. Подается методом фламбе (приготовление пищи в условиях естественного огня, где блюдо поливают крепким алкоголем и поджигают). Гарниры на выбор: картофельное пюр...
48 Br
Сырное ризотто с обожённой говядиной и соусом Кимчи
Итальянское классическое блюдо из риса (рис арборио, чеснок, белое вино, овощной бульон) с тремя видами сыра: Чеддер, Дор блю, Камамбер. Подается со слайсами обожжённой говядины, свежим огурцом и соусом Кимчи.
379 г • К/Б/Ж/У: 897,6/46,2/59,3/44,...
33 Br
Венгерский драник с рваной говядиной и сметаной
Драник из картофеля, моркови и цукини, обжаривают на растительном масле, подают с рваной говядиной, сметаной, зеленым луком и сметаной.
310 г • К/Б/Ж/У: 523,7/44,9/25,1/29,7 •
24 Br
Тальятелле с цыпленком и грибами
Паста тальятелле, обжаренная в соевом соусе с цыпленком и грибами, прогревается в сливочно-плавленом сыре. При подаче посыпается тертым сыром Грана Подано.
395 г • К/Б/Ж/У: 946,1/38,8/59,4/64,1 •
25 Br
Запеченный лосось со свежим салатом и лимонным курдом
Запеченное с розмарином и лимоном филе лосося, подается со свежим микс-салатом, томатами черри, огурцом, редисом и лимонным курдом.
270 г • К/Б/Ж/У: 266,3/27,1/12,6/11,6 •
Микс салата под азиатской заправкой с куриным бедром, опалённым с глазурью, вяленными томатами, чипсами из лука, сыром Грана Подано и стружкой тунца.
262 г • К/Б/Ж/У: 587,5/33,5/39,8/23,9 •
25 Br
Элемент ВОЗДУХА (салат с сыром Халуми)
Микс салата со свежеми листьями базилика, красным луком, томатами, зернами граната, подается с соусом Уорчестер и жареным сыром Халуми.
210 г • К/Б/Ж/У: 290/16,7/20,6/9,9 •
23 Br
Зеленый салат с Чимичурри
Микс салата со свежей клубникой, огурцом, мягким сыром Фета, семенами подсолнуха, заправлен соусом Чимичурри.
240 г • К/Б/Ж/У: 411,9/12/33,2/14,9 •
20 Br
Супы
Том Ям
Азиатский, кисло-острый суп на основе пасты том ям, приготовленный на курином бульоне с листом каффир-лайма, подается с морепродуктами, индейкой су-вид, грибами шиитаке и приготовленным на пару рисе.
510 г • К/Б/Ж/У: 657/38,6/19,6/81,6 •
26 Br
Рамен с курицей
Традиционный японский суп на насыщенном курином бульоне. В основу гарнира входит яичная лапша, грибы шиитаке, консервированная кукуруза и куриное яйцо, маринованного в черном чае с корицей и зеленым луком., подается с запеченным куриным бедром в г...
27 Br
Рамен с ростбифом
Традиционный японский суп на насыщенном курином бульоне. В основу гарнира входит яичная лапша, грибы Шиитаке, консервированная кукуруза и куриное яйцо, маринованного в черном чае с корицей и зеленым луком. Подается с говяжьим ростбифом.
670 г • К...
27 Br
Грибной суп с пражской булкой
Суп на основе овощного бульона, сливок и лесных грибов, подается с пражской булкой.
300 г • К/Б/Ж/У: 156,7/6,7/3,4/24,5 •
18 Br
Raw Bar
Тартар из говядины
Мелкорубленая говяжья вырезка в маринаде из огуречного рассола с лимонным соком, смешивается с дижонской горчицей, томатным соусом и оливковым маслом. Отдельно подаются мелкорубленые каперсы (почки) и маринованный огурец, красный лук, орех кешью, ...
26 Br
Севиче из тунца
Свежий тунец, подается с соусом Понзу и маракуйя, Чука салатом, зеленым луком, листьями Нори и нитями чили.
197 г • К/Б/Ж/У: 571,3/26,3/46,2/12,4 •
21 Br
Крудите из лосося
Слайсы свежего лосося, заправленные солью, перцем и оливковым маслом, подаются с лимонным курдом, малиновым ганашем и свежим красным луком.
230 г • К/Б/Ж/У: 429,4/20,2/31,2/17,2 •
24 Br
Десерты
Чизкейк OREO
Десерт на песочной основе из печенья Oreo, с начинкой из белого бельгийского шоколада, сливок и сыра креметте, украшен жаренным сыром пармезан.
150 г • К/Б/Ж/У: 631,1/10,1/47,7/40,4 •
16 Br
Элемент ЗЕМЛИ (шоколадный муравейник с малиной)
Десерт на основе песочного печенья, отварного сгущенного молока и сливочного масла, подается в земле из шоколадного крамбл и горячего сухого шоколада с малиновым соусом.
170 г • К/Б/Ж/У: 518,1/7,7/28,3/58,1 •
16 Br
Семифредо
Традиционный итальянский десерт, напоминающий собой мягкое мороженое. У нас его готовят из молочного бельгийского шоколада, дробленной соленой фисташки, подается с малиновым ганашем, битым бельгийским белым шоколадом, свежим базиликом и сезонными ...
18 Br
Давно не обновлялось.Источник: Представитель организации