Экспедиция

Стейк из лосятины, болгарский перец, цукини, шампиньоны, брусничный соус

Бифштекс на выбор из мяса лося и кабана или медведя, картофель, редис, томаты черри, куриный желток

Оленина на вертеле, моченая брусника, черемша, маринованный лук, болгарский перец, вишневый соус BBQ, жульен из белых грибов

Томленая лосятина с картофелем и белыми грибами, болгарским перцем в томатном соусе, сметана, малосольные огурцы

Гречневая каша, тушенка из мяса сохатого, сметана, малосольные огурцы, водка

Домашний бургер с рубленой котлетой на выбор из мяса лося и кабана или медведя

Мясо утки, фаршированное фисташками, овощной гарнир, соус из двух видов перца

Томленое мясо лося, картофельные драники, болгарский перец, пряный соус

Индейка на кости с шампиньонами и овощным соусом

Жаркое из кабана с картофелем и грибами в сливочном соусе

Рубленое мясо косули, шпик свиной, печеный цукини, помидоры, перец болгарский, зелень, вишневый соус BBQ

Медальоны из свинины в беконе, запечённый картофель, соус грибной

Рулет из мяса лося и косули, с сыром и овощами, соус BBQ

Мороженое с кедровыми орехами и ягодным конфитюром

Домашний кедровый грильяж в темном шоколаде

Карельская ржаная лепешка с творожной начинкой и черникой; подается со сметаной

Торт из протертой морошки, воздушного белого шоколада и морошкового мармелада; подается с морошковым соусом

Песочный пирог с кедровыми орехами с медом и сметаной

Малиновый мусс, малиновое желе и трюфельная прослойка, песочно-шоколадная основа

Шоколадный пирог из черемуховой муки, кедровые орехи, ванильное мороженое

Яблочно-грушевый штрудель с кедровыми орешками в шоколадно-медовом соусе, шарик мороженого

Дальневосточные пельмени с морепродуктами, чернила каракатицы

Якутские пельмени из щуки и судака

Классические восточносибирские мясные пельмени, черемша, сметана

Классические пельмени с медвежатиной, сметана

Филе муксуна, теплый салат из томатов черри, редиса, сельдерея и черемши

Филе судака с запеченым картофелем и вялеными томаты; подается со сливочно-шпинатным соусом

Форель речная, кальмар, креветки, сливки, пармезан, лимон

Стейк из нерки, томаты черри, колбаса из дичи, оливки, зелень, лимон

Шашлык из белуги, печеные помидоры, красная икра, сливочный соус с белым вином

Омуль горячего копчения, овощные драники из цукини, красная икра, сливочный сыр

Ассорти из северных рыб жареных на гриле: белуга, муксун, нельма, омуль и нерка; картофель и вяленые томаты

С овощами в сметане

С овощами гриль и апельсиновым соусом

Подаются с отварным картофелем, моченым лимоном, соус с хреном

Ассорти рыб слабой соли: муксун, нельма, омуль, нерка, печень трески, отварной картофель, соус с хреном

Домашний холодец из лося и кабана, соус хрен и горчица

Подается с отварным картофелем, моченым лимоном и соусом с хреном

Подается с отварным картофелем, моченым лимоном и соусом с хреном

Подается с отварным картофелем, моченым лимоном и соусом с хреном

Ассорти мясных деликатесов

Подкопчённое сало с мясной прослойкой, печеный картофель, репчатый лук

Подкопчённый лось с соусом

Грузди подаются со сметаной, зеленью и луком

Капуста бочковая, клюква

Опята подаются со сметаной, зеленью и луком

Белые грибы подаются со сметаной, зеленью и луком

Малосольные огурцы, маринованные помидоры, маринованные патиссоны, капуста бочковая, маринованная черемша, клюква

Малосольные огурцы, душистый мёд

Камамбер с белой плесенью, рокфор с голубой плесенью, творожный сыр, моцарелла, мраморный сыр, виноград, мед, варенье 450/30г

Омуль горячего копчения, отварной картофель, майонез, красная икра, огурец, листья салата, красный лук, яблоко, моченая брусника

Микс из свежих овощей, жареный сыр, кедровые орешки, оливковое масло, соевый соус

Мясо лося, отварной картофель, перепелиное яйцо, редис, огурец, листья салата, горчичная заправка

Филе утки, микс салата, пармезан, виноград, медово-горчичная заправка

Куриная печень, мясо лося, маринованные огурцы, листья салата, пикантная заправка из масла, мяты и кунжута

Салат из свежих овощей с тыквенными семечками

Теплый салат с форелью, листьями салата, томатами черри и оливками

Копчёный сохатый, стручковая фасоль, свежие овощи, томатная заправка

Ассорти пирожков: с капустой и копченым салом, с северной рыбой, с картофелем и грибами, с мясом лося и кабана

Картофель, белые грибы, чеснок, зелень, сметана, малосольные огурцы и грибной пирожок

Два сочных печеных пирожка с дикой уткой, томленой в соусе деми-глас, брусничный соус, зелень

Мясо утки с шампиньонами и луком под сырной шапкой в корзинке из слоеного теста

Пирожки с мясом лося и кабана, соус горчичный, сметана с хреном

Наваристый рыбный бульон из муксуна, нельмы и омуля; подается с большим куском горячего рыбного пирога и зеленью

Крем-суп из лосятины со сливками, можжевельником, моченой брусникой, мини-бутербродами

Охотничий суп с уткой, картофелем, помидорами, сельдереем и зеленью, подается с шашлыком из репчатого лука и поджаренных хлебцев с морской солью и чесноком

Грибной суп с мясными кондюбками и сметаной

Наваристый мясной бульон из лосятины и косули с мясным пирогом

Подается с тремя видами макало: соль с перцем, соевый подкопченный соус, бруснично-горчичный соус

Подается с тремя видами макало: соль с перцем, соевый подкопченный соус, бруснично-горчичный соус

Строганина из муксуна, нельма, рубленная нерка, салат «Индигирка» и две рюмки водки